روایتی ویتنامی کیک کے ذائقے سے بھرپور۔

روایتی کیک اور میٹھے سوپ مزیدار اور بصری طور پر دلکش ہوتے ہیں۔

روایتی کیک عام طور پر دیہی گھرانوں میں پائے جاتے ہیں۔ لوگ اپنے خاندان کی کھانا پکانے کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے کئی قسم کے کیک بنانے کے لیے آسانی سے دستیاب، خصوصیت والے اجزاء استعمال کرتے ہیں۔ آج، روایتی کیک کو رنگ اور شکل کے لحاظ سے تخلیقی طور پر ڈیزائن کیا گیا ہے تاکہ کھانے والوں کے ذوق کو پورا کیا جا سکے۔

رنگین ابلی ہوئی چاول کے کیک۔

محترمہ بونگ نے روایتی ویتنامی کیک بنانے کی خاندانی روایت کو جاری رکھا ہوا ہے۔

اپنے خاندان کے ہنر کو محفوظ رکھنے کی خواہش کے ساتھ، 2015 میں، راچ گیا وارڈ میں رہنے والی محترمہ وو تھی بونگ نے روایتی کیک بنانے کا اپنا کاروبار شروع کیا۔ ابتدائی طور پر، اس کی مصنوعات Rach Soi مارکیٹ میں فروخت کی گئیں، اور بہت سے صارفین جنہوں نے انہیں آزمایا، انہیں پسند کیا اور انہیں پارٹیوں اور تقریبات کے لیے آرڈر کیا۔ آج تک، Ut Che کی کیک شاپ 10 سال سے زیادہ عرصے سے کاروبار میں ہے۔

"اوسطاً، میرا خاندان ہر روز سینکڑوں کیک کے ساتھ ساتھ مختلف قسم کے چپکنے والے چاول اور میٹھے سوپ فروخت کرتا ہے؛ روزانہ تقریباً 3-4 ملین VND کماتا ہے۔ Rach Soi مارکیٹ میں فروخت کرنے کے علاوہ، میں سوشل میڈیا پر کیک کی تشہیر بھی کرتی ہوں، جس کے ذریعے میں صارفین کو مشورہ دے سکتی ہوں اور اپنی مصنوعات کو بہتر بنانے کے لیے براہ راست رائے حاصل کر سکتی ہوں،" محترمہ بونگ نے کہا۔

بے نیوی کا علاقہ کھجور کے درخت سے بنی ہوئی بہت سی مزیدار پکوانوں کے لیے مشہور ہے، جیسے چینی اور میٹھا سوپ؛ ان میں سے، پام شوگر رائس کیک بہت سے کھانے والوں میں پسندیدہ ہے۔

چاول کے آٹے اور ناریل کے دودھ جیسے اہم اجزاء کے علاوہ، پام شوگر کے چاولوں کے کیک بھی چینی اور پکے ہوئے کھجور کے پاؤڈر سے بنائے جاتے ہیں، جس سے کیک تیار کیا جاتا ہے جس میں ناریل کے دودھ کے بھرپور ذائقے کو پام شوگر کی نازک مٹھاس کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

"مزید کیک بنانے کے لیے بہت سے مراحل کی ضرورت ہوتی ہے، جس میں سب سے اہم اجزاء کا انتخاب کرنا ہے۔ چاول اچھے ہونے چاہئیں، کھجور کی شکر خالص، اور اس کے علاوہ، کیک کو اس کی خصوصیت سے بھرپور اور خوشبودار ذائقہ دینے کے لیے خمیر شدہ چاول اور ناریل کا دودھ ضروری ہے،" ٹرائی ٹن کمیون کی رہائشی محترمہ چاؤ کم سنہ نے کہا۔

او تھم لیک، او لام کمیون میں کا تم کیک بڑی مقدار میں فروخت ہوتے ہیں۔

Kà tum ایک قسم کا چپچپا چاول کا کیک ہے جو کھجور کے پتوں میں لپٹا ہوا ہے، یہ خمیر کے لوگوں کا ایک دیرینہ اور مخصوص کیک ہے۔ بے نوئی کے علاقے میں بہت سے کا تم کیک بنانے والوں کے مطابق، اجزاء میں چپکنے والے چاول، سفید پھلیاں، پسا ہوا ناریل، چینی، نمک وغیرہ شامل ہیں۔ خریداری کے بعد چپکنے والے چاولوں کو رات بھر بھگو دیا جاتا ہے، پھر نکال دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، سفید پھلیاں، ناریل کا دودھ، تھوڑا سا نمک، اور چینی کو اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے، جس سے لپیٹنے سے پہلے ذائقے مل جاتے ہیں۔

سب سے مشکل اور وقت طلب مرحلہ ریپر بنانا ہے۔ مائیں اور دادی عموماً جوان، لچکدار اور پائیدار کھجور کے پتے استعمال کرتی ہیں۔ لپیٹنے سے پہلے، کھجور کے پتوں کو صاف کیا جاتا ہے، چھوٹے، برابر سائز کے ٹکڑوں میں الگ کیا جاتا ہے، اور پھر چادر بنانے کے لیے چوکوروں میں بُنا جاتا ہے۔ کیک کے اوپری حصے کو مہارت سے باندھا گیا ہے تاکہ کھلتے ہوئے پھول سے مشابہت ہو۔

کا تم کیک۔

"ایک خوبصورت کا تم کیک کے لیے ضروری ہوتا ہے کہ کرسٹ بالکل مربع ہو، اور کھجور کے پتوں کو مضبوطی سے بُنایا جائے تاکہ بھرنا باہر نہ نکلے۔ اگرچہ میں اس کیک کو بنانے میں ماہر ہوں، وسیع مراحل کی وجہ سے، میں فروخت کرنے کے لیے ایک دن میں صرف 100 کیک بنا سکتی ہوں،" لا کام کی محترمہ چاؤ نگوک نے کہا۔

چاول کے کیک، کا تم کیک، یا کسی اور قسم کے کیک - یہ سب میکونگ ڈیلٹا کے لوگوں کی پسندیدہ غذا ہیں اور خاص طور پر این جیانگ ۔ ان کیک کا ذکر کرتے وقت، بہت سے لوگ فوری طور پر اپنے دہاتی ذائقے، خاندانی اجتماعات میں ایک ساتھ کیک بنانے کی یادیں، یا مزیدار، رنگین کیک کا انتخاب کرنے کے لیے دیہی علاقوں کے بازار میں صبح کے وقت ٹہلتے ہوئے یاد کرتے ہیں۔

THUY THAN

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/dam-da-huong-vi-banh-dan-gian-a468016.html