วัตถุดิบที่ใช้ทำขนมพุดดิ้งเลือดราคาแพงของเกาะฟูก๊วกมีอะไรบ้าง?

เมื่อมาเยือนฟูก๊วก นักท่องเที่ยวมักบอกกันว่าต้องลองบุ๋นควายสักครั้ง เพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และวิธีการรับประทานที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย เวลารับประทาน จะต้องผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยว ปลาหมึก ทอดมันกุ้ง ทอดมันปลา ฯลฯ

เมนูเส้นนี้ต้องทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรโฮมเมด ซึ่งประกอบด้วยผงปรุงรส น้ำตาล ส้มจี๊ด และพริกป่น คนให้เข้ากันอย่างแรงจนเครื่องเทศละลายหมด กลายเป็นส่วนผสมข้นๆ สีสันสะดุดตา (ภาพ: Bich Lai)

สลัดปลาเฮอริ่งแห้งเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของเกาะฟูก๊วก ซึ่งต่างจากสลัดปลาเฮอริ่งเปียกของเมืองนามโอ ( ดานัง ) โดยแปรรูปด้วยมะพร้าวขูดและส่วนผสมอื่นๆ เช่น หอมแดง พริกหั่นบางๆ และหัวหอม เพื่อให้ได้รสชาติที่หวาน มัน และเผ็ดปานกลาง

น้ำจิ้มถือเป็นหัวใจสำคัญของสลัดปลาเฮอริ่ง ทำจากถั่วลิสงบด น้ำปลาฟูก๊วก และพริกสับ เวลารับประทาน ให้นำกระดาษห่อข้าวมาใส่สลัดปลา 1-2 ชิ้น และสมุนไพรลงไป ม้วนเป็นแผ่นแล้วนำไปจิ้มกับน้ำจิ้มข้นๆ (ภาพ: Linh Dang)

หนึ่งในของอร่อยที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนฟูก๊วกคือ พุดดิ้งเลือดปู อาหารจานนี้ทำจากปูยักษ์ชื่อดังของฟูก๊วก ราคาจึงค่อนข้างสูง โดยชามเล็กๆ อาจสูงถึงหลายล้านดองเลยทีเดียว

พุดดิ้งเลือดปูที่นี่มีรสชาติเนื้อปูที่อร่อย รสชาติหวานมันของไข่ปู และรสชาติกรุบกรอบสดชื่นของเลือดปู เสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้งทอดกรอบ ผักชี ใบสะระแหน่ และสามารถเพิ่มรสเปรี้ยวของมะเฟืองและกล้วยเขียวได้ (ภาพ: ร้านอาหาร Huong River)

ฮัมนิงห์เป็นหนึ่งในหมู่บ้านชาวประมงที่มีชื่อเสียงของฟูก๊วก โอบล้อมด้วยทะเลและภูเขา ไม่เพียงแต่ได้รับการยกย่องว่าเป็นสถานที่ชมพระอาทิตย์ขึ้นและพระอาทิตย์ตกที่สวยงามที่สุดในฟูก๊วกเท่านั้น หมู่บ้านชาวประมงฮัมนิงห์ยังดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยอาหารทะเลสดใหม่หลากหลายชนิด ซึ่งที่โด่งดังที่สุดคือปู

เนื้อปูในภูมิภาคนี้มีเนื้อแน่น หวาน หอม สามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารนึ่งหรือย่าง แล้วจิ้มกับพริกเกลือได้ ซึ่งมีรสชาติน่ารับประทานมาก (ภาพถ่าย: คุณอุต ฟูก๊วก)

เบียนไมเป็นหอยเชลล์ชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ใต้ท้องทะเลลึก มีขนาดประมาณฝ่ามือของผู้ใหญ่ เนื้อของเบียนไมค่อนข้างนุ่ม จึงมักรับประทานเฉพาะส่วนที่กลมและกรุบกรอบเท่านั้น ส่วนนี้สามารถนำไปแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย เช่น โจ๊ก นึ่ง หรือผัดกับซอสเปรี้ยวหวาน เบียนไมหมักเกลือพริกแล้วย่างถ่านเป็นเมนูยอดนิยมที่ดึงดูดนักชิมให้ลิ้มลอง (ภาพ: เหงียน ถิ ทู เฮือง)