เกิดการอุดตันในลำไส้ได้ง่าย

ในเวลานี้ตามถนนทุกสายในฮานอยจะมีขายลูกพลับแช่อิ่มอยู่ทั่วไป โดยมีราคาตั้งแต่ 30,000 - 40,000 บาท/กก. ลูกพลับดองมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย อย่างไรก็ตาม คุณค่าทางโภชนาการนี้เป็นจริงเฉพาะเมื่อรับประทานอย่างถูกต้องเท่านั้น มีพฤติกรรมการกินลูกพลับบางอย่างที่ดูดีแต่กลับกลายเป็นสาเหตุของอาการพิษ ลำไส้อุดตัน...

รองศาสตราจารย์ นพ.ดัง กว๊อก อาย รองหัวหน้าแผนกศัลยกรรมทั่วไป อาจารย์แผนกศัลยกรรม มหาวิทยาลัยการแพทย์ฮานอย กล่าวว่า ทุกปี เมื่อถึงฤดูลูกพลับ โรงพยาบาลจะบันทึกประวัติผู้ป่วยลำไส้อุดตันจากการรับประทานลูกพลับไว้เป็นจำนวนมาก อาการลำไส้อุดตันหลายกรณีที่การรักษาแล้วไม่ดีขึ้นจำเป็นต้องได้รับการผ่าตัดเพื่อเอาส่วนที่เป็นก้อนอาหารออก

รองศาสตราจารย์ ดร. ดัง กว๊อก อ้าย วิเคราะห์ว่า ลูกพลับมีสารแทนนินที่ทำให้มีรสฝาด และเพกติน ซึ่งเป็นสาร 2 ชนิดที่มีมากในเปลือกลูกพลับ แทนนินและเพกตินเป็นสารที่ทำให้เยื่อบุลำไส้กระชับขึ้น ส่งผลต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้

หากคุณรับประทานมากเกินไป โดยเฉพาะเมื่อหิว สารเหล่านี้รวมถึงปริมาณไฟเบอร์ในลูกพลับจะเกาะตัวกันเนื่องจากกรดในกระเพาะอาหาร หากของเสียจากอาหารเหล่านี้ไม่ได้ถูกขับออกโดยกระบวนการขับถ่ายตามธรรมชาติ จะทำให้ระบบย่อยอาหารเกิดการอุดตัน

“โดยปกติอาหารจะถูกบดในกระเพาะก่อนส่งไปที่ลำไส้เล็ก แต่ในผู้ที่ผ่าตัดเอากระเพาะออกหรือตัดส่วนหนึ่งของกระเพาะออก (ซึ่งมีกรดไหลย้อนออกมามาก) ไม่สามารถย่อยเซลลูโลสและสารอื่นๆ ได้ การเชื่อมต่อระหว่างลำไส้เล็กกับกระเพาะจึงมีขนาดใหญ่ ดังนั้นอาหารที่กินเข้าไปจึงตกลงไปในลำไส้โดยตรงและจับตัวกันเป็นชิ้นใหญ่จนอุดตันทุกที่” รองศาสตราจารย์ ดร.ดังก๊วกอ้าย เตือน

ผู้เชี่ยวชาญยังสังเกตว่าไม่ใช่เฉพาะลูกพลับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่มีเซลลูโลสเก่าๆ จำนวนมาก เช่น หน่อไม้ ผักเก่า... ก็สามารถทำให้เกิดลำไส้อุดตันได้อย่างง่ายดาย คนปกติที่รับประทานอาหารที่มีเซลลูโลสมาก เช่น ลูกพลับดอง หากรับประทานไม่ถูกต้อง ก็มีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดลำไส้อุดตันได้เช่นกัน ดังนั้นผู้ที่มีปัจจัยเสี่ยงสูง เช่น คนไข้ที่ได้รับการผ่าตัดกระเพาะอาหารบางส่วน จะยิ่งมีความเสี่ยงมากขึ้น

รองศาสตราจารย์ นพ.ดัง ก๊วก อ้าย แนะนำว่า ผู้ที่มีระบบย่อยอาหารเสียหาย ผู้ที่ผ่าตัดกระเพาะอาหารบางส่วนหรือทั้งหมด ผู้สูงอายุ ฟันอ่อนแอ เคี้ยวอาหารไม่ละเอียด ลำไส้เคลื่อนไหวไม่ปกติ และต่อมน้ำลาย ไม่ควรรับประทานลูกพลับหรืออาหารที่มีเซลลูโลสเก่าสูง เช่น หน่อไม้ ผักเก่า ฯลฯ

เด็กที่กินลูกพลับก็เสี่ยงต่ออาการท้องผูกและลำไส้อุดตันได้เช่นกัน หากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที อาจทำให้เกิดลำไส้ทะลุได้ อาหารของคนเหล่านี้ต้องปรุงสุก ต้มให้สุก และเคี้ยวให้ละเอียด

นอกจากนี้ ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ ผู้ป่วยโรคเรื้อรัง และผู้ป่วยเบาหวาน ไม่ควรรับประทานลูกพลับดอง... คนปกติควรระวังในการรับประทานลูกพลับ คือ อย่ารับประทานมากเกินไป เคี้ยวให้ละเอียด และอย่ารับประทานลูกพลับเมื่อหิว

หลีกเลี่ยงผลข้างเคียงของน้ำกุหลาบ

เกี่ยวกับเรื่องนี้ รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ถิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า แม้ลูกพลับจะเป็นผลไม้ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่หากไม่รู้จักวิธีรับประทานก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ในการรับประทานลูกพลับดองต้องใส่ใจเรื่องต่อไปนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดปัญหาสุขภาพ

“ผู้สูงอายุควรจำกัดปริมาณการรับประทาน เพราะระบบย่อยอาหารที่ไม่ดีจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดลำไส้อุดตันหรือลำไส้อุดตันบางส่วน เพื่อความปลอดภัยในการรับประทานลูกพลับ ผู้สูงอายุควรเลือกลูกพลับสุก เมื่อรับประทานลูกพลับ ควรดื่มน้ำมากๆ เพื่อให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น นอกจากนี้ ควรรับประทานโยเกิร์ตมากขึ้นเพื่อเสริมแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่ออาการท้องผูก” รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ถิ ลัม แนะนำ

ตามที่แพทย์ Bui Dac Sang จากสถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเวียดนาม สมาคมการแพทย์ตะวันออกฮานอย ระบุว่า ลูกพลับเป็นผลไม้ยอดนิยม แต่ควรระวังในการรับประทาน โดยเฉพาะผู้ที่มีอาการหวัด เสมหะ ท้องอืด มาเลเรีย และโรคหลังคลอดบุตรในสตรี ไม่ควรรับประทานลูกพลับ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าหากต้องการเลือกลูกพลับที่อร่อย เช่น ลูกพลับที่กรอบ (ลูกพลับแช่น้ำ) ควรเลือกลูกพลับที่ผลแก่ เพราะจะมีรสหวานและกรอบกว่า ให้ซื้อลูกพลับมาห่อด้วยถุงพลาสติก มัดให้แน่น ใส่ในถังน้ำ แช่ไว้ประมาณ 7-8 วัน แล้วนำออกมาทาน สำหรับลูกพลับแดง ให้เลือกผลสุกที่มีเนื้อนิ่มเมื่อสัมผัส ฝาดน้อย และมีน้ำมากขึ้น เมื่อซื้อลูกพลับควรเก็บรักษาอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดรอยฟกช้ำหรือรอยขีดข่วนบนผิวหนัง

นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำว่าเพื่อป้องกันความเสี่ยงในการเกิดอาหารตกค้างในทางเดินอาหาร ป้องกันการอุดตันของลำไส้ และช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ประชาชนควรใส่ใจในการปรุงอาหารและการตุ๋นอาหารสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

ในการรับประทานอาหารให้เคี้ยวให้ละเอียด อย่ารับประทานเร็วเกินไปหรือกลืนผักและผลไม้ ให้แน่ใจว่าไม่มีแทนนินมากเกินไปและมีใยอาหารสูง ผู้ที่มีประวัติโรคทางทันตกรรม โรคระบบย่อยอาหาร หรือการผ่าตัดกระเพาะอาหารหรือลำไส้... เป็นกลุ่มคนที่ต้องระวังมากที่สุด

เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงของลูกพลับ เช่น ลำไส้อุดตัน ควรทานลูกพลับเมื่ออิ่มแล้ว ไม่ควรทานลูกพลับเมื่อหิวโดยเด็ดขาด