ควรหลีกเลี่ยงอาหารดึกที่ส่งผลเสียต่อตับเพื่อปกป้องสุขภาพ

หนึ่งในผลกระทบแรกๆ ของการรับประทานอาหารดึกต่อร่างกายคือ การรบกวนจังหวะชีวภาพ การรบกวนนี้ส่งผลต่อการทำงานของตับ เพราะการทำงานจะสอดประสานกับจังหวะชีวภาพ ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

การรับประทานอาหารดึกที่มีน้ำตาลและไขมันสูงไม่ดีต่อตับ

ในระหว่างวัน ตับจะมุ่งเน้นไปที่การสังเคราะห์น้ำดี กักเก็บกลูโคส และเผาผลาญพลังงาน ในเวลากลางคืน ตับจะเปลี่ยนไปสู่โหมดฟื้นฟูตัวเองและกำจัดสารพิษ อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารมื้อใหญ่ในช่วงดึก โดยเฉพาะอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันสูง จะทำให้ตับให้ความสำคัญกับการย่อยอาหารมากกว่าการฟื้นฟูตัวเอง ส่งผลให้สมดุลของร่างกายเสียไป

ผู้คนไม่ควรเพียงแค่หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารดึกที่มีน้ำตาลและไขมันสูงเท่านั้น แต่ยังควรหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก เนื้อเย็น... อาหารเหล่านี้มีปริมาณเกลือและสารกันบูดสูง ซึ่งสามารถกดดันกระบวนการย่อยอาหารให้กับตับได้

ควรจำกัดการรับประทานอาหารรสจัดในช่วงกลางคืน เพราะจะก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อระบบย่อยอาหาร ภาวะนี้ไม่ดีต่อตับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรหลีกเลี่ยงการดื่มแอลกอฮอล์ การดื่มแอลกอฮอล์ในช่วงเวลาใดของวันอาจเป็นอันตรายต่อตับได้

นอกจากนี้ การรับประทานอาหารมากเกินไปในช่วงดึกยังกระตุ้นการเกิดออกซิเดชันของเซลล์ ซึ่งนำไปสู่การเกิดอนุมูลอิสระ ส่งผลให้เซลล์ตับถูกทำลาย เพิ่มความเสี่ยงต่อการดื้อต่ออินซูลิน และนำไปสู่ภาวะไขมันพอกตับ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งภาวะดื้อต่ออินซูลินในระยะยาวจะนำไปสู่โรคเบาหวานประเภทที่ 2 ขณะเดียวกัน การรับประทานอาหารมากเกินไปในช่วงดึกจะทำให้ร่างกายต้องย่อยอาหารจำนวนมาก ขัดขวางการเผาผลาญไขมัน นำไปสู่การสะสมไขมันในตับและทำให้เกิดการอักเสบ ตับที่อักเสบจะหายเป็นปกติและกลายเป็นแผลเป็น แผลเป็นจะสะสมมากขึ้นเรื่อยๆ จนนำไปสู่ภาวะตับแข็งและการทำงานของตับบกพร่องอย่างรุนแรงในที่สุด

ดังนั้น เพื่อปกป้องการทำงานของตับ ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้รับประทานอาหารให้ตรงเวลา มื้อสุดท้ายของวันควรอยู่ก่อน 20.00 น. หากรับประทานอาหารดึก ควรเน้นอาหารเบาๆ ที่ย่อยง่าย เช่น ผลไม้ ถั่ว หรือโยเกิร์ต ตามข้อมูลของ Healthline