นั่นคือการแบ่งปันของคุณเล วัน ฮวง ผู้เกิดเมื่อปี พ.ศ.2533 กรรมการบริษัท กาแฟบาซัน ดั๊ก นง จำกัด เจ้าของเครือร้านกาแฟแบรนด์ Enjoy Coffee

เมื่อพูดถึง “โชคชะตา” ของเขากับกาแฟ คุณฮวงกล่าวว่า ในปี 2012 ตอนที่เขาอายุเพียง 22 ปี เขาเพิ่งเรียนจบการบัญชีที่นครโฮจิมินห์ กลับมาที่เมืองดั๊กนง แทนที่จะหางานในสาขาที่เรียน เขากลับเปิดร้านกาแฟแทน เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการชงกาแฟ เขาจึงเดินทางไปไซง่อนเพื่อเรียนรู้ฝีมือการชงกาแฟ จากนั้นจึงกลับมายังจางเกียเพื่อเปิดร้านกาแฟชื่อ Enjoy Coffee

“ก่อนหน้านี้ ผู้ดื่มกาแฟในที่นี่และในภูมิภาคอื่นๆ คุ้นเคยกับการดื่มกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มกว่า ซึ่งเป็นกาแฟคั่วไหม้ผสมสารเติมแต่ง แม้ว่าคุณภาพจะไม่แน่นอน แต่การดื่มมากเกินไปอาจส่งผลต่อสุขภาพได้ แต่พวกเขาก็เคยชินกับมันแล้ว ในปัจจุบัน กาแฟผสมค่อยๆ เสื่อมความนิยมลง แต่หลายคนที่มาที่ร้านยังคงสั่งกาแฟประเภทนี้อยู่ ในขณะเดียวกัน กาแฟที่ชงด้วยเครื่อง แม้จะมีรสชาติที่บริสุทธิ์ที่สุด แต่ก็ดูเจือจางและจืดชืด ดังนั้นในช่วงไม่กี่เดือนแรกของการเปิดร้าน ลูกค้าจึงสั่งกาแฟประเภทนี้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่กลับดื่มน้ำผลไม้และสมูทตี้แทน หลังจากใช้เวลาค้นคว้าและวิเคราะห์อย่างต่อเนื่องเกือบหนึ่งปี กาแฟที่ชงด้วยเครื่องคุณภาพดีก็ค่อยๆ ได้รับการยอมรับจากลูกค้า” นายฮวงกล่าว

จากความสำเร็จของร้านกาแฟต้นตำรับ คุณฮวงจึงได้ก่อตั้ง บริษัท บาซาน ดั๊ก นง คอฟฟี่ จำกัด ขึ้น ปัจจุบันแบรนด์ Enjoy Coffee มีร้านค้าทั้งหมด 8 แห่ง ได้แก่ 6 แห่งในญางีอา 1 แห่งในนครโฮจิมินห์ และ 1 แห่งในกรุงฮานอย

ด้วยเป้าหมายที่จะมอบกาแฟที่สะอาดและมีคุณภาพสูงให้กับผู้บริโภค ในปี 2560 คุณฮวงจึงได้ค้นคว้าและเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการปลูกกาแฟออร์แกนิก เขาไปที่สถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรและป่าไม้ไฮแลนด์ตะวันตก (WASI) เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับต้นกล้ากาแฟคุณภาพสูงที่คัดเลือกและสร้างขึ้นโดยสถาบัน หลังจากเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว เขาได้กลับมาลงทุนในไร่กาแฟ 8 เฮกตาร์ของครอบครัวเขาในเขต Nghia Trung เมือง Gia Nghia ต่อมาได้เช่าที่ดินเพิ่มเพื่อขยายพื้นที่เป็น 17 ไร่ โดยใช้กระบวนการเกษตรอินทรีย์ทั้งหมด

ด้วยความปรารถนาให้คนในท้องถิ่นปลูกกาแฟแบบเกษตรอินทรีย์ คุณฮวงจึงได้ไปที่สวนกาแฟเพื่อดูขั้นตอนการเพาะปลูกและชักชวนเจ้าของสวนให้ร่วมมือ

“การจะโน้มน้าวใจพวกเขาไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะพวกเขาทำเกษตรกรรมแบบดั้งเดิม ใช้สารเคมีและปุ๋ยอย่างไม่เลือกปฏิบัติ ตอนแรกหลายคนก็ยอมให้ความร่วมมือเมื่อฉันบอกว่าจะซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของพวกเขาในราคาที่สูงกว่าตลาด แต่ระหว่างนั้นก็มีบางคนยอมแพ้ เพราะกระบวนการทำเกษตรอินทรีย์มีข้อกำหนดบังคับ เช่น ไม่ใช้ปุ๋ยเคมี ไม่ใช้สารกำจัดศัตรูพืช ไม่ใช้สารกำจัดวัชพืช แต่ต้องใช้มือหรือเครื่องจักรในการตัดหญ้า ซึ่งต้องใช้ความพยายามมากกว่า…

สวนเกษตรอินทรีย์ในตอนแรกดูไม่สวยงาม มีวัชพืชมากมาย และผลผลิตลดลง อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มุ่งมั่นปฏิบัติตามก็จะชินไปเองหลังจากปลูกเพียง 3 ฤดู ผลผลิตจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นจนเท่าเทียมหรือสูงกว่าการทำเกษตรแบบดั้งเดิม อีกทั้งจะไม่ก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม ไม่เป็นพิษต่อสิ่งแวดล้อม และยังช่วยปกป้องสุขภาพของตนเองและผู้บริโภคอีกด้วย” นายฮวง กล่าว

นายเล วัน ไฮ เจ้าของไร่กาแฟ 3.5 เฮกตาร์ในตำบลดั๊ก รอมวน (เมืองเกียงเกีย) กล่าวว่า "ผมเป็นคนแรกๆ ที่เข้าร่วมงานกับบริษัท กาแฟบาซาน ดั๊ก นง จำกัด ตั้งแต่ปี 2560 เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ราคาของกาแฟลดลงอย่างมาก เหลือต่ำกว่า 30,000 ดอง/กก. แต่บริษัทก็ยังซื้อในราคา 40,000 - 45,000 ดอง"

ผมพบว่าการทำเกษตรอินทรีย์โดยกระบวนการของบริษัทไม่ซับซ้อน ในระยะแรกผลผลิตจะน้อยกว่าการทำเกษตรเคมีเล็กน้อย แต่ตอนนี้ค่อนข้างดี คือ ได้ผลผลิต 3 - 3.5 ตัน/ไร่ ในขณะที่ต้นทุนการลงทุนต่ำกว่า กำไรจึงสูงขึ้น ไม่ต้องพูดถึงสินค้ามีการรับประกันจากบริษัทจึงไม่ต้องกังวลเรื่องผลผลิตอีกต่อไป

คุณไห่ กล่าวว่า การทำฟาร์มแบบดั้งเดิมทำให้ดินมีความอุดมสมบูรณ์น้อยลง ต้นกาแฟเสื่อมโทรมและแก่เร็ว และผลผลิตไม่แน่นอนเนื่องจากปุ๋ยเคมีและการพ่นยาฆ่าแมลงที่ไม่ได้รับการควบคุม นับตั้งแต่ก่อตั้งเป็นสมาคม เขาได้รับการฝึกอบรมและคำแนะนำด้านเทคนิคการทำฟาร์ม การบำบัดดิน การชลประทานแบบประหยัดน้ำ และเทคนิคการใช้ปุ๋ยอินทรีย์และยาฆ่าแมลงที่จัดทำโดยบริษัท ทำให้สวนกาแฟของเขาเจริญเติบโตดีขึ้นเรื่อยๆ ให้ผลผลิตคงที่ และมีแมลงและโรคพืชน้อยลง “สิ่งที่ผมชอบมากที่สุดคือความรู้สึกของสวนที่สะอาด ดินไม่ปนเปื้อนสารเคมี แมลงไม่มาก เมื่อเข้าไปในสวนก็รู้สึกปลอดภัยมากขึ้น ไม่ต้องกังวลเรื่องการปนเปื้อนของสารพิษ” คุณไห่กล่าว

เพื่อช่วยให้เกษตรกรเชี่ยวชาญกระบวนการปลูกกาแฟออร์แกนิก ลดความเสี่ยง และเพิ่มผลผลิต คุณฮวงได้ร่วมมือกับภาคเกษตรกรรมและผู้เชี่ยวชาญของจังหวัดในการเปิดหลักสูตรฝึกอบรมให้กับครัวเรือนในสังกัด และสัมผัสประสบการณ์กระบวนการชงกาแฟที่สะอาดในฟาร์ม

จนถึงปัจจุบัน บริษัท กาแฟบาซัน ดั๊กนง จำกัด ได้ร่วมมือกับผู้ปลูกกาแฟในอำเภอดั๊กนงแล้วจำนวน 30 ครัวเรือน มีพื้นที่รวมกว่า 100 ไร่ และมีผลผลิตเมล็ดกาแฟเฉลี่ยปีละประมาณ 300 ตัน ด้วยวัตถุดิบที่สะอาด คุณฮวงจึงได้ลงทุนในโรงงานแปรรูปและจำแนกประเภท

“การจะได้เมล็ดกาแฟที่ดีนั้น การเพาะปลูกที่สะอาดเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ แต่ยังต้องผ่านกระบวนการแปรรูปและการจำแนกประเภทอย่างรอบคอบด้วย ขั้นตอนต่อไปคือขั้นตอนการคั่วซึ่งเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากในการได้กาแฟรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์” นายฮวงกล่าว

ปัจจุบัน นอกจากเครือร้านสาขา 8 แห่งแล้ว นายฮวงยังมีร้านแฟรนไชส์อีก 15 แห่ง และตัวแทนจำหน่ายมากกว่า 100 รายทั้งในและนอกจังหวัด ผลิตภัณฑ์ Enjoy coffee ยังมีวางจำหน่ายบนช่องทางจำหน่ายออนไลน์ เช่น Lazada, Tiki, Shopee อีกด้วย นอกจากนี้ กาแฟของบริษัท บาซัน ดัก นง คอฟฟี่ จำกัด ยังส่งออกผ่านพันธมิตรทางธุรกิจอีกด้วย

ในปี 2563 นายฮวง เป็นหนึ่งใน 56 คนรุ่นใหม่ที่ได้รับรางวัล Luong Dinh Cua Award ครั้งที่ 15 จากคณะกรรมการกลางสหภาพเยาวชนคอมมิวนิสต์โฮจิมินห์ และเป็นหนึ่งใน 10 คนรุ่นใหม่ที่มีผลงานโดดเด่นที่ได้รับเกียรติบัตรเกียรติคุณจากนายกรัฐมนตรี ในปี 2021 คุณฮวงได้รับเกียรติจากคณะกรรมการกลางสหภาพเยาวชนเวียดนามให้เป็นหนึ่งในผู้ประกอบการรุ่นเยาว์ที่โดดเด่น 10 ราย