กินเฝอหอมๆ สักชามทุกเช้า: ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการโลกว่าอย่างไร?

ประโยชน์ทางโภชนาการของเฝอ

เฝอแบบดั้งเดิมทำจากน้ำซุปเนื้อ เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวขาว เนื้อวัวหรือไก่ และสมุนไพร เช่น ถั่วงอก ผักชี พริก และมะนาว ตามรายงานจากเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Real Simple

ราเชล ฮาร์ทลีย์ นักโภชนาการชาวอเมริกัน ผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพหลายเล่ม ระบุว่า เฝอเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ด้วยส่วนผสมของเส้นก๋วยเตี๋ยว น้ำซุปกระดูกวัวหรือไก่ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ สมุนไพร และถั่วงอก น้ำซุปกระดูกอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน ระบบย่อยอาหาร และข้อต่อต่างๆ นอกจากนี้ เฝอยังมักเติมเครื่องเทศอย่างผักชี โป๊ยกั๊ก และขิง ซึ่งเป็นส่วนผสมที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระอย่างเข้มข้น

นี่คือประโยชน์ของการทานเฝออร่อยๆ สักชามทุกเช้า

ภาพ: AI

อุดมไปด้วยโปรตีนที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ เฝอเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญที่จำเป็นต่อกระดูก กล้ามเนื้อ กระดูกอ่อน ผิวหนัง และเลือด นักโภชนาการ Mia Syn (ในสหรัฐอเมริกา) แนะนำให้เลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน โดยเฉพาะเนื้อไก่ เพื่อลดการบริโภคไขมันอิ่มตัว ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

สรรพคุณในการรักษาอาการหวัดด้วยเครื่องเทศสมุนไพร เฝอยังมีสรรพคุณในการรักษาอาการหวัดด้วยเครื่องเทศอย่างผักชีและโป๊ยกั๊ก ผักชีมีสรรพคุณต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ รักษาโรคหอบหืด เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และขับปัสสาวะ โป๊ยกั๊กมีฤทธิ์ต้านไวรัส ต้านการอักเสบ และต้านเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งมีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทาน

ขิงมีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบและป้องกันโรคเรื้อรัง ขิงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ มีคุณสมบัติต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคเรื้อรังหลายชนิด เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด หรือโรคเบาหวาน ตามข้อมูลจาก Real Simple

การศึกษาหนึ่งพบว่าการบริโภคขิงอาจช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกายได้

แคลอรีอยู่ในระดับที่เหมาะสม ด้วยปริมาณแคลอรีเฉลี่ยประมาณ 350-500 แคลอรีต่อชาม (ขึ้นอยู่กับส่วนผสม เช่น เนื้อสัตว์ เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือน้ำซุป) เฝอจึงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมันและเพิ่มปริมาณผัก

วิธีปรับปรุงโภชนาการด้วยการเปลี่ยนส่วนผสม

เฝอแบบดั้งเดิมใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากข้าวขาว ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ ผู้เชี่ยวชาญ Rachael Hartley แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมผักจำนวนมากเพื่อช่วยเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุให้กับอาหารจานนี้