تناول المكسرات مفيد لصحة الدماغ. (المصدر: فريبيك)

زيادة مضادات الأكسدة في الجسم

وقالت خبيرة التغذية لورين ماناكر: "أظهرت دراسة أجرتها جامعة كورنيل (الولايات المتحدة) ونشرت في مجلة Nutrients أن الجوز يتمتع بقدرة عالية مضادة للأكسدة.

وفي الواقع، فإن قدرتها المضادة للأكسدة تضاهي قدرة الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، بما في ذلك التوت الأزرق، والرمان، والكرز، والنبيذ الأحمر.

لماذا تعتبر مضادات الأكسدة مهمة؟ ويضيف ماناكر: "الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة قادرة على حماية الخلايا السليمة من أضرار الجذور الحرة في الجسم".

يساعد الجسم على تلقي المزيد من العناصر الغذائية

وفي دراسة نشرت في مجلة Nutrients ، قام الخبراء بفحص المدخول الغذائي المحتمل والفوائد الغذائية لاستبدال بعض اللحوم بالجوز، كما قال ماناكر.

وأضافت أن "إدراج الجوز في النظام الغذائي يحسن التركيبة الغذائية الشاملة، بما في ذلك زيادة تناول أحماض أوميجا 3 الدهنية والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن، مع خفض مستويات الكوليسترول وفيتامين ب12 بشكل كبير".

ومن المثير للدهشة أن الأبحاث تشير إلى أن استبدال 15% فقط من تناول اللحوم بالجوز يكفي للحصول على هذه الفوائد.

تحسين صحة الدماغ

وبحسب الأبحاث فإن المكسرات مفيدة لصحة الدماغ لأنها غنية بالعناصر الغذائية الأساسية مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة وفيتامين E، والتي يمكن أن تحمي خلايا الدماغ من الإجهاد التأكسدي والالتهابات.

"توفر المكسرات معادن مختلفة، مثل المغنيسيوم والزنك، والتي تلعب دورًا في الوظيفة الإدراكية والذاكرة.

يحتوي كل نوع من البذور على كميات مختلفة من العناصر الغذائية. على سبيل المثال، يحتوي الجوز على أعلى تركيز من أحماض أوميجا 3 الدهنية، في حين يحتوي اللوز وجوز البرازيل على أعلى محتوى من فيتامين E.

يجعل المزاج أفضل

وفي السنوات الأخيرة، وجد الباحثون علاقة بين الحالة المزاجية، وخاصة الاكتئاب، والنظام الغذائي. أظهرت تجربة SMILES الرائدة أن اتباع النظام الغذائي المتوسطي يمكن أن يحسن أعراض الاكتئاب.

تناولت المجموعة التدخلية حصة واحدة من المكسرات يوميًا وأظهرت النتائج تحسنًا كبيرًا في أعراض الاكتئاب.

وبحثت دراسة أخرى دور النظام الغذائي في الإصابة بالاكتئاب لدى الشباب. في هذه الدراسة، طُلب من المشاركين تناول 2-3 ملاعق كبيرة من المكسرات يوميًا إلى جانب تعديلات غذائية أخرى.

وعلى غرار الدراسة السابقة، وجد الخبراء تحسناً في أعراض ونوبات الاكتئاب.

هناك العديد من الأسباب التي تجعل المكسرات قادرة على تحسين المزاج. يشتمل اثنان من هذه العناصر على الأحماض الأمينية المفيدة للدماغ الموجودة في المكسرات بالإضافة إلى أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تحمي الأعصاب.

معدة ممتلئة

لديك وعاء من الزبادي المغذي ولكنه يفتقر إلى الملمس والإثارة. إن إضافة حفنة من المكسرات لا يحسن الطعم فحسب، بل يزيد أيضًا من الشعور بالشبع بفضل الكمية الغنية من الألياف والدهون الصحية والبروتين.

الشبع هو مقياس لمدى الوقت الذي تستغرقه حتى تشعر بالشبع بعد تناول وجبة الطعام. يتأثر بالتغيرات الهرمونية ومستوى السكر في الدم بعد تناول الطعام. تشمل مفاتيح الحصول على وجبة مشبعة الألياف والدهون والبروتين. وعلى الرغم من صغر حجم البذور، فإنها تحتوي على هذه العناصر الغذائية الثلاثة.

تقليل الالتهاب

المكسرات، وخاصة اللوز، غنية بفيتامين E، حيث توفر حوالي 48% من الكمية اليومية الموصى بها في وجبة واحدة. يعمل فيتامين E كمضاد للأكسدة ويحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي، وبالتالي يساعد على تقليل الالتهاب.

حماية القلب والأوعية الدموية

يعد تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الصحي للقلب. المكسرات غنية بكلا هذين العنصرين، وهي مصدر للدهون غير المشبعة، المعروفة باسم أحماض أوميجا 3 الدهنية.

إحدى الطرق لتقليل مستويات الدهون الثلاثية المرتفعة - وهي عامل خطر للإصابة بأمراض القلب - هي زيادة الدهون أوميجا 3. بالإضافة إلى ذلك، يرتبط استهلاك هذه الدهون الصحية بارتفاع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) وانخفاض مستويات الكوليسترول الضار (LDL).

تنظيم سكر الدم

يتأثر مستوى السكر في الدم بكمية البروتين والدهون والألياف والكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة. إن تناول وجبة خفيفة من التفاح قد يجعلك تشعر بالجوع خلال 30 دقيقة، مع الرغبة الشديدة في تناول السكر، وانخفاض الطاقة، أو الشعور بالارتعاش.

رغم أن التفاح صحي للغاية، إلا أن التفاحة نفسها تتكون في معظمها من الكربوهيدرات، والتي سوف تزيد بسرعة ثم تنخفض مستويات السكر في الدم. ومع ذلك، إذا قمت بدمج بعض المكسرات أو زبدة المكسرات مع التفاح، فسوف تشعر بارتفاع أقل وانخفاض أسرع في نسبة السكر في الدم.

مع انخفاض ارتفاع نسبة السكر في الدم، فإن الوجبات الخفيفة تبقيك ممتلئًا لفترة أطول، مما يسبب رغبة أقل في تناول الطعام وانخفاضًا في الطاقة.