ขนุนตุ๋นผักชีลาว อร่อยเข้มข้น เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารครอบครัว

วิธีการเลือกวัตถุดิบสดใหม่

วิธีเลือกขนุนอ่อนให้อร่อย

ควรเลือกซื้อขนุนอ่อนที่มีเปลือกสีเขียวสด หนามยังนิ่มเล็กน้อยและยังไม่แตกยอด นอกจากนี้ ควรเลือกขนุนที่มีเนื้อสัมผัสสมดุล ไม่บุบหรือแข็งเกินไป

หลีกเลี่ยงการเลือกผลไม้ที่เสียหายและมีจุดดำผิดปกติจำนวนมากปรากฏบนเปลือก คุณสามารถซื้อขนุนอ่อนได้ง่ายๆ ตามตลาดท้องถิ่น เว็บไซต์อีคอมเมิร์ซอาหาร หรือสวนผลไม้ที่มีชื่อเสียง

วิธีเลือกผักชีเวียดนามให้อร่อย

ควรเลือกซื้อผักชีเวียดนามสด ยิ่งใบเล็กและจำนวนมากเท่าไหร่ ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ควรเลือกใบที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ไม่เหี่ยว แห้ง และไม่มีกลิ่นแปลก ๆ ไม่ควรเลือกซื้อผักชีเวียดนามที่มีใบใหญ่และมันวาว เพราะจะมีกลิ่นหอมน้อยกว่าและไม่อร่อยเท่าผักชีเวียดนามที่มีใบเล็ก

ส่วนผสมสำหรับทำ ผักชี ผัดเวียดนาม

ขนุนอ่อน 1/2 ลูก ผักชีลาว 100 กรัม หอมแดง 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ พริกขี้หนู 5 เม็ด น้ำมะพร้าวสด 400 มิลลิลิตร ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศทั่วไป เล็กน้อย (เกลือ/ น้ำตาล/ ผงชูรส/ พริกไทย)

วิธีทำ ผัด ผักชี เวียดนาม

การเตรียมวัตถุดิบ

ใช้มีดปอกเปลือกขนุนอ่อน แช่ในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมขนาดใหญ่ ยาวประมาณ 1 นิ้ว ล้างและหั่นผักชีลาว ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและกระเทียม

ขนุนทอด

ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงไป รอให้น้ำมันร้อน ใส่ขนุนลงไปผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที จนขนุนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านและสุกกำลังดี

ซุปขนุนผักชีเวียดนาม

ใช้กระทะน้ำมันเดียวกับที่ใช้ผัดขนุน ใส่หัวหอมและกระเทียมสับ ผัดจนหัวหอมและกระเทียมเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม

ใส่ขนุนลงไปพร้อมกับซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ผงชูรส 1/2 ช้อนชา และน้ำมะพร้าวสด 400 มล.

ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวไฟกลางประมาณ 30 นาที จนน้ำข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักชีลาว พริก 5 เม็ด และพริกไทย 1/3 ช้อนชา เคี่ยวต่ออีก 8 นาที ปรุงรสตามชอบ แล้วปิดไฟ

สินค้า

ขนุนตุ๋นผักชีเวียดนามที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมของซอสหอยนางรม เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ถึงเนื้อขนุนที่นุ่มละมุน หวาน ผสมผสานกับรสชาติเผ็ดเล็กน้อยและหอมกรุ่นของผักชีเวียดนาม

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mit-kho-rau-ram-thom-ngon-dam-da-cho-bua-com-gia-dinh-172250706163659412.htm