کورین سیاح 71,000 VND رائس رولز کے جنون میں مبتلا ہیں اور کہتے ہیں، 'جب میں ہو چی منہ سٹی آؤں گا تو مجھے ضرور ان کو آزمانا پڑے گا۔'

"مجھے انہیں چاولوں کے رولز بناتے ہوئے دیکھ کر مزہ آتا ہے۔ وہ بہت تیزی سے اور پیشہ ورانہ طریقے سے کام کرتے ہیں۔ ایک شخص رولز کو بھاپ بنانے کا انچارج ہوتا ہے، جبکہ دوسرا دوسرے کاموں کو سنبھالتا ہے جیسے کہ ڈش کو مکمل کرنے کے لیے تازہ سبزیاں اور سائیڈ اجزاء شامل کرنا اور اسے گاہکوں کو پیش کرنا،" اس نے کہا۔

ریسٹورنٹ میں، ٹینا نے خصوصی رائس رولز کی دو سرونگ کا آرڈر دیا، جس کی قیمت فی سرونگ 71,000 VND تھی۔ ہر سرونگ کو فراخ دلی سے 3 انڈوں کے چاول کے رول، 2 ویتنامی پورک ساسیج کے ٹکڑوں، دار چینی پورک ساسیج کے 2 سلائسز، اور کٹے ہوئے سور کے فلاس کے ساتھ تقسیم کیا گیا تھا، جو کہ سیم انکرت کے ساتھ پیش کیا گیا تاکہ امیری کو متوازن رکھا جا سکے۔

فلنگ کیما بنایا ہوا گوشت، لکڑی کے کان کے مشروم اور باریک کٹی ہوئی مولی کے ساتھ تلی ہوئی، بھرپور مسالوں سے تیار کی جاتی ہے۔

جب کوئی گاہک آرڈر کرتا ہے، مالک تب ہی پینکیکس بنانا شروع کرتا ہے، اس لیے ڈش کو گرم گرم اور دلکش خوشبو کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

رائس رولز کے ذائقے کی پوری طرح تعریف کرنے کے لیے، ٹینا نے ایک بڑا کاٹنے کا فیصلہ کیا۔ اس نے رول کا ایک ٹکڑا اٹھایا، تمام ٹاپنگز جیسے کٹے ہوئے سور کا فلاس، بین انکرت، اور تلی ہوئی پیاز شامل کیں، پھر اسے اپنے منہ پر لا کر اس کا مزہ چکھایا۔

"فلنگ بالکل سیزن تھی، اور میں نے اوپر مچھلی کی چٹنی بھی ڈالی، تو ذائقہ میرے منہ میں ہی پگھل گیا۔ چاول کے رول باہر سے نرم اور ہموار تھے، اور دل کھول کر ایک بھرپور، لذیذ ذائقے سے بھرے ہوئے تھے،" جنوبی کوریا کے سیاح نے تبصرہ کیا۔

اس نے ویتنامی پورک ساسیج اور دار چینی کے ذائقے والے ساسیج کی بھی تعریف کی، یہ نوٹ کرتے ہوئے کہ اس کے ساتھ موجود اجزاء کا ذائقہ ہم آہنگ ہے اور چاول کے رول کے ساتھ مل کر بہت دلکش ہے۔

یوٹیوبر کے شوہر نے بھی گرم ابلی ہوئے چاولوں کے رولز کی تعریف کرتے ہوئے کہا کہ وہ "بہترین رائس رولز ہیں جو میں نے کبھی کھائے ہیں۔" اس نے کہا کہ اس نے پہلے بھی ویتنامی رائس رولز کھائے تھے لیکن ان کو کبھی انڈوں کے ساتھ نہیں آزمایا۔ یہ بھی پہلا موقع تھا جب جنوبی کوریا کے آدمی نے چاولوں کے رول اتنے بڑے اور بولڈ ہوتے دیکھے تھے۔

یہاں تک کہ دونوں مہمانوں نے اپنی جوان بیٹی کو ویتنامی ناشتے کی مانوس ڈش کا نمونہ لینے دیا۔ اپنی بیٹی کو بہت لطف اندوز ہوتے دیکھ کر، ٹینا کو اور بھی یقین ہو گیا کہ رائس رولز واقعی مزیدار اور اعلیٰ قسم کے ہیں۔

"لائلا نے ریسٹورنٹ کے ابلے ہوئے چاولوں کے رولز کی جوش و خروش سے تعریف کی، اس لیے یہ یقینی طور پر ایک مقبول مقام ہے جس کی کوشش کرنے کے لائق ہے۔ اگر آپ نے کبھی بھاپ میں بنے چاولوں کے رولز نہیں آزمائے ہیں، تو آپ کو ہو چی منہ شہر کا سفر کرتے وقت اسے ضرور آزمانے والے پکوانوں کی فہرست میں ضرور شامل کرنا چاہیے،" اس نے اظہار کیا۔

چاولوں کے رول کے علاوہ، ٹینا اور اس کے شوہر نے، اپنی جوان بیٹی کے ساتھ، ہو چی منہ شہر کے اپنے سفر کے دوران بہت سے دیگر مزیدار پکوانوں کا بھی لطف اٹھایا، جیسے کہ ہانگ ہوا روٹی، بن ڈنہ طرز کے سیوری پینکیکس، اور کافی۔

ٹینا نے انکشاف کیا کہ تمام پکوان ان کے دوستوں اور جاننے والوں نے تجویز کیے تھے جو ویتنام میں "کھانے کے ماہر" ہیں، اور وہ یہاں کے اسٹریٹ فوڈ کے لذیذ ذائقوں سے بہت خوش تھیں۔

"یہاں بیٹھ کر کرسپی بیگویٹ سے لطف اندوز ہوتے ہوئے کاروں کو جاتے ہوئے دیکھنا ہمارے پرلطف تجربے میں اضافہ کرتا ہے۔ اور یقیناً، بیگویٹ کا بہترین تکمیل ایک ویتنامی آئسڈ دودھ کی کافی ہے،" ٹینا نے شیئر کیا۔

تصویر: ٹینا یونگ

مزیدار، کرنچی، لمبی ٹانگوں والا کیکڑا ہائی فونگ کی پکوان ہے جو گاہکوں کو مزید کے لیے واپس آنے کو روکتا ہے۔ اپنی کم دلکش ظاہری شکل اور کسی حد تک وقت طلب تیاری کے باوجود، یہ پکوان ہائی فونگ میں اس کے نرم، میٹھے گوشت اور چبانے والی ٹانگوں کی وجہ سے بہت مقبول ہے۔ یہ سب ایک گرم، موٹی چٹنی میں ملایا جاتا ہے۔