นมที่ผลิตภายในประเทศตอบสนองความต้องการได้เพียง 40% เท่านั้น

รองศาสตราจารย์ ดร. ทราน กวาง จุง ประธานสมาคมผลิตภัณฑ์นมเวียดนาม กล่าวถึงการพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบนมและการสร้างแบรนด์นมเวียดนาม ในงานสัมมนา “สร้างหม่านยาง- เจียลาย ให้เป็นสวรรค์ของโคนม” จัดโดยหนังสือพิมพ์ถั่นเนียน เมื่อเช้าวันที่ 16 เมษายน

รองศาสตราจารย์ ดร. ตรัน กวาง จุง - ประธานสมาคมผลิตภัณฑ์นมเวียดนาม

รองศาสตราจารย์ ดร. ตรัน กวาง จุง ระบุว่า โครงสร้างรายได้ของตลาดนมเวียดนามส่วนใหญ่มาจากนมสดและนมผง คิดเป็นส่วนแบ่งตลาดกว่า 70% รองลงมาคือผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต ผลผลิตนมยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องทุกปี สำนักงานสถิติแห่งชาติเวียดนามคาดการณ์ว่าในปี พ.ศ. 2566 เพียงปีเดียว ผลผลิตนมสดของประเทศจะสูงถึง 1,860.8 ล้านลิตร เพิ่มขึ้น 7.5% เมื่อเทียบกับปี พ.ศ. 2565 และนมผงจะสูงถึง 154,800 ตัน เพิ่มขึ้นเล็กน้อย 0.1% เมื่อเทียบกับปี พ.ศ. 2565

ผลผลิตนมสดและนมผงในช่วงปี พ.ศ. 2562-2566 ที่มา: สมาคมผู้ผลิตนมเวียดนาม

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมนมของเวียดนามได้รับความสนใจจากภาครัฐและภาคธุรกิจ ธุรกิจหลายแห่งได้ลงทุนด้านเทคโนโลยีอย่างแข็งขัน มีการนำโรงงานใหม่จำนวนมากที่มีเทคโนโลยีทันสมัยเข้ามาใช้ในการผลิตและแปรรูป มีการนำเข้าโคนมผลผลิตสูง และมีฟาร์มขนาดใหญ่หลายแห่งที่เกี่ยวข้องกับ การเกษตร แบบไฮเทคและเกษตรแบบหมุนเวียน จนถึงปัจจุบัน ประเทศมีฟาร์มโคนมมากกว่า 1,700 แห่ง มีขนาดเฉลี่ย 37.4 ตัวต่อฟาร์ม และมีฟาร์มขนาดใหญ่หลายแห่งที่เลี้ยงโคนมตั้งแต่ 2,000 ตัวไปจนถึงหลายหมื่นตัว นอกจากนี้ ยังมีครัวเรือนที่เลี้ยงโคนมเกือบ 28,700 ครัวเรือน…” - คุณ Tran Quang Trung แจ้ง

อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันการผลิตนมดิบในเวียดนามสามารถตอบสนองความต้องการบริโภคภายในประเทศได้เพียง 40% เท่านั้น ดังนั้นจึงยังถือเป็นอุตสาหกรรมที่มีศักยภาพในการพัฒนาอีกมาก

“จากสถิติ ความต้องการนมเฉลี่ยต่อหัวในเวียดนามยังคงต่ำ โดยอยู่ที่เพียง 26-28 ลิตรต่อคนต่อปี ขณะที่ประเทศไทยอยู่ที่ 35 ลิตรต่อคนต่อปี สิงคโปร์อยู่ที่ 45 ลิตรต่อคนต่อปี และประเทศในยุโรปอยู่ที่ 80-100 ลิตรต่อคนต่อปี การบริโภคนมจะยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า เนื่องจากความต้องการด้านโภชนาการและภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้นของประชาชน และการพัฒนาเครือข่ายการขายที่ทันสมัย” คุณ Tran Quang Trung กล่าว

นอกจากนี้ ความต้องการผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูงคาดว่าจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เนื่องจากประชากรวัยหนุ่มสาวมีมากขึ้น และเมื่อเศรษฐกิจมีการพัฒนา ผู้บริโภคจึงให้ความสำคัญกับคุณภาพและความปลอดภัยด้านสุขภาพมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ความต้องการผลิตภัณฑ์นมผง ผลิตภัณฑ์โพรไบโอติก... สำหรับกลุ่มเป้าหมาย ได้แก่ ผู้สูงอายุ ผู้ที่มีโรคประจำตัว โรคมะเร็ง และโรคเบาหวาน... มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น

คุณตรัน กวง จุง เปิดเผยว่า ด้วยความตระหนักถึงความสำคัญของแหล่งวัตถุดิบนมสด ผู้ประกอบการโคนมหลายแห่งจึงได้ริเริ่มสร้างและดำเนินการฟาร์มโคนมให้แล้วเสร็จ ดูแลรักษาและพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบในท้องถิ่นให้เชื่อมโยงกับครัวเรือนผู้เลี้ยงโคนม เพื่อรับประกันความมั่นคงของน้ำนมดิบ สร้างงาน และลดการพึ่งพาการนำเข้านมและผลิตภัณฑ์นมจากต่างประเทศ ผู้ประกอบการบางรายได้สร้างและสร้างฟาร์มโคนมขนาดใหญ่หลายแห่งขึ้นใหม่ตามมาตรฐาน Global GAP ด้วยเทคโนโลยีขั้นสูง ระบบอัตโนมัติ และระบบปิดฟาร์มตั้งแต่ทุ่งหญ้าจนถึงฟาร์ม อีกทั้งยังนำเข้าวัวสายพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงและคุณภาพสูงจากสหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย และอื่นๆ

ที่น่าสังเกตคือ นอกเหนือจากการลงทุนในโรงงานที่มีเทคโนโลยีทันสมัยแล้ว ธุรกิจต่างๆ ยังให้ความสนใจอย่างจริงจังต่อวัตถุดิบคุณภาพสูงด้วยการสร้างฟาร์มตามรูปแบบเกษตรกรรมยั่งยืนทั่วไป การนำเศรษฐกิจหมุนเวียนมาใช้ การปฏิบัติเกษตรกรรมฟื้นฟู และการใช้พลังงานสีเขียวและสะอาด

สำหรับพื้นที่สำหรับพัฒนาแหล่งผลิตนม คุณ Tran Quang Trung ระบุว่า เป็นเวลานานแล้วที่ผู้ประกอบการพัฒนาฝูงโคนมมักเลือกพื้นที่ที่มีอากาศเย็นเพื่อพัฒนาฝูงโคนมที่มีคุณภาพและผลผลิตสูง เช่น ดาลัต ม็อกเชา... โดยทั่วไปแล้ว นอกจากสถานที่เก่าแก่ที่มีชื่อเสียงอย่างดาลัต (Lam Dong) หรือม็อกเชา (Son La) แล้ว หม่างหยาง (Gia Lai) ถือเป็นโอเอซิสสีเขียวที่แยกตัวออกจากความวุ่นวายของเมืองโดยสิ้นเชิง ในหม่างหยาง ระบบแม่น้ำมีความหนาแน่นค่อนข้างกระจายอยู่ทั่วพื้นที่ ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการพัฒนาฝูงโคนม

“การผสมผสานระหว่างสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่บริสุทธิ์ การนำเข้าโคนมที่ให้ผลผลิตสูง และเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัย จะทำให้ผู้บริโภคชาวเวียดนามได้รับแหล่งนมสดคุณภาพสูงที่อุดมสมบูรณ์” นาย Tran Quang Trung กล่าว