การศึกษาวิจัยหลายๆ ชิ้นระบุว่าผู้ที่รับประทานอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพมีโอกาสเป็นโรคความดันโลหิตสูงน้อยลง นี่เป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ตามเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงควรทานอาหารเช้าด้วยอาหารที่มีไขมันอันตรายต่ำ แต่อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และไนเตรต สารอาหารเหล่านี้จะป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงและภาวะดื้อต่ออินซูลิน ปัจจัยทั้งสองนี้ส่งผลต่อความดันโลหิตสูง

โปรตีน

โปรตีนมีความสำคัญต่อการสังเคราะห์กล้ามเนื้อ ดังนั้นทุกคนจึงควรทานอาหารเช้าที่มีโปรตีนอย่างน้อย 30 กรัม การได้รับโปรตีนเพียงพอจะช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อ หลักฐานการวิจัยบางอย่างชี้ให้เห็นว่าดัชนีมวลกายที่สูงจะช่วยลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงได้

อาหารที่มีโปรตีนสูงได้แก่ ไข่ นม เนื้อไม่ติดมัน ปลาแซลมอน ถั่ว และเห็ด ไข่ถือเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีโปรตีนสูงและราคาไม่แพง

มีข้อกังวลบางประการว่าปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ แต่ในความเป็นจริงปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่ไม่ได้ส่งผลต่อสุขภาพมากนัก หากยังกังวลใจ ก็สามารถรับประทานไข่ขาวได้ เนื่องจากไข่แดงเป็นแหล่งกำเนิดคอเลสเตอรอลส่วนใหญ่

ไฟเบอร์

ไฟเบอร์ไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร แต่ยังช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดอีกด้วย เมื่ออยู่ในลำไส้แล้ว ไฟเบอร์จะช่วยชะลอการย่อยอาหาร ช่วยให้กลูโคสเข้าสู่เลือดอย่างช้าๆ หลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน และป้องกันการดื้อต่ออินซูลิน

การควบคุมน้ำตาลในเลือดจะช่วยให้ควบคุมความดันโลหิตได้ดีขึ้น เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงเป็นเวลานาน ส่งผลให้หลอดเลือดเสียหาย ทำให้ร่างกายสร้างไนตริกออกไซด์ได้ไม่เพียงพอ ไนตริกออกไซด์มีฤทธิ์ขยายหลอดเลือด ช่วยให้เลือดหมุนเวียนสะดวกและลดความดันโลหิต

ไนเตรต

อาหารที่มีไนเตรตสูง เช่น หัวบีต ผักใบเขียว เช่น ผักโขม ผักคะน้า คะน้า และผักกาดหอม จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารประกอบที่จำเป็นในการสังเคราะห์ไนตริกออกไซด์ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าระดับไนตริกออกไซด์ที่ลดลงในร่างกายเป็นสัญญาณแรกของความดันโลหิตสูง ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะนำไปสู่ความดันโลหิตสูง ตามรายงานของ Healthline