ปัจจัยที่กำหนดความสูงและความแข็งแรงทางกายในวัยผู้ใหญ่

ทั้งเขตเมืองและชนบทจะมีอาหารกลางวันที่โรงเรียน

วันนี้ (12 ตุลาคม) ณ กรุงฮานอย ผู้แทนกว่า 300 คน ซึ่งรวมถึงผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ นักวิทยาศาสตร์ภายในประเทศ และผู้เชี่ยวชาญจากญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกา ได้เข้าร่วมการประชุมนานาชาติว่าด้วยโภชนาการในโรงเรียน การประชุมครั้งนี้จัดโดยสถาบันโภชนาการ ( กระทรวงสาธารณสุข ) และสมาคมโภชนาการญี่ปุ่น โดยได้รับการสนับสนุนจาก TH Group

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ รองศาสตราจารย์ ดร. Tran Thanh Duong ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ ประเมินว่าเด็กเวียดนามกำลังเผชิญกับปัญหาทางโภชนาการ 3 ประการ ได้แก่ ภาวะทุพโภชนาการ (โดยเฉพาะภาวะแคระแกร็น) น้ำหนักเกินและโรคอ้วน และการขาดสารอาหาร

จากการสำรวจระดับชาติในปี พ.ศ. 2566 พบว่าอัตราการเกิดภาวะแคระแกร็นในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีในเวียดนามอยู่ที่ 18.2% อัตราภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนกำลังเพิ่มขึ้นในทุกกลุ่มประชากร โดยในปี พ.ศ. 2563 ภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนในเด็กอายุ 5-19 ปี เพิ่มขึ้นเป็น 19% (เพิ่มขึ้นกว่าสองเท่าหลังจาก 10 ปี)

นายเดือง กล่าวว่า รัฐบาล ได้ออกยุทธศาสตร์โภชนาการแห่งชาติสำหรับช่วงปี 2564-2573 โดยมีเป้าหมายที่ชัดเจนในการปรับปรุงสถานะโภชนาการของประชากรทั้งหมด โดยเฉพาะเด็กวัยเรียนและวัยรุ่น

วัตถุประสงค์หลักของกลยุทธ์ ได้แก่ ลดอัตราการแคระแกร็นในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี ให้ต่ำกว่า 15% ภายในปี 2573 ควบคุมอัตราการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนในเด็ก โดยเฉพาะในเขตเมือง โดยมีเป้าหมายที่จะรักษาอัตรานี้ให้อยู่ต่ำกว่า 19% ในเด็กอายุ 5-18 ปี ภายในปี 2573

เสริมสร้าง การศึกษา โภชนาการในโรงเรียน โดยโรงเรียนในเมืองร้อยละ 60 และโรงเรียนในชนบทร้อยละ 40 จัดให้มีอาหารกลางวันในโรงเรียนพร้อมเมนูที่ตรงตามความต้องการภายในปี 2568 และมุ่งมั่นที่จะบรรลุร้อยละ 90 และ 80 ตามลำดับภายในปี 2573

ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการกล่าวเพิ่มเติมว่า ในด้านโภชนาการในโรงเรียน การบรรลุเป้าหมายเหล่านี้จำเป็นต้องอาศัยการแทรกแซงที่ครอบคลุม ต่อเนื่อง และครอบคลุมทุกสาขาวิชา โดยได้รับความร่วมมือจากครอบครัว ภาคธุรกิจ และชุมชนโดยรวม ผู้ปกครองจำเป็นต้องได้รับความรู้ด้านโภชนาการเพื่อช่วยให้บุตรหลานของตนมีนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพทั้งที่โรงเรียนและที่บ้าน

มีความจำเป็นต้องปรับปรุงกลไกและนโยบายด้านโภชนาการเพื่ออำนวยความสะดวกในการนำไปปฏิบัติ และถึงเวลาแล้วที่จะต้องสร้างกฎหมายโภชนาการในโรงเรียน

รองศาสตราจารย์เดืองเน้นย้ำว่า ประมาณ 86% ของความสูงสูงสุดของบุคคลจะเกิดขึ้นเมื่ออายุต่ำกว่า 12 ปี ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่กำหนดพัฒนาการสูงสุดด้านความสูง ความแข็งแรง และสติปัญญา นอกจากนี้ จำเป็นต้องมีการดูแลด้านโภชนาการที่เหมาะสมตลอดช่วงชีวิต

การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าการพัฒนาส่วนสูงขึ้นอยู่กับพันธุกรรม 20% ในขณะที่โภชนาการ การออกกำลังกาย และสภาพแวดล้อมมีส่วนสำคัญถึง 80%

โภชนาการในโรงเรียนช่วยปรับปรุงภาพลักษณ์

ในการประชุม ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่า วิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าประมาณ 86% ของความสูงสูงสุดของบุคคลเกิดขึ้นก่อนอายุ 12 ปี นี่คือช่วงวัยที่กำหนดพัฒนาการสูงสุดของความสูง ความแข็งแรง และสติปัญญา ซึ่งประกอบด้วยสองช่วงวัยสำคัญ คือ 1,000 วันแรกของชีวิต และช่วงวัยถัดไปคือ 2-12 ปี วัยเรียน ดังนั้น ประเด็นการดูแลโภชนาการสำหรับเด็กในช่วงวัยนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโภชนาการในโรงเรียน จึงจำเป็นต้องได้รับความเข้าใจอย่างถ่องแท้ เพื่อให้สามารถนำไปปฏิบัติได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เกี่ยวกับความสำเร็จของโครงการอาหารกลางวันโรงเรียนที่มีโภชนาการที่เหมาะสมในญี่ปุ่น ศาสตราจารย์นากามูระ เทอิจิ ประธานสมาคมโภชนาการแห่งญี่ปุ่น เปิดเผยว่า ในปี พ.ศ. 2497 ญี่ปุ่นได้ออกกฎหมายอาหารกลางวันโรงเรียน และในปี พ.ศ. 2548 รัฐบาลญี่ปุ่นได้ออกกฎหมายพื้นฐานว่าด้วยการศึกษาอาหารและโภชนาการ

ศาสตราจารย์นากามูระ เทอิจิ กล่าวว่า กฎหมายฉบับนี้เป็นทั้งมาตรฐานอาหารกลางวันในโรงเรียนและมุ่งเน้นการพัฒนาการศึกษาด้านโภชนาการ ปัจจุบัน โรงเรียนประถมศึกษา 99% และโรงเรียนมัธยมต้น 91.5% ในญี่ปุ่นได้นำโครงการนี้ไปใช้ ส่งผลให้ภาวะทุพโภชนาการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และส่วนสูงและความสูงโดยเฉลี่ยก็เพิ่มขึ้น

จากผลสำรวจล่าสุดที่กระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการของญี่ปุ่นเผยแพร่ในปี 2566 พบว่าคนญี่ปุ่นมีความสูงเฉลี่ย 1.72 เมตรสำหรับผู้ชาย และ 1.58 เมตรสำหรับผู้หญิง ซึ่งเมื่อ 50 ปีก่อน ความสูงเฉลี่ยอยู่ที่ 1.5 เมตร และ 1.49 เมตร ตามลำดับ