นพ.พันบิจงา หัวหน้าแผนกปรึกษาโภชนาการเด็ก (สถาบันโภชนาการแห่งชาติ) กล่าวว่า การเพิ่มขึ้นของน้ำหนักในช่วงเทศกาลตรุษจีนมักเกิดจากสาเหตุหลัก 2 ประการ ได้แก่

- ปริมาณพลังงาน (แคลอรี่) เพิ่มขึ้นอย่างฉับพลัน: เทศกาลตรุษจีนเป็นช่วงที่มีงานปาร์ตี้เกิดขึ้นบ่อยขึ้น (ก่อน ระหว่าง และหลังเทศกาลตรุษจีน) ทำให้เรากินอาหารมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ร่างกายจะแปลงพลังงานส่วนเกินให้เป็นไขมันสะสม ส่งผลให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ทางภาคเหนือในช่วงฤดูหนาวอากาศมักจะหนาวเย็นกว่าปกติ ร่างกายจึงจำเป็นต้องเพิ่มอัตราเผาผลาญเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ทำให้เราหิวเร็วขึ้น และยังเสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนักอีกด้วย

- การเปลี่ยนแปลงนิสัยการออกกำลังกาย: นอกเหนือจากการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ที่ดูดซึมผ่านอาหารแล้ว หลายๆ คนยังมีแนวโน้มที่จะเคลื่อนไหวร่างกายน้อยลงในช่วงฤดูหนาวและวันหยุดอีกด้วย

การออกกำลังกายน้อยลงทำให้เผาผลาญแคลอรี่ได้น้อยลงในแต่ละวัน ส่งผลให้มีไขมันสะสมมากขึ้น

เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพและจำกัดน้ำหนักในช่วงเทศกาลตรุษจีน

ตามที่ดร.งากล่าวไว้ หลายคนเชื่อว่าการ "ปฏิเสธ" จะช่วยจำกัดปริมาณอาหารที่รับประทานได้ อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริงการจำกัดการกินและการดื่มจะยากกว่ามากในช่วงวันหยุดตรุษจีน เนื่องจากเป็นโอกาสที่จะได้กลับมาพบปะกับญาติพี่น้องและเพื่อนฝูงหลังจากปีที่ยุ่งวุ่นวาย ดังนั้น จึงมักเป็นเรื่องยากสำหรับเราที่จะปฏิเสธคำเชิญกินและดื่ม

ดังนั้นเพื่อรับประทานอาหารให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและจำกัดการเพิ่มน้ำหนักในช่วงวันหยุด คุณสามารถใช้มาตรการต่อไปนี้ได้:

- อย่างดมื้ออาหารหรือทานมากเกินไป : หลายๆ คนมักจะงดมื้ออาหารกลางวันหรือทานน้อยมากหากมีงานปาร์ตี้หรืองานเฉลิมฉลองในตอนเย็น อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงแล้วการปล่อยให้ท้องว่างในช่วงมื้อกลางวันนั้นร่างกายจะเกิดภาวะหิวง่าย ทำให้เรามีแนวโน้มที่จะทานมากขึ้น ชดเชยมื้อเย็นมากกว่าปกติ และส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

- ความสมดุลระหว่างมื้ออาหาร : อาหารเช้าควรมีไขมันต่ำ รับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง รับประทานอาหารกลางวันแบบเบาๆ และรับประทานอาหารมื้ออื่นๆ ให้พอประมาณในระหว่างวัน

- ควบคุมพฤติกรรมการกินอาหารในงานปาร์ตี้หรือมื้อค่ำกับครอบครัว : ในโอกาสเหล่านี้ เมื่อคุณอยู่ในห้องครัวหรือใกล้โต๊ะอาหาร คุณจะหยิบอาหารได้สะดวกยิ่งขึ้น การรับประทานอาหารไปพร้อมกับพูดคุยกับเพื่อนหรือญาติทำให้ยากต่อการควบคุมปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับ

- ใส่ใจสัญญาณความหิวของร่างกาย : การเข้าใจว่าร่างกายของคุณหิวหรือไม่นั้นถือเป็นส่วนสำคัญในการต่อสู้เพื่อรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ รับประทานอาหารอย่างช้าๆ เคี้ยวให้ละเอียด และหยุดรับประทานก่อนที่ร่างกายจะรู้สึกอิ่ม

- ดื่มน้ำให้เพียงพอ : บางครั้งคุณอาจสับสนระหว่างความกระหายน้ำกับความหิวได้ ดังนั้นอย่าลืมดื่มน้ำให้เพียงพอ เน้นน้ำกรอง ทานผลไม้ หรือดื่มน้ำผลไม้ที่ไม่เติมน้ำตาล

- ให้ความสำคัญกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพ : ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถกินบั๋นจุงหรือขนมหวานอื่น ๆ ในช่วงวันหยุด แต่ให้ให้ความสำคัญกับการทำอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นหลัก

เพิ่มผักใบเขียว ผลไม้ ไฟเบอร์ และโปรตีนคุณภาพสูง เช่น เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ในมื้ออาหารของคุณ เน้นสลัด อาหารต้ม นึ่ง และจำกัดอาหารที่มีซอส อาหารทอด และแป้งจำนวนมาก

- ใส่ใจเรื่องแคลอรี่ในเครื่องดื่ม : เบียร์ 1 แก้วมีแคลอรี่ได้ 175 แคลอรี่ ไวน์ 1 แก้วมีแคลอรี่ได้ 160 มิลลิลิตร ไวน์ข้าว 100 มิลลิลิตรมีแคลอรี่ได้ 220 แคลอรี่ ดื่มช้าๆ และเพลิดเพลินไปกับไวน์ของคุณ หรือเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มอื่นที่มีแคลอรี่ต่ำกว่า

- นอนหลับให้เพียงพอ : การทำเช่นนี้อาจเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะในช่วงวันหยุด แต่การนอนหลับน้อยลงก็จะทำให้ร่างกายของคุณมีแนวโน้มที่จะเหนื่อยล้า อ่อนเพลีย และขาดพลังงาน สิ่งนี้อาจทำให้คุณหยิบสิ่งของที่ช่วยชาร์จแบตเตอรี่และทำให้คุณรู้สึกดีขึ้นได้อย่างง่ายดาย เช่น อาหารว่างที่มีพลังงานสูงหรือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ซึ่งเป็นสาเหตุของการเพิ่มน้ำหนัก

- ออกกำลังกายและกิจกรรมทางกายให้เหมาะสมกับวัยและสภาพสุขภาพ : เมื่ออากาศภายนอกหนาวเย็นและวันสั้นลง เราก็อาจเข้าสู่ภาวะจำศีลและเคลื่อนไหวร่างกายน้อยลงได้ง่าย

คุณไม่จำเป็นต้องไปยิมเหมือนปกติ แต่แม้แต่กิจกรรมเล็กๆ น้อยๆ เช่น วิ่งเพิ่มอีกสองสามรอบในขณะที่คุณกำลังช้อปปิ้งที่ห้างสรรพสินค้าในช่วงวันหยุด หรือเดินเล่นข้างนอกหลังกินมื้อเที่ยงหนักๆ ก็อาจเป็นประโยชน์ได้

ข้อควรรู้เกี่ยวกับโภชนาการสำหรับผู้สูงอายุและเด็กในช่วงเทศกาลตรุษจีน

สำหรับผู้สูงอายุและผู้ที่มีโรคเรื้อรัง : รับประทานอาหารอย่างช้าๆ และเคี้ยวอาหารให้ละเอียด เมนูควรมีความหลากหลายในแต่ละมื้อ หลีกเลี่ยงการกินอาหารจานเดียวกันซ้ำแล้วซ้ำเล่า

แบ่งมื้ออาหารออกเป็นมื้อเล็กๆ หลายมื้อ อย่าทานมากเกินไปจนทำให้กระเพาะทำงานหนัก อาหารไม่ย่อย

จำกัดการรับประทานอาหารที่มีปริมาณเกลือสูง (อาหารแปรรูป อาหารดอง ฯลฯ) อาหารที่มีไขมันสูง ฯลฯ แต่ผู้สูงอายุควรรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ในเทศกาลเต๊ดที่ปรุงโดยการนึ่ง ต้ม ตุ๋น และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นุ่มๆ เพื่อให้เคี้ยวและย่อยได้ง่าย

ควรทานปลามากกว่าเนื้อสัตว์ ทานอาหารที่มีส่วนประกอบจากพืช เช่น งา เต้าหู้ ถั่ว... หลีกเลี่ยงการทานขนม อาหารที่มีแป้งและไขมันสูง เช่น บั๋นจุง จิ่วทู และเนื้อตุ๋น หลีกเลี่ยงอาหารที่ย่อยยาก มีแป้งและไขมันสูงเกินไป

ดื่มน้ำให้เพียงพอตามที่ร่างกายต้องการ คุณสามารถดื่มนม ชาใบบัว ชาใบบัว... หลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟหรือชาที่เข้มข้นเกินไป

สำหรับเด็ก : ควบคุมไม่ให้เด็กกินขนม น้ำอัดลม และน้ำผลไม้กระป๋องมากเกินไป จัดให้มีอาหารหลัก 3 มื้อ และของว่าง 1-2 มื้อสำหรับเด็ก หลีกเลี่ยงการข้ามมื้ออาหารหรือรับประทานอาหารหลายมื้อเกินไป เพิ่มผักสดและผลไม้แทนอาหารแปรรูป

หากเป็นไปได้ ควรพยายามรักษาตารางการพักผ่อนและทำกิจกรรมปกติในช่วงเทศกาลตรุษจีน เพื่อหลีกเลี่ยงการรบกวนนาฬิกาชีวภาพของร่างกาย ประกันสุขภาพแข็งแรงรับปีใหม่เพื่อประสบความสำเร็จทั้งในชีวิต การเรียน และการงาน