ผลไม้และผักที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ

ตามคำแนะนำของสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (AHA) เราจำเป็นต้องรับประทานผักและผลไม้ทุกวันเพื่อปกป้องหัวใจให้แข็งแรง

นี่คือผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อหัวใจบางชนิด ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Verywell Health

ฟักทอง

ฟักทองอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งเป็นอิเล็กโทรไลต์ที่ช่วยรักษาจังหวะการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ ฟักทองหนึ่งถ้วย (245 กรัม) มีโพแทสเซียมไม่น้อยกว่า 16% ของปริมาณโพแทสเซียมที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน

ฟักทองยังอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องหัวใจ นอกจากนี้ วิตามินเอในฟักทองยังช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) อีกด้วย

แอปเปิล

แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูกมีไฟเบอร์ประมาณ 5 กรัม ซึ่งคิดเป็น 8% ของปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน

แอปเปิลมีเส้นใยทั้งที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยลดคอเลสเตอรอล แต่ยังช่วยลดน้ำตาลในเลือดอีกด้วย

ในขณะเดียวกันโพลีฟีนอลช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดการอักเสบ และป้องกันการเกิดลิ่มเลือดผิดปกติ

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร American Journal of Clinical Nutrition ในปี 2020 พบว่าการกินแอปเปิล 2 ลูกต่อวันอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจในผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอล LDL สูง

สัปปะรด

สับปะรดอุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินเค สับปะรดขนาดกลาง 1 ลูกมีวิตามินซีประมาณ 16 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็นประมาณ 18 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน

วิตามินซีช่วยป้องกันความเสียหายของหลอดเลือดแดง ช่วยป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัวและความดันโลหิตสูง วิตามินเคช่วยรักษาระดับแคลเซียมและจังหวะการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ

หัวบีท

ไนเตรตในหัวบีททำหน้าที่เป็นสารขยายหลอดเลือด ขยายหลอดเลือดเพื่อให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น และอาจช่วยลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดแดงแข็ง

บีทรูท 136 กรัมให้ไฟเบอร์ร้อยละ 12 ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน วิตามินซีร้อยละ 7 และโพแทสเซียมร้อยละ 11

คะน้า

ผักคะน้ามีโพแทสเซียมและไนเตรตในปริมาณสูงมาก ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญ 2 ชนิดที่ช่วยควบคุมความดันโลหิตและปกป้องหัวใจ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักคะน้าอุดมไปด้วยกลูโคซิโนเลตซึ่งช่วยป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งและหัวใจวาย

นอกจากนี้ปริมาณไฟเบอร์ที่อุดมสมบูรณ์ในผักคะน้ายังช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดอีกด้วย

กระเจี๊ยบเขียว

กระเจี๊ยบเขียวอุดมไปด้วยวิตามินเค วิตามินซี และโฟเลต โฟเลต (วิตามินบี 9) มีประโยชน์ต่อหัวใจเป็นพิเศษ โดยช่วยลดระดับของกรดอะมิโนที่มีซัลเฟอร์ที่เรียกว่าโฮโมซิสเทอีน ซึ่งสามารถทำลายภายในหลอดเลือดแดงและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือด

กะหล่ำปลีขนาดเล็ก

กะหล่ำปลีมีวิตามินซี วิตามินเค โพแทสเซียม กลูโคซิโนเลต และธาตุเหล็ก

ธาตุเหล็กเป็นสิ่งจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงและฮีโมโกลบินที่แข็งแรง ในทางกลับกัน การขาดธาตุเหล็กเรื้อรังอาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของกล้ามเนื้อหัวใจและการเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ (หัวใจเต้นผิดจังหวะ) และภาวะหัวใจล้มเหลว (CHF)

มันเทศ

มันเทศอุดมไปด้วยไฟเบอร์ โพแทสเซียม และเบตาแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเส้นใยส่วนใหญ่จะอยู่ในเปลือกมันเทศ ดังนั้นเมื่อจะแปรรูปควรเก็บเปลือกไว้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของหัวมันเทศชนิดนี้ให้สูงสุด