การทำเฝอปลาหมึกในเมนู Ly Son นั้นง่ายมาก มีปลาหมึกหลายประเภทที่สามารถนำมาทำอาหารกับ pho ได้ เช่น ปลาหมึกไข่ ปลาหมึกใบ ปลาหมึกถ้ำ (ปลาหมึกยักษ์) ปลาหมึกท่อ ปลาหมึกกระดอง และปลาหมึกโฟม

หลังจากทำความสะอาดปลาหมึกแล้วให้ใส่ลงในหม้อพร้อมน้ำเล็กน้อยและขิงสับเล็กน้อยเพื่อช่วยลดกลิ่นคาว เมื่อปลาหมึกสุกให้หั่นเป็นชิ้น ๆ หรือหากปลาหมึกตัวเล็กก็หั่นทั้งตัวก็ได้

ชามก๋วยเตี๋ยวปลาหมึก บนเกาะลี้เซิน (จังหวัดกวางงาย)

เพื่อประหยัดเวลา ครอบครัวของฉันมักใช้โฟสำเร็จรูป หากปรุงอาหารโดยใช้ก๋วยเตี๋ยวสด คุณจะต้องต้มน้ำซุปเพิ่มอีกหม้อหนึ่ง

จุ่มเส้นโฟลงในน้ำเดือดหนึ่งครั้ง จากนั้นตักขึ้นมาใส่ชาม เติมเครื่องปรุงลงในชาม หยิบปลาหมึกขึ้นมาแล้ววางบนเส้นโฟ โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย หัวหอมเจียว ต้นหอม และผักชีสด

ต้มน้ำแล้วเทลงในชามโฟโดยตรง ปิดฝาไว้ประมาณ 2 นาที จากนั้นเปิดฝา คุณก็จะได้ชามโฟปลาหมึกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เมื่อทานเฝอปลาหมึก คุณสามารถบีบมะนาวฝานบางๆ ใส่โหระพา และพริกฝานบางๆ เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับเฝอ

โฟสามารถผัดกับเนื้อ ผัดรวมทะเล แต่ผัดกับปลาหมึกก็น่ารับประทานไม่แพ้กัน

เตรียมปลาหมึกสด ปลาหมึก ปลาหมึกย่าง ปลาหมึกโฟม อร่อยทั้งนั้น ต้มน้ำให้เดือด ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว จากนั้นสะเด็ดน้ำ

ปอกเปลือกกะหล่ำปลี ล้างและหั่นเป็นเส้น ขิงสดสับกับกระเทียม ใส่น้ำมันพืชและผัดขิงและกระเทียมสับ จากนั้นใส่ปลาหมึกลงในกระทะ ผัดจนปลาหมึกสุก ใส่กะหล่ำปลี ผัดกับปลาหมึก

จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ผงปรุงรส และพริกไทยป่นตามชอบ เรามีเมนูผัดปลาหมึกอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาฝาก