ตามรายงานของสมาคมผู้ส่งออกและผู้ผลิตอาหารทะเลเวียดนาม ในเดือนพฤษภาคม 2567 การส่งออกผลิตภัณฑ์ปลาสวายที่มีมูลค่าเพิ่มภายใต้รหัส HS16 มีมูลค่ามากกว่า 2 ล้านเหรียญสหรัฐ ลดลง 3% เมื่อเทียบกับเดือนพฤษภาคม 2566 และเมื่อสิ้นเดือนพฤษภาคม 2567 การส่งออกผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีมูลค่ามากกว่า 13 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้น 22% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566

เนื้อปลาสวายชุบเกล็ดขนมปังแช่แข็ง

5 จุดหมายปลายทางหลักสำหรับปลาสวายแปรรูปในเวียดนามในช่วง 5 เดือนแรกของปีนี้ ได้แก่ สิงคโปร์ ด้วยมูลค่า 3 ล้านเหรียญสหรัฐ คิดเป็นร้อยละ 23 ของสัดส่วน ประเทศไทยมีมูลค่า 2.6 ล้านเหรียญสหรัฐ คิดเป็นร้อยละ 20 ของสัดส่วน ญี่ปุ่น มูลค่า 1.4 ล้านเหรียญสหรัฐ คิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 10 ออสเตรเลียซึ่งมีมูลค่า 1.1 ล้านเหรียญสหรัฐ คิดเป็น 9% ของสัดส่วน และสหรัฐอเมริกาซึ่งมีมูลค่า 1 ล้านเหรียญสหรัฐ คิดเป็น 8% ของสัดส่วน

โดยเฉพาะสินค้าที่ได้รับความนิยมสูงสุดคือ ปลาแพนกาเซียสชุบเกล็ดขนมปังทอด/เนื้อปลาแพนกาเซียสชุบเกล็ดขนมปัง ที่มีมูลค่าเพิ่มสู่ตลาดในช่วง 5 เดือนแรกของปีนี้ โดยมีมูลค่าการส่งออกเกือบ 11 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เติบโตขึ้นร้อยละ 31 จากช่วงเดียวกันของปีก่อน ตลาด 5 อันดับแรกที่มีการบริโภคปลาสวายมากที่สุดซึ่งมีรหัส HS 16041990 ได้แก่ สิงคโปร์ คิดเป็น 25% ไทย คิดเป็น 24% ญี่ปุ่น คิดเป็น 11% สหรัฐอเมริกา คิดเป็น 9% และออสเตรเลีย คิดเป็น 8% ของสัดส่วน

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์หนังปลาดุกทอดกรอบ/เค้กปลาบาสทอดแช่แข็ง รหัส HS 16042099 ยังได้รับความนิยมจากผู้บริโภคในท้องตลาดอีกด้วย การส่งออกผลิตภัณฑ์นี้มีมูลค่าเกือบ 400,000 เหรียญสหรัฐฯ ในเดือนพฤษภาคม 2567 และเกือบ 2 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ในช่วง 5 เดือนแรกของปีนี้

ส่วนการส่งออกผลิตภัณฑ์ปลาสวายชนิดอื่นๆ เช่น ปลาสวายทอดและชุบเกล็ดขนมปังแช่แข็ง รหัส HS 16042091 ลูกชิ้นปลาบาสาแช่แข็ง รหัส HS 16042030 เป็นต้น ก็บันทึกการเพิ่มขึ้นของมูลค่าการส่งออกในช่วง 5 เดือนแรกของปีนี้ ตามลำดับ เกือบ 3 แสนเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้น 52% และ 113,000 เหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้น 33% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน

ปลายเดือนเมษายน 2567 บริษัทเวียดนามเกือบ 40 แห่ง รวมถึงบริษัทส่งออกปลาสวาย ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์แปรรูปชุดหนึ่งให้กับพันธมิตรต่างประเทศ ผ่านงาน Global Seafood Exhibition 2024 ที่ประเทศสเปน ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปดึงดูดผู้เยี่ยมชมจำนวนมากให้มาเพลิดเพลินกันที่บูธ ผลิตภัณฑ์แปรรูปมีความหลากหลายผสมผสานกับส่วนผสมหลายอย่างที่ได้รับความนิยมจากลูกค้าเป็นอย่างมาก

นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์หลักอย่างเนื้อปลาสวายแช่แข็งแล้ว ปลาสวายเวียดนามที่มีมูลค่าเพิ่มยังเพิ่มพูนตำแหน่งของตนเองในตลาดต่างประเทศเพิ่มมากขึ้น ความผันผวนของตลาดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าการเลือกกลยุทธ์ทางธุรกิจของผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีมูลค่าเพิ่มเป็นทิศทางเชิงกลยุทธ์สำหรับธุรกิจอาหารทะเลของเวียดนาม

ในปัจจุบันมีผู้ประกอบการมากกว่า 50 รายที่เข้าร่วมส่งออกปลาสวายที่มีมูลค่าเพิ่มสู่ตลาด ศักยภาพในการส่งออกปลาสวายที่มีมูลค่าเพิ่มจะมีโอกาสทางการตลาดอีกมากมาย ซึ่งต้องให้ธุรกิจต่างๆ ปรับตัวเชิงรุกเพื่อคว้าความต้องการและโอกาสต่างๆ