ตลาดการท่องเที่ยวฮาลาลมูลค่า 350 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ โอกาสของบุคลากรที่มีคุณภาพ

ตลาด การท่องเที่ยว ฮาลาลมีศักยภาพมูลค่าหลายแสนล้านดอลลาร์สหรัฐ

ในงานสัมมนาการท่องเที่ยวฮาลาลซึ่งจัดโดยวิทยาลัยการท่องเที่ยวไซ่ง่อน เมื่อวันที่ 20 สิงหาคมที่ผ่านมา คุณเมี่ยว อับบาส ประธานสมาคมฮาลาลเวียดนาม กล่าวว่า ภายในปี พ.ศ. 2573 ประชากรมุสลิมจะสูงถึง 2 พันล้านคน คิดเป็นเกือบ 30% ของประชากรโลก นอกจากนี้ ตลาดการท่องเที่ยวฮาลาลทั่วโลกยังคาดการณ์ว่าจะมีมูลค่าเกิน 350 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี พ.ศ. 2573 และอาจสูงถึง 500 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี พ.ศ. 2578

“ด้วยข้อได้เปรียบของธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ วัฒนธรรมที่หลากหลาย อาหาร รสเลิศ สภาพแวดล้อมที่ปลอดภัย และผู้คนเป็นมิตร เวียดนามกำลังเผชิญกับโอกาสที่จะกลายเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าดึงดูดสำหรับนักท่องเที่ยวชาวมุสลิมจากต่างประเทศ” นาย Mieu Abbas กล่าวเสริม

ภาพโดย : เยนที

อาจารย์ Phan Buu Toan ประธานสมาคมมัคคุเทศก์นครโฮจิมินห์ รองอธิการบดีวิทยาลัยการท่องเที่ยวไซง่อน อ้างอิงสถิติที่แสดงให้เห็นว่าในปี 2567 ฮานอยต้อนรับนักท่องเที่ยวจากประเทศมุสลิมประมาณ 650,000 คน ขณะที่ดานังก็มีจำนวนนักท่องเที่ยวที่น่าประทับใจเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม นายอับบาสเน้นย้ำว่า “เพื่อเปลี่ยนศักยภาพให้เป็นข้อได้เปรียบในการแข่งขัน เวียดนามจำเป็นต้องพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานและระบบบริการด้านการท่องเที่ยวที่ได้มาตรฐานฮาลาล ตั้งแต่โรงแรม ร้านอาหาร ทัวร์ ไปจนถึงทีมทรัพยากรบุคคลที่มีความรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมอิสลาม”

อาจารย์พัน บู ตวน กล่าวว่า ประสบการณ์จากประเทศไทยแสดงให้เห็นว่า แม้จะไม่ใช่ประเทศมุสลิม แต่ด้วยการเตรียมการที่รอบคอบ ประเทศไทยก็กลายเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางยอดนิยมของนักท่องเที่ยวชาวมุสลิมทั่วโลก การเปรียบเทียบนี้ก่อให้เกิดคำถามเร่งด่วนว่า เวียดนามโดยรวมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งนครโฮจิมินห์ จะใช้ประโยชน์จากตลาดฮาลาล ซึ่งเป็นตลาดที่ “ง่าย” น่าสนใจ แต่ก็เต็มไปด้วยข้อกำหนดที่เข้มงวดได้อย่างไร

คุณโง ถิ กวีญ ซวน ผู้อำนวยการวิทยาลัยการท่องเที่ยวไซ่ง่อน เปิดเผยว่า ตลาดการท่องเที่ยวฮาลาลอยู่ในภาวะ “อุปสงค์มากกว่าอุปทาน” ซึ่งเปิดโอกาสให้กับการท่องเที่ยวเวียดนาม “อย่างไรก็ตาม สำหรับเวียดนาม การท่องเที่ยวฮาลาลยังถือเป็นเรื่องใหม่ ขาดสิ่งอำนวยความสะดวก สินค้า และบริการสำหรับนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งขาดบุคลากรที่มีความรู้ด้านวัฒนธรรมและศาสนาเพื่อรองรับนักท่องเที่ยวชาวมุสลิม” คุณซวนกล่าวเสริม

ภาพโดย : เยนที

ความท้าทายในการฝึกอบรมทรัพยากรบุคคลให้เป็นไปตามมาตรฐานฮาลาล

อาจารย์พันบูโตนชี้ให้เห็นอย่างตรงไปตรงมาว่าทรัพยากรบุคคลที่ให้บริการการท่องเที่ยวฮาลาลกำลังขาดแคลนอย่างมากทั้งในด้านปริมาณและคุณภาพ

ประการแรกคืออุปสรรคด้านภาษา อาจารย์ตวนกล่าวว่า ตลอดเกือบ 10 ปีที่ผ่านมา ฮานอยสามารถฝึกอบรมคนที่ใช้ภาษาอาหรับได้เพียง 100-200 คนเท่านั้น ขณะที่โฮจิมินห์มีน้อยกว่านั้น ขณะเดียวกัน จำนวนนักท่องเที่ยวจากมาเลเซียและอินโดนีเซีย ซึ่งเป็นประเทศมุสลิมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กำลังเพิ่มขึ้น แต่จำนวนไกด์นำเที่ยวที่รู้ภาษามาเลย์นั้นหายาก “การหาไกด์นำเที่ยวที่พูดภาษาอาหรับท่ามกลางไกด์นำเที่ยวกว่า 9,000 คนในโฮจิมินห์นั้นถือเป็นความท้าทายอย่างยิ่ง” คุณตวนกล่าวเน้นย้ำ

ปัญหาประการที่สองคือการขาดบริการที่ได้รับการรับรองฮาลาล แม้ว่าจะมีร้านอาหารบางแห่งในโฮจิมินห์ที่ได้รับการรับรองฮาลาล แต่หลายร้านกลับดำเนินการไม่ถูกต้องและล้มเหลวอย่างรวดเร็วเนื่องจากขาดความเข้าใจในความต้องการของชุมชนมุสลิม แม้แต่ในการออกแบบทัวร์ การหาร้านอาหารฮาลาลในรัศมี 150 กิโลเมตรจากโฮจิมินห์ก็เป็นอุปสรรคสำคัญ อาจารย์ตวนกล่าวว่า บริษัทนำเที่ยวบางแห่งต้องนำอาหารที่ได้รับการรับรองฮาลาลจากโฮจิมินห์มาที่เตี่ยนซางเพื่อให้บริการแก่ลูกค้า ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความสับสนในระบบการบริการ

ภาพโดย : เยนที

ดร. ฟู วัน ฮาน รองประธานและเลขาธิการสมาคมชาติพันธุ์วิทยาและมานุษยวิทยานครโฮจิมินห์ เน้นย้ำว่าการฝึกอบรมทรัพยากรมนุษย์ด้านการท่องเที่ยวเป็นเรื่องเร่งด่วนและจำเป็นอย่างยิ่ง การแก้ปัญหาเฉพาะหน้าเป็นสิ่งจำเป็น แต่ในระยะยาว กิจกรรมการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนจำเป็นต้องเชื่อมโยงกับการฝึกอบรม

เมื่อเผชิญกับความเป็นจริงดังกล่าว วิทยาลัยการท่องเที่ยวไซง่อนได้ร่วมมือกับฮาลาลเวียดนามเพื่อดำเนินโครงการร่วมกันในการฝึกอบรมทรัพยากรบุคคลรุ่นใหม่ทั้งในด้านความเชี่ยวชาญด้านการท่องเที่ยวและใบรับรองฮาลาลที่ได้รับการยอมรับจากชุมชนนานาชาติ

อาจารย์พัน บู ตวน กล่าวว่า ทางโรงเรียนกำลังพัฒนาหลักสูตรฝึกอบรมด้านการท่องเที่ยวฮาลาล และเปิดอบรมเพิ่มเติมสำหรับบุคลากรที่มีประสบการณ์ด้านงานแม่บ้าน การบริการอาหาร และงานครัว ฯลฯ เพื่อเสริมความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานฮาลาล พร้อมทั้งร่วมมือกับมหาวิทยาลัยฝึกอบรมภาษาหลายแห่งเพื่อสร้างแหล่งมัคคุเทศก์ที่รู้ภาษาอาหรับ/มาเลเซีย ซึ่งถือเป็นทางออกที่ “ช่วยดับไฟ” เพื่อรองรับการเติบโตอย่างรวดเร็วของตลาดการท่องเที่ยวฮาลาล

ในระยะยาว ท่านอาจารย์โตน เห็นว่า จำเป็นต้องให้การท่องเที่ยวฮาลาลเป็นวิชาบังคับในโครงการฝึกอบรมการท่องเที่ยว

นอกจากนี้ อาจารย์โตนยังกล่าวอีกว่า โครงการฝึกอบรมนี้จะมีการออกใบรับรองฮาลาล ซึ่งเป็นที่ยอมรับจากชุมชนมุสลิม “ในความเป็นจริงแล้ว มีฉลากรับรองฮาลาลมากมาย แต่ปัญหาอยู่ที่ว่าชุมชนมุสลิมจะมองเห็นเครื่องหมายเหล่านี้บนผลิตภัณฑ์เหล่านั้นได้อย่างไร” อาจารย์โตนกล่าวเสริม

ดร. ฟู วัน ฮาน เน้นย้ำว่า “ใบรับรองฮาลาลจะมีคุณค่าก็ต่อเมื่อได้รับการยอมรับจากชุมชนมุสลิม ดังนั้น การฝึกอบรมจึงไม่สามารถหยุดอยู่แค่ทฤษฎีหรือ ‘การไล่ล่า’ ใบรับรองได้ แต่ต้องเชื่อมโยงกับความเข้าใจในวัฒนธรรมและศาสนา”

ภาพโดย : เยนที