مغربی سیاح Phu Yen میں مشہور پکوانوں کی ایک سیریز پر دعوت کے لیے 50,000 VND خرچ کرتے ہیں۔

ارینا نے کہا، "مجھے بن کین کی ساخت نوڈلز سے زیادہ دلچسپ لگتی ہے کیونکہ یہ تھوڑا سا چبانے والا، زیادہ لچکدار اور ہموار ہے۔ اور یہ پکوان، ہلکے میٹھے شوربے کے ساتھ مل کر بہت لذیذ ہے۔ میرے خیال میں یہ شمال کی کسی بھی ڈش کے برعکس ہے،" ایرینا نے کہا۔

فش کیک نوڈل سوپ کے علاوہ، سمندری غذا کے چاول کے پینکیکس بھی فو ین میں عام طور پر اور گیائی سون مارکیٹ میں خاص طور پر مشہور ہیں۔ یہ ڈش چاول کے آٹے سے تیار کی جاتی ہے اور مٹی کے برتن میں بھاپ جاتی ہے۔ بھرنے کو تازہ سمندری غذا یا گوشت اور انڈوں سے بنایا جاتا ہے۔

بان کین (ویتنامی پینکیک کی ایک قسم) سائز میں چھوٹا ہوتا ہے، جس میں کرکرا کرسٹ اور نرم اندرونی حصہ ہوتا ہے، اور جب میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جائے تو اس کا ذائقہ اور بھی بہتر ہوتا ہے۔ ارینا نے تبصرہ کیا کہ پینکیک میں کافی بھرا ہوا ہے، جس میں تازہ اسکویڈ کافی ہے۔ پینکیک ایک کرکرا کرسٹ اور ایک نرم، ہموار اندرونی تھا.

"اگر اسکویڈ کا خول اور سیاہی کی تھیلی کو ہٹا دیا جاتا تو شاید یہ مزیدار ہوتا۔ لیکن 2,500 VND فی ٹکڑا پر، مجھے لگتا ہے کہ یہ پہلے سے ہی ایک بہترین ڈش ہے۔ مجھے واقعی ویتنامی پکوان پسند ہیں جن میں بان کین جیسے چھوٹے حصے ہوتے ہیں،" ایرینا نے کہا۔

Xu xoa (جسے آگر جیلی بھی کہا جاتا ہے) سمندری سوار (سمندری سوار جیلی) سے بنایا جاتا ہے۔ اس قسم کا سمندری سوار سمندر میں قدرتی طور پر اگتا ہے اور فو ین میں بکثرت پایا جاتا ہے۔

Xu xoa ایک تازگی بخش میٹھا ہے جو آپ کو مؤثر طریقے سے ٹھنڈا کرتا ہے، اور جب چینی کے شربت اور ناریل کے دودھ کے ساتھ کھایا جائے تو یہ اور بھی مزیدار ہوتا ہے۔

ارینا نے کہا کہ xu xoa ایک ایسی ڈش تھی جو اس نے پہلے کبھی نہیں چکھی تھی۔ پہلی نظر میں، یہ کافی سادہ لگ رہا تھا، لیکن جب اس نے اسے کھایا، اسے یہ مزیدار اور تازگی پایا.

"جیلی کپ سادہ نظر آتا ہے لیکن اس کا ذائقہ مزیدار ہوتا ہے، جس میں چینی کا شربت، چیا کے بیج، اور ناریل کے دودھ کا ایک لمس ہوتا ہے۔ اجزاء ایک میٹھی اور تازگی بخش میٹھی بنانے کے لیے ہم آہنگی سے مل جاتے ہیں۔"

"میرے خیال میں یہ گرم، مرطوب دنوں کے لیے ایک مزیدار میٹھا ہے،" اس نے تبصرہ کیا۔

دیگر روایتی ناشتے جیسے ٹیپیوکا پکوڑی، ابلی ہوئی چاول کے کیک، اور ملا ہوا میٹھا سوپ بھی سیاحوں میں مقبول ہیں جو فو ین کے روایتی بازاروں کا رخ کرتے ہیں۔ یہاں کے ٹیپیوکا پکوڑی اپنی میٹھی مونگ کی دال بھرنے کے ساتھ منفرد ہیں۔

بازار کے کھانے کے ایک مختصر دورے کے بعد، ارینا سور کے گوشت کے دلیے کے اسٹال پر رکی۔ "اگر آپ صرف دلیہ خریدتے ہیں تو یہ 2,000 ڈونگ ہے، لیکن اگر آپ آفل ڈالیں تو یہ 10,000 ڈونگ ہے۔ ناقابل یقین!" ارینا نے چونک کر کہا۔

دلیہ ایک مانوس ویتنامی ڈش ہے جو مؤثر طریقے سے نزلہ زکام کو دور کرتی ہے اور بخار کو کم کرتی ہے۔ اسے مختلف ٹاپنگز کے ساتھ بہت سی مختلف حالتوں میں تیار کیا جا سکتا ہے، جن میں عام طور پر سور کا گوشت بھی شامل ہے۔

جب کوئی گاہک آرڈر کرے گا، تو دکاندار ایک پیالے میں چاول کے سادہ دلیے کو ڈالے گا، اس کے اوپر سور کا گوشت جیسے جگر، آنتیں، خون وغیرہ ڈالے گا، اور کالی مرچ اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں چھڑکیں گے۔

بازار میں مختلف قسم کے لذیذ پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کے بعد، بیلاروسی سیاح نے تبصرہ کیا کہ فو ین میں ڈبونے والی چٹنی والے پکوان عام طور پر کافی مسالے دار ہوتے ہیں، ہنوئی کے مقابلے میں زیادہ مسالہ دار ہوتے ہیں۔ تاہم، مثبت نکات کم قیمتیں، فراخ حصے، اور مزیدار ذائقے ہیں۔

خلاصہ طور پر، ارینا نے صرف 50,000 VND خرچ کیا اور وہ 7 ڈشوں سے بھر کر کھانے کے قابل تھی، بشمول: چاول کے نوڈل سوپ (10,000 VND/باؤل)، سیوری پینکیکس (10,000 VND/4 ٹکڑے)، جیلی (5,000 VND/4 ٹکڑوں)، جیلی (5,000 VND، 50000 پیس) ٹکڑے)، میٹھا سوپ (5,000 VND)، سور کا گوشت کا دلیہ (10,000 VND)، اور ابلے ہوئے چاول کے کیک (5,000 VND/3 ٹکڑے)۔

"لوگ کہتے ہیں کہ یہ ویتنام کا سب سے سستا بازار ہے، اور مجھے یہ سچ ماننا پڑے گا۔ صرف 50,000 VND میں، میں سات مختلف ڈشز خرید سکتی ہوں۔ یہاں کا کھانا نہ صرف سستا ہے بلکہ مزیدار بھی ہے۔ کھانے کے علاوہ، مجھے بازار میں مقامی لوگوں کے ساتھ کراوکی گانے کا بھی تجربہ ہوا،" ارینا نے شیئر کیا۔

تصویر: ایرینا اوئی

ویتنام آنے والے امریکی سیاح بالوں کو دھونے کی سستی خدمات اور موٹر سائیکل کی سیٹوں پر سونے سے متوجہ ہوتے ہیں ۔ وہ نہ صرف بجٹ کے موافق بال دھونے کی خدمات سے خوش تھے، بلکہ امریکی سیاحوں نے ویتنام میں اپنے طویل سفر کے دوران بہت سے دلچسپ تجربات بھی "جیب میں ڈالے" جیسے کہ موٹر بائیک ٹیکسی ڈرائیور کی طرح موٹر بائیک سیٹ پر سونے کا طریقہ سیکھنا، اور دا لات میں پہاڑی گزرگاہوں پر سوار ہونا۔