ผลของถั่วขาวที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักในการลดความดันโลหิต

ความดันโลหิตสูงที่ไม่ได้รับการควบคุมอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงหลายอย่างต่อหัวใจ เช่น หัวใจโต หัวใจล้มเหลว หรือกล้ามเนื้อหัวใจตาย นอกจากการรับประทานยาแล้ว การออกกำลังกาย และปรับเปลี่ยนอาหารยังช่วยควบคุมความดันโลหิตได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)

ถั่วขาวมีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อความดันโลหิต ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ได้แก่:

โพแทสเซียม

โพแทสเซียมเป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่ดีที่สุดในการควบคุมความดันโลหิต สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association) ระบุว่าการได้รับโพแทสเซียมอย่างเพียงพอสามารถช่วยลดผลกระทบจากโซเดียมส่วนเกินที่ทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นได้ แม้ว่าโซเดียมส่วนเกินมักเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีเกลือสูง แต่เครื่องปรุงรสนี้กลับอุดมไปด้วยโพแทสเซียม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อโพแทสเซียมเข้าสู่ร่างกาย จะช่วยให้ไตกำจัดโซเดียมออกทางปัสสาวะได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น จึงช่วยปรับสมดุลของเหลวและลดความดันโลหิต ปริมาณโพแทสเซียมที่แนะนำให้บริโภคต่อวันคือ 4,700 มิลลิกรัม ขณะเดียวกัน ถั่วขาวปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีโพแทสเซียมประมาณ 1,000 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็นมากกว่า 20% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน

แมกนีเซียม

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Cureus พบว่าแมกนีเซียมช่วยลดความดันโลหิตโดยการขยายหลอดเลือดและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ผู้ใหญ่ควรบริโภคแมกนีเซียมประมาณ 320-420 มิลลิกรัมต่อวัน ขณะเดียวกัน ถั่วขาวปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีแมกนีเซียมมากกว่า 110 มิลลิกรัม นอกจากถั่วขาวแล้ว อาหารอื่นๆ ที่อุดมด้วยแมกนีเซียม ได้แก่ อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผักโขม ผักเคล ข้าวโอ๊ต และข้าวกล้อง

แคลเซียม

แคลเซียมเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นแร่ธาตุที่ช่วยให้กระดูกแข็งแรง นอกจากนี้ แคลเซียมยังช่วยปรับปรุงความดันโลหิตโดยช่วยให้เซลล์กล้ามเนื้อเรียบที่บุผนังหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นและทำงานได้ดีขึ้น การศึกษาใน วารสาร Journal of Hypertension พบว่าอาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียมสามารถช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิกได้

สถาบัน สุขภาพ แห่งชาติแนะนำว่าผู้ใหญ่ควรได้รับแคลเซียม 1,000 ถึง 1,200 มิลลิกรัมต่อวัน และสตรีมีครรภ์ควรได้รับ 1,300 มิลลิกรัมต่อวัน ถั่วขาวหนึ่งถ้วยมีแคลเซียม 160 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็นประมาณ 16 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลเซียมที่ผู้ใหญ่ต้องการ อาหารอื่นๆ ที่อุดมด้วยแคลเซียม ได้แก่ นม ผักกวางตุ้ง กุ้ง และถั่วเหลือง ตามข้อมูลของ Verywell Health