การปลูกกุ้ยช่าย เครื่องเทศขนาดเล็กที่มีโพแทสเซียมมากกว่าจิกามะสองเท่า ชาวฮาติญขายมันเหมือนแพนเค้กร้อนๆ

ดินทรายไม่ดีเป็นข้อเสีย การปลูกกุ้ยช่ายเป็นข้อดี

ตำบลเทียนล็อก (อำเภอกานล็อก จังหวัด ห่าติ๋ญ ) มีพื้นที่ดินทรายที่ไม่สมบูรณ์จำนวนมาก และมีปัญหาเรื่องน้ำชลประทาน ดังนั้นในอดีตชาวนาจึงปลูกข้าวเปลือกและพืชอื่นๆ หลายชนิด แต่พืชเหล่านี้ไม่มั่นคงมากและมีมูลค่าต่ำ

อย่างไรก็ตาม ข้อเสียเปรียบนี้กลับเป็นข้อได้เปรียบสำหรับเทียนล็อกในการพัฒนาพืชผลที่กลายเป็นเครื่องหมายการค้าของตำบลนี้ ซึ่งก็คือกุ้ยช่าย ปัจจุบัน เทียนล็อกมีพื้นที่ปลูกกุ้ยช่ายที่ใหญ่ที่สุดในอำเภอเกิ่นล็อก

หอมแดงได้รับการแนะนำให้รู้จักกับการเพาะปลูกแบบทดลองในตำบลเทียนล็อกในปี 2014 ตั้งแต่เริ่มปลูกพืชผลครั้งแรก ดินทรายซึ่งก่อนหน้านี้ไม่สร้างรายได้มากนัก ปัจจุบันทำให้เกษตรกรมีรายได้เฉลี่ยมากกว่า 200 ล้านดองต่อเฮกตาร์จากหอมแดง

ประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ ของพืชเครื่องเทศชนิดนี้เกินความคาดหมาย ทำให้หลายครัวเรือนขยายพื้นที่เพาะปลูกเพิ่มมากขึ้น

เกษตรกรในตำบลเทียนล็อกมีรายได้หลายสิบล้านหรือแม้แต่หลายร้อยล้านดองต่อเฮกตาร์จากต้นกุ้ยช่าย

ด้วยประสบการณ์การปลูกกุ้ยช่ายแบบ "ปลูกเดือนกรกฎาคม เก็บเกี่ยวเดือนมีนาคม" จนถึงขณะนี้ทั้งตำบลเทียนล็อกมีหมู่บ้านที่เน้นการปลูกกุ้ยช่าย 9/10 แห่ง บนพื้นที่กว่า 130 ไร่

หลังจากผ่านไป 10 ปีใน Thien Loc ต้นหอมได้กลายมาเป็นพืชผลหลักและแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจบนที่ดินในท้องถิ่นเพิ่มมากขึ้น

นายโว่ เจื่อง ในหมู่บ้านหว่าติ๋ง (ตำบลเทียนล็อก อำเภอเกิ่นล็อก จังหวัดห่าติ๋ง) ชาวนาสูงอายุที่ปลูกหอมแดงมานานหลายปี เล่าให้ฟังว่า ก่อนหน้านี้ ครอบครัวของเขาปลูกข้าวเปลือกและพืชผลอื่นๆ เป็นหลัก แต่เนื่องจากพื้นที่สูงและขาดแคลนทรัพยากรน้ำ การปลูกข้าวจึงไม่ได้ผลและให้ผลผลิตต่ำมาก

หลังจากที่ชุมชนได้ทดลองปลูกกุ้ยช่ายและพบว่าดินเหมาะสม เขาจึงตัดสินใจเปลี่ยนมาปลูกกุ้ยช่ายแทน คุณเจืองกล่าวว่า กุ้ยช่ายหนึ่งต้น (500 ตารางเมตร) ให้ผลผลิต 3-4 ควินทัล สร้างรายได้ประมาณ 15-20 ล้านดอง ซึ่งสูงกว่าการปลูกข้าวเมื่อก่อนถึง 3 เท่า

นางสาว Vo Thi Khanh ในหมู่บ้าน Hong Tan (ตำบล Thien Loc) ปลูกกุ้ยช่าย 7 ต้น ทำให้ครอบครัวของเธอมีรายได้มากกว่า 100 ล้านดองต่อปี

นางสาวข่านห์กล่าวว่า เมื่อเทียบกับการปลูกพืชชนิดอื่น การปลูกกุ้ยช่ายมีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสูงกว่ามาก

“ดินทรายที่นี่ทำให้การปลูกข้าวและพืชผลอื่นๆ เป็นเรื่องยาก แต่ดินทรายเหมาะกับการปลูกกุ้ยช่ายมาก การปลูกกุ้ยช่ายมีค่าใช้จ่ายไม่สูงนัก แต่การเก็บเกี่ยวต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ต้องใช้ความอดทนและความพยายามอย่างหนัก อย่างไรก็ตาม ราคากุ้ยช่ายยังคงสูงและคงที่อยู่เสมอ เราจึงรู้สึกตื่นเต้นมาก” คุณข่านห์กล่าว

หอมแดงสามารถนำมาใช้เป็นเครื่องเทศได้ทั้งใบและหัว ดังนั้นเกษตรกรจึงสามารถเลือกใช้วิธีการเพาะปลูกได้หลายวิธี

นายเหงียน แทงห์ กันห์ รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเทียนล็อก กล่าวว่า จากการดำเนินโครงการปรับโครงสร้างภาค การเกษตร เมื่อเร็วๆ นี้ ตำบลเทียนล็อกได้ระดมพลประชาชนเพื่อเปลี่ยนพื้นที่ปลูกผักที่ไม่มีประสิทธิภาพบางส่วนให้กลายเป็นพื้นที่ปลูกหอมแดงต่อไป

พร้อมกันนี้ ด้วยเป้าหมายที่จะให้กุ้ยช่ายเป็นผลิตภัณฑ์หลักในการพัฒนาการเกษตร รัฐบาลตำบลกำลังมุ่งมั่นที่จะสร้างแบรนด์กุ้ยช่ายที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP ในอนาคตอันใกล้นี้

นอกจากนี้ เพื่อแนะนำและส่งเสริมผลิตภัณฑ์หัวหอมที่ผลิตแบบออร์แกนิก ตำบลเทียนล็อกได้เชื่อมโยงกับตลาดการบริโภคในและต่างประเทศเพื่อช่วยให้เกษตรกรขยายตลาดและเพิ่มรายได้ของพวกเขา

รายได้สูงกว่าการปลูกข้าวหลายเท่า ก่อนหน้านี้ พื้นที่ส่วนใหญ่ของหมู่บ้านกงเดในหมู่บ้านด่งเว้และหมู่บ้านหล่างเลาในตำบลเวืองหลก (เกิ่นหลก, ห่าติ๋ญ) ถูกทิ้งร้างและเต็มไปด้วยวัชพืช ทุกปีผู้คนปลูกข้าว แต่เนื่องจากพื้นที่สูง แหล่งน้ำชลประทานที่ยากลำบาก และสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการปลูกข้าว คนส่วนใหญ่จึงปลูกข้าวแบบ "เอาอะไรก็เอา" บางครัวเรือนจึงปล่อยทิ้งร้างไว้

จากการวิจัยพบว่ากุ้ยช่ายสามารถปรับตัวเข้ากับสภาพดินในท้องถิ่นได้ดีมาก ทำให้หลายครัวเรือนหันมาปลูกพืชชนิดนี้กันมากขึ้น

ด้วยการปลูกหัวหอมตามข้อกำหนดทางเทคนิคและการผลิตแบบอินทรีย์ หัวหอมจึงผลิตหัวขนาดใหญ่และสว่างสดใสจำนวนมากซึ่งมีผลผลิตสูง ส่งผลให้ผู้คนมีรายได้ที่มั่นคง

การเก็บเกี่ยวหอมแดงต้องอาศัยความพิถีพิถันและความพยายาม แต่เกษตรกรก็มีรายได้ค่อนข้างสูง

ไม่ต้องกังวลเรื่องผลผลิต เพราะตลาดผู้บริโภคเปิดกว้างมาก คุณตัน ดึ๊ก แถ่ง ในหมู่บ้านหล่างเลา ตำบลหวุงหลก เน้นเก็บเกี่ยวหัวหอมแถวสุดท้ายตามฤดูกาลเพื่อส่งให้พ่อค้าแม่ค้า ก่อนหน้านี้ ครอบครัวของเขาปลูกข้าวเปลือกและมันเทศเป็นหลัก แต่ผลผลิตกลับไม่แน่นอน

เนื่องจากกุ้ยช่ายสามารถทนแล้งได้ เหมาะกับดินทราย ปลูกในนาข้าวได้โดยไม่ต้องรดน้ำ และมีระยะเวลาการเจริญเติบโตประมาณ 4-5 เดือน แต่ด้วยเงินลงทุนที่ต่ำ ครอบครัวของเขาจึงหันมาปลูกกุ้ยช่ายเพียง 5 ต้นแทน

หลังจากผูกพันกับพืชผลชนิดนี้มานานหลายปีและเห็นว่ามีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสูง ในปี 2567 ครอบครัวของเขาจึงขยายตัวต่อไปอีก 2-3 ซาว

“การปลูกกุ้ยช่ายสร้างรายได้มากกว่าการปลูกข้าวและถั่วลิสงหลายเท่า” นาย Ton Duc Quy จากหมู่บ้านด่งเว ตำบลหวู่งหล็อก กล่าว

คุณ Quy กล่าวว่า "หอมแดงปลูกง่าย มีแมลงและโรคน้อย เหมาะสมกับดินท้องถิ่น และมีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง จึงกลายเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ที่สร้างรายได้ให้กับประชาชนค่อนข้างสูง หอมแดงจะถูกเก็บเกี่ยวและซื้อโดยพ่อค้า ดังนั้นประชาชนจึงมั่นใจในผลผลิตที่ได้"

ไม่ไกลนัก คุณตรัน ถิ ฮันห์ และสามีของเธอในหมู่บ้านหล่างเลา ก็กำลังเก็บเกี่ยวหอมแดงเช่นกัน คุณฮันห์กล่าวว่า “ก่อนหน้านี้ ชาวบ้านในหมู่บ้านหล่างเลาปลูกข้าวหรือผักอื่นๆ แต่ประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจยังต่ำมาก

ในช่วงสิบปีที่ผ่านมา เมื่อมีนโยบายเปลี่ยนแปลงโครงสร้างการเพาะปลูก ผู้คนก็หันมาปลูกกุ้ยช่ายกันมากขึ้น แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กุ้ยช่ายได้เปลี่ยนแปลงชีวิตผู้คนไปอย่างมาก กุ้ยช่ายแต่ละต้นให้ผลผลิต 4-5 ควินทัล สร้างรายได้ตั้งแต่หลักสิบล้านไปจนถึงหลักร้อยล้านดอง

หอมแดงสามารถนำมาใช้เป็นเครื่องเทศได้ทั้งใบและหัว ดังนั้นเกษตรกรจึงสามารถเลือกวิธีปลูกได้หลายวิธี

บางครัวเรือนเลือกที่จะหว่านเมล็ดอย่างหนาแน่นจนถึงประมาณเดือนกรกฎาคมหรือสิงหาคม เพื่อเริ่มเก็บเกี่ยวหัวหอมสดเพื่อขาย ในขณะที่บางครัวเรือนเลือกที่จะปลูกเป็นกอเล็กๆ ตั้งแต่ต้นฤดูเพื่อเก็บเกี่ยวอย่างเข้มข้นเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล บางครัวเรือนเลือกที่จะหว่านเมล็ดอย่างหนาแน่นจนถึงประมาณเดือนพฤศจิกายนหรือธันวาคม เพื่อเริ่มเก็บเกี่ยวหัวหอมสดเพื่อขาย

ตัดแต่งหัวหอมสดบางส่วนเพื่อขายให้พอมีรายได้ต่อวัน ส่วนที่เหลือนำไปขายหัว เพราะการขายหัวจะทำให้มีรายได้สูงขึ้น ราคาขายหัวหอมขึ้นอยู่กับฤดูกาล โดยราคาจะผันผวนตั้งแต่ 60,000 - 120,000 ดองต่อกิโลกรัม บางครั้งต้นหอมอาจสูงถึง 200,000 ดองต่อกิโลกรัม

จากประสบการณ์ของครัวเรือนที่ปลูกหอมแดงมาเป็นเวลานาน หอมแดงจะถูกปลูกเป็นแถวโดยใช้ฟางและแกลบเพื่อสร้างดินร่วน

โดยเฉพาะการใช้ใบสนคลุมแปลงช่วยลดต้นทุน ทนทานต่ออากาศร้อนและหนาว ช่วยให้ต้นอ่อนเจริญเติบโตได้ดี หลีกเลี่ยงแมลงและศัตรูพืชที่เป็นอันตราย และเป็นแหล่งสารอาหารอินทรีย์ให้ต้นหอมเจริญเติบโตได้ดี จึงมั่นใจได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและมีคุณภาพ

นอกจากนี้ในระหว่างการเจริญเติบโตของกุ้ยช่ายผู้คนยังต้องติดตามสภาพอากาศเป็นประจำเพื่อเลือกวิธีดูแลตามประสบการณ์ที่สะสมมา

นายเดา ซี ดวง รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเวืองล็อก (อำเภอกั่งล็อก จังหวัดห่าติ๋ญ) กล่าวว่า ปัจจุบันตำบลทั้งหมดมีพื้นที่ปลูกหอมแดงมากกว่า 50 เฮกตาร์

คณะกรรมการประชาชนตำบลหวุงหลก กำลังดำเนินการตามแผนงานเพื่อเปลี่ยนกุ้ยช่ายให้เป็นผลิตภัณฑ์ผักสำคัญในการพัฒนาเศรษฐกิจท้องถิ่น โดยมุ่งเน้นการหาตลาดเพื่อการบริโภค ซึ่งจะช่วยเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกร ขณะเดียวกันก็สร้างแบรนด์เพื่อเพิ่มผลผลิตและมูลค่าให้กับกุ้ยช่าย

จากข้อมูลของกรมเกษตรและพัฒนาชนบท อำเภอก๋นหลก (จังหวัดห่าติ๋ญ) ระบุว่า ในปี พ.ศ. 2566 พื้นที่ปลูกหอมแดงของอำเภอก๋นหลก (จังหวัดห่าติ๋ญ) จะสูงถึง 258 เฮกตาร์ ผลผลิต 70.48 ควินทัลต่อเฮกตาร์ และผลผลิต 1,820 ตัน โดยส่วนใหญ่อยู่ในตำบลเถียนหลก (Thien Loc) เวืองหลก (Vuong Loc) และถ่วนเทียน (Thuan Thien) กา๋นหลกเป็นตำบลที่มีพื้นที่ปลูกหอมแดงมากที่สุดในจังหวัดห่าติ๋ญ ในระยะหลังนี้ หอมแดงมีส่วนช่วยยกระดับรายได้และคุณภาพชีวิตของประชาชน

อำเภอกานล็อกกำลังมุ่งเน้นในการส่งเสริมการเปลี่ยนพื้นที่การผลิตที่ไม่มีประสิทธิภาพให้กลายเป็นพื้นที่ปลูกหอมแดงที่เหมาะสมกับดินในท้องถิ่น พร้อมกันนั้นก็สร้างสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ "เทียนล็อก" สำหรับผลิตภัณฑ์หอมแดงของกานล็อก ทำให้หอมแดงเป็นผลิตภัณฑ์ผักสำคัญในการพัฒนาการเกษตร และมีส่วนสนับสนุนให้ดำเนินโครงการปรับโครงสร้างการเกษตรของจังหวัดห่าติ๋ญได้สำเร็จ