ตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคม 2568 แทนที่จะทำมาหากินด้วยอาหารยอดนิยมที่คนขายเยอะอยู่แล้ว คุณท้าวและสามีจึงตัดสินใจเปลี่ยนแนวทางและเริ่มต้นธุรกิจใหม่ด้วยรถเข็นขายอาหารเวียดนามกลาง ได้แก่ ข้าวห่อสาหร่าย Tay Son ซึ่งเป็นอาหารประจำจังหวัด Binh Dinh, ซู่โซวของจังหวัด Quang Ngai ซุปถั่วรวม และซุปหวานที่มีรสชาติแบบภาคกลาง

“มีคนขายอาหารประเภทนี้น้อยมากที่นี่ ฉันเห็นโอกาสและอยากให้ผู้คนรู้จักบ้านเกิดของฉันและ อาหารพื้นบ้าน ของภาคกลางที่มีแดดและลมแรงมากขึ้น” คุณเทาเล่า ไม่เพียงแต่อาหารเท่านั้น วัตถุดิบยังสั่งตรงจากจังหวัดบิ่ญดิ่ญและกวางงายไปยังจังหวัดลองอัน เพื่อให้ได้รสชาติและคุณภาพที่ถูกต้อง

คุณโฮ เดอะ ไฮ และคุณเหงียน ทิ ทู เทา แต่ละคนมีงานที่แตกต่างกัน แต่พวกเขาก็สนับสนุนซึ่งกันและกันในการทำงานเสมอ

คนไม่กี่คนจะคิดว่าหญิงสาวตัวเล็กยิ้มแย้มหลังรถเข็นชาเป็นบัณฑิตสาขาเศรษฐศาสตร์การเกษตรจาก มหาวิทยาลัยเกษตรและป่าไม้นครโฮจิมินห์ ซึ่งทำงานในสำนักงานมานานกว่าหนึ่งปีและมีรายได้ที่มั่นคง คุณไห่ไม่ใช่ “นักขาย” ตัวจริง เขาเรียนซ่อมเครื่องใช้ไฟฟ้าและทำงานหลายอย่างเพื่อหาเลี้ยงชีพ ทั้งสองพบกันในปี 2015 ที่นครโฮจิมินห์ และแต่งงานกันในปี 2017 ทั้งคู่ใฝ่ฝันที่จะกลับไปบ้านเกิดเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ และได้ทำให้ความฝันนั้นเป็นจริงในช่วงปลายปี 2019 พวกเขาได้เปิดร้านอาหารเล็ก ๆ ขึ้นในบ้านเกิดของพวกเขา แต่เพียงไม่กี่เดือนต่อมา การระบาดของโควิด-19 ก็เกิดขึ้น และความฝันนั้นก็ต้องหยุดชะงักลงด้วยความเสียใจ

“หลังจากเกิดโรคระบาด ฉันกับสามีก็ย้ายไปอยู่ที่ลองอันเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ ญาติของสามีหลายคนอาศัยอยู่ที่นี่ สามีของฉันอยู่ที่นี่ตั้งแต่ปี 2555 ตอนที่เราย้ายเข้ามาใหม่ๆ เราขายก๋วยเตี๋ยวด้วยรถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวขนาดเล็ก แต่ประสบปัญหาหลายอย่าง ทุกครั้งที่ร้านถูกยึดคืน เราต้องย้ายไปที่อื่น ลูกค้าค่อยๆ หายไปเพราะเราไม่รู้ว่าจะย้ายไปที่ไหน” คุณเทาเล่า

หลายครั้งที่พวกเขารู้สึกท้อแท้และอยากกลับบ้านเกิด แต่แล้วความกังวลว่า “กลับไปบ้านแล้วจะทำอะไรเพื่อหาเลี้ยงชีพ” ก็ทำให้พวกเขารู้สึกกระสับกระส่าย และตัดสินใจกลับมาเดิมพันกับอาหารบ้านเกิดอีกครั้ง โดยทั้งคู่ได้สร้างรถเข็นขนาดกะทัดรัด วางไว้ข้างรถเข็นก๋วยเตี๋ยวของพี่ชาย เคลื่อนย้ายได้สะดวก และประหยัดต้นทุน

จากสมัยก่อนที่มีลูกค้าเพียงไม่กี่ราย ปัจจุบัน ร้านขายบั๋นเกวียนและรถเข็นขายอาหารจากภาคกลางก็ค่อยๆ มีลูกค้าประจำเพิ่มมากขึ้น บางวันถึงขั้น "ขายหมด" ก่อนเวลา เนื่องจากไม่มีสินค้าเพียงพอที่จะขาย “ทุกครั้งที่ได้ยินลูกค้าพูดว่า “นานแล้วที่ไม่ได้กินข้าวปั้นแบบนี้” หรือ “เชอ ซู โซอา เหมือนบ้านเกิดฉันเลย” เราก็มีความสุขมากๆ เลย!” - คุณท้าวกล่าวด้วยรอยยิ้ม

จากอาหารจานง่ายๆ คุณไห่และคุณท้าวมุ่งมั่นทุกวันไม่เพียงแค่เพื่อหาเลี้ยงชีพแต่ยังรวมถึงอนุรักษ์และเผยแพร่รสชาติอาหารของบ้านเกิดให้คนจำนวนมากขึ้นด้วย

คานห์ ดุย

ที่มา: https://baolongan.vn/thoi-hon-que-vao-tung-chiec-banh-ly-che-a193437.html