พื้นที่ปลูกขิงช่วงเทศกาลตรุษจีน

“ชาวฟุกโธ เลิม ฮา มีประเพณีการปลูกขิงเพื่อจำหน่ายในตลาดเต๊ตมายาวนานหลายปี หลังเทศกาลตรุษจีนทุกปี ผู้คนจะไถพรวน ทำแปลง และปลูกขิงหลายร้อยเฮกตาร์เพื่อรอเทศกาลเต๊ตครั้งต่อไป” นายดาว วัน ซาง ประธานสมาคมเกษตรกรประจำตำบลฟุกโธ เลิม ฮา กล่าว นายซางกล่าวเสริมว่า ในปี พ.ศ. 2568 ประชาชนได้ปลูกขิงไปแล้วกว่า 100 เฮกตาร์ และภายในสิ้นเดือนกรกฎาคม ต้นขิงก็เจริญเติบโตได้ดีมาก คาดการณ์ว่าฤดูกาลเก็บเกี่ยวจะดี

“การปลูกขิงต้องใช้เทคนิคเฉพาะของตัวเอง แตกต่างจากพืชชนิดอื่น เกษตรกรทุกคนไม่ได้รู้วิธีปลูกขิงอย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยประสบการณ์หลายปี พวกเราชาวฟุกโธ ได้คำนวณประสิทธิภาพสูงสุดของขิงไว้แล้ว” คุณเหงียน ซวน เถา ชาวบ้านฟุกเตียน ตำบลฟุกโธ ลัม ห่า กล่าว นอกจากจะเป็นเกษตรกรผู้ปลูกขิงแล้ว คุณเหงียน ซวน เถา ยังได้เปิดโกดังเพื่อซื้อขิงให้กับชาวชุมชนอีกด้วย

คุณเถา กล่าวว่า เกษตรกรไม่ต้องลงทุนมากนักในการปลูกขิง เพราะขิงสามารถเก็บเกี่ยวได้สองครั้ง หลังตรุษจีน เกษตรกรจะเพาะเมล็ด โดยเฉลี่ยแล้ว 1 ไร่ จะใช้หัวขิง 500 กิโลกรัม หัวขิงเป็นหัวขิงขนาดใหญ่ ปราศจากโรค หักหัวแล้วปลูกเป็นแถว ห่างกัน 1 เมตร หลังจากปลูก 3 เดือน เมื่อต้นขิงสูงประมาณ 30-40 เซนติเมตร เกษตรกรจะขุดหัวขิงออกมาขาย แล้วจึงกลบรากใหม่ จากยอดขิงเหล่านั้นจะเกิดหัวขิงใหม่ ซึ่งเป็นการเก็บเกี่ยวครั้งแรกสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกขิง หัวขิงที่ปลูกและขุดขึ้นมาใหม่ยังคงสามารถขายได้ในราคาเดียวกับหัวขิง ปัจจุบันหัวขิงราคา 18,000 ดอง/กิโลกรัม ขณะที่ขิงที่เก็บเกี่ยวในฤดูแรกราคา 15,000 ดอง/กิโลกรัม

ปลูกขิงต้นปี เก็บเกี่ยวขิงปลายปี หลังจากปลูกขิงได้ประมาณ 9-10 เดือน รากขิงก็จะโตเต็มที่ หากดูแลอย่างถูกต้อง ขิงจะให้ผลผลิต 4-5 ตันต่อต้น เทียบเท่ากับรากขิง 1 กิโลกรัม ต่อรากขิงที่ปลูกเสร็จแล้ว 9-10 กิโลกรัม ชาวบ้านฟุก โธ ลัม ห่า ที่คุ้นเคยกับต้นขิงต่างรู้ดีถึงเทคนิคการเพาะปลูกเพื่อให้ต้นขิงเจริญเติบโตได้ดี “สิ่งสำคัญที่สุดในการปลูกขิงคือการปรับปรุงดินตั้งแต่ต้น ต้องใส่ปูนขาวเพื่อฆ่าเชื้อโรค และใส่ปุ๋ยอินทรีย์ในหลุมปลูกให้มาก ยิ่งดินร่วนซุย รากใหญ่ ผลผลิตก็จะยิ่งสูง ต้นขิงไม่ทนต่อปุ๋ยเคมี หากใช้ปุ๋ยเคมี ปุ๋ยเคมีจะใช้ได้เฉพาะการแปรรูปเท่านั้น ไม่สามารถใช้กับเมล็ดพันธุ์ได้” คุณเหงียน ซวน เถา เปิดเผย เขายังให้ความเห็นว่าต้นขิงกลัวไส้เดือนฝอยที่เป็นอันตรายต่อราก นอกจากนี้ แทบจะไม่มีศัตรูพืชรบกวนลำต้นเลย เกษตรกรเพียงรดน้ำในฤดูแล้ง ใส่ปุ๋ยอินทรีย์ และพรวนดินโคนต้น 2-3 ครั้งตลอดกระบวนการปลูก ก็จะทำให้ต้นขิงเจริญเติบโตได้ดีและมีรากใหญ่

“พอถึงเดือนตุลาคม เกษตรกรก็จะเก็บเกี่ยวขิงเพื่อส่งเข้าโกดังสินค้า เช่นเดียวกับครอบครัวของผม ซึ่งเป็นโกดังที่รับซื้อขิงจากชาวบ้านเช่นกัน ขิงฟุกโธมีรากใหญ่ ผิวสวย และทำแยมได้ง่าย จึงเป็นที่นิยม” คุณเถากล่าวอย่างภาคภูมิใจ เนื่องจากความต้องการขิงในช่วงปลายปีมีสูง ชาวฟุกโธจึงปลูกต้นขิงไว้เป็นพืชผลประจำท้องถิ่น โดยเน้นปลูกในช่วงเทศกาลตรุษจีน

เป็นที่ทราบกันดีว่าบางธุรกิจได้ซื้อต้นขิงไปส่งออกต่างประเทศ เพื่อรักษารากขิงและยืดระยะเวลาการส่งออก เกษตรกรหลายรายจึงใช้วิธีการ "อุ้ม" ขิงไว้ในแปลงปลูกโดยตรง หลังจากลำต้นขิงเหี่ยวเฉาแล้ว เกษตรกรจะคลุมดินให้แน่น ปล่อยให้รากขิง "พักตัว" ไว้ ตราบใดที่รากขิงไม่โดนน้ำ รากขิงก็จะคงความสดได้นาน 2-3 เดือน ช่วยยืดระยะเวลาการส่งออก