หลายคนโดนพิษเห็ดที่ปลูกจากซากจั๊กจั่น หมอว่าอย่างไร?

พิษเห็ดเข้าโรงพยาบาลฉุกเฉินนับสิบราย

ในช่วง 2 สัปดาห์ที่ผ่านมา มีผู้เข้ารักษาในโรงพยาบาลฉุกเฉินจำนวนมากเนื่องมาจากพิษเห็ด

เมื่อเที่ยงวันที่ 3 มิถุนายน โรงพยาบาลเซ็นทรัลไฮแลนด์ส ได้ตรวจคนไข้ 6 ราย ที่แสดงอาการพิษ หลังจากรับประทานเห็ดแดงที่ปลูกจากตัวอ่อนของจั๊กจั่น ในจำนวนนี้ ผู้ป่วยสูงอายุ 5 ราย ได้รับการรักษาฉุกเฉินที่แผนกไอซียู-ป้องกันพิษ และผู้ป่วยเด็ก 1 รายกำลังเข้ารับการรักษาที่แผนกไอซียูเด็กและทารกแรกเกิด

จากคำบอกเล่าของคนไข้รายหนึ่ง ระบุว่า ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ชาวบ้านในพื้นที่จำนวนมากได้ขุดเห็ดที่เติบโตจากดักแด้ของจั๊กจั่นมาขาย โดยเข้าใจผิดคิดว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น เห็ดถั่งเช่า สมาชิกในครอบครัวของเขายังได้ขุดเห็ดแดงมากกว่าสิบดอกที่เติบโตจากตัวอ่อนของจั๊กจั่นรอบ ๆ บ้านและปรุงอาหารให้คนห้าคนในบ้านรับประทาน

Nhiều người ngộ độc sau khi ăn nấm mọc từ xác ve sầu, bác sĩ nói gì? - Ảnh 1. — ภาพเห็ดชนิดหนึ่งที่เติบโตจากตัวอ่อนของจักจั่นที่คนขุดขึ้นมาปรุงอาหารจนเกิดพิษ

ก่อนหน้านี้เมื่อวันที่ 29 พ.ค. โรงพยาบาลบ่าเรีย (บ่าเรีย-หวุงเต่า) เผยมีผู้ป่วย 4 ราย ถูกวางยาพิษด้วยการกินเห็ดประหลาดและถูกส่งตัวเข้าห้องฉุกเฉิน รวมถึงผู้ป่วยอาการหนัก 2 รายที่ถูกส่งตัวไปยังนครโฮจิมินห์ ทั้งนี้คนทั้ง 4 นี้ได้รับประทานเห็ดชนิดหนึ่งที่เก็บจากภูเขาเป็นมื้อกลางวัน หลังจากรับประทานอาหารไปได้ไม่กี่นาที ทุกคนก็รู้สึกเหนื่อยและปวดท้องอย่างรุนแรง

เมื่อ 5 วันที่แล้ว แผนกโรคเขตร้อน รพ.โชเรย์ ได้รับรายงานผู้ป่วยชาย 1 ราย (อายุ 34 ปี อาศัยอยู่ในอำเภอดึ๊กลิงห์ จังหวัดบิ่ญถ่วน) ที่ถูกวางยาพิษหลังจากกินดักแด้จั๊กจั่น เพราะเข้าใจผิดคิดว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างถั่งเช่า คนนี้ไปทำสวนแล้วไปเจอดักแด้จั๊กจั่นเป็นรูปเห็ดเลยคิดว่าเป็นเห็ดถั่งเช่าจึงเอากลับบ้านมาทาน

เห็ดถั่งเช่ามีหลายสายพันธุ์ที่มีพิษ

นายแพทย์และเภสัชกร เหงียน ทันห์ ตรีต (ภาควิชาเภสัชกรรมดั้งเดิม มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์) กล่าวว่า เห็ดในสกุล Cordyceps (หรือเห็ดสกุล Cordyceps) มีหลายชนิดด้วยกัน อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถใช้ทั้งหมดได้ บางชนิดมีพิษด้วยซ้ำ

ปัจจุบันเห็ดสองชนิดหลักที่ใช้คือ C. sinensis (ซึ่งขึ้นตามธรรมชาติในทิเบต) และ C. militaris เชื้อราเหล่านี้สามารถเกาะติดกับพื้นผิวได้หลายชนิดและยังมีพิษได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ในประเทศเวียดนาม คาดว่ามีแมลงมากกว่า 60 ชนิดที่เชื้อราชนิดนี้สามารถเบียนได้

“ดังนั้นผู้คนไม่ควรเก็บเห็ดไว้รับประทานเอง เพราะอาจได้รับสารพิษเข้าไป หากซื้อเห็ดควรซื้อจากแหล่งที่มีแหล่งกำเนิดชัดเจนและมีการทดสอบสารออกฤทธิ์ (คอร์ดิเซปิน) อย่างชัดเจน” ดร.เหงียน ทานห์ เตี๊ยต แนะนำ

Nhiều người ngộ độc do ăn nấm mọc từ xác ve sầu, bác sĩ nói gì? - Ảnh 2. — เห็ดที่เติบโตจากซากจั๊กจั่นทำให้เกิดพิษ

นพ.เหงียน ทิ ทุย งาน รองหัวหน้าแผนกโรคเขตร้อน โรงพยาบาลโชเรย์ กล่าวว่า จักจั่นจะวางไข่ในดิน จากนั้นจะพัฒนาเป็นตัวอ่อนของจักจั่น (เรียกอีกอย่างว่า ดักแด้จักจั่น) ดักแด้ของจั๊กจั่นมักพบอยู่ในดิน บางทีอาจจะอยู่ร่วมกับสปอร์เชื้อรา เชื้อราเหล่านี้จะโจมตีและอาศัยอยู่แบบปรสิตบนตัวโฮสต์ พวกมันจะเข้ามาแทนที่เนื้อเยื่อของโฮสต์และเจริญเติบโตเป็นลำต้นที่ยาว เชื้อราเหล่านี้จะดูดสารอาหารจากโฮสต์ ทำให้โฮสต์ตายและเจริญเติบโตนอกร่างกายของโฮสต์ เพราะเหตุนี้จึงเรียกว่า “ถั่งเช่า”

ขึ้นอยู่กับชนิดของเชื้อราปรสิตบนตัวโฮสต์ เชื้อราอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์หรือเป็นพิษ จึงถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการตามตำราแพทย์แผนตะวันออกได้ หรือเป็นพิษต่อมนุษย์ดังเช่นกรณีของผู้ป่วยข้างต้น

หมองันแนะนำว่าไม่ควรรับประทานดักแด้จั๊กจั่นโดยเด็ดขาด เพราะอาจเข้าใจผิดคิดว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ถั่งเช่า ในการใช้ Cordyceps คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีแหล่งที่มาที่ชัดเจน มีคุณภาพรับประกัน หรือมีผู้เชี่ยวชาญด้าน Cordyceps คอยให้คำแนะนำ

ลิงค์ที่มา