แพทย์และนักโภชนาการแนะนำผักรากชนิดนี้เนื่องจากมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและช่วยในการย่อยอาหาร นี่คือเหตุผลที่คุณควรทานมันเทศทุกวัน ตามรายงานของ Times of India

คลังสารอาหาร มันเทศอุดมไปด้วยวิตามินสำคัญที่ร่างกายต้องการ มันเทศขนาดกลาง 1 หัว (ประมาณ 130 กรัม) ประกอบด้วย:

วิตามินเอ: มากกว่า 400% ของปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน

วิตามินซี 25% ปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน

ไฟเบอร์ : ช่วยในการย่อยอาหาร

โพแทสเซียม: จำเป็นต่อสุขภาพหัวใจและการควบคุมความดันโลหิต

แมกนีเซียม: ช่วยลดความเครียดและรักษาการทำงานของกล้ามเนื้อ

รากผักชนิดนี้ยังเป็นแหล่งอันอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามินบีซึ่งช่วยเพิ่มระดับพลังงานโดยรวมอีกด้วย ด้วยองค์ประกอบทางโภชนาการที่หลากหลาย การรับประทานมันเทศจึงเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการตอบสนองความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวัน

เสริมภูมิคุ้มกันและการมองเห็น มันเทศอุดมไปด้วยเบตาแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มันเทศเหลืองอบทั้งเปลือก 1 ถ้วย (200 กรัม) มีเบตาแคโรทีนที่ร่างกายต้องการต่อวันเป็นสองเท่า สารนี้จะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอซึ่งช่วยรักษาการมองเห็นที่ดีและหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับดวงตา

การศึกษาในหลอดทดลองพบว่ามันเทศสีม่วงมีสารแอนโธไซยานินซึ่งอาจช่วยปกป้องเซลล์ตาจากการถูกทำลายได้ด้วย

วิธีแก้ปัญหาระบบย่อยอาหารแบบธรรมชาติ มันเทศเป็นแหล่งของเส้นใยอาหารที่ดีเยี่ยมซึ่งช่วยรักษาสุขภาพระบบย่อยอาหาร ปริมาณไฟเบอร์ช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระและช่วยให้การขับถ่ายราบรื่นขึ้น จึงป้องกันอาการท้องผูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ มันเทศต้มเป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ย่อยง่าย ช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยและปัญหาด้านการย่อยอาหารอื่นๆ

เหมาะสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวาน. แม้ว่ามันเทศจะมีรสหวานตามธรรมชาติ แต่ก็มีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำ ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะค่อยๆ เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดโดยไม่ทำให้เกิดการพุ่งสูง ซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยเบาหวานหรือผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด สำหรับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้เลือกมันเทศต้มหรืออบ ตามรายงานของ Times of India

มีคุณสมบัติป้องกันโรคมะเร็ง มันเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งอาจช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งบางชนิดได้ การศึกษาในหลอดทดลองพบว่าแอนโธไซยานินในมันเทศสีม่วงช่วยชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งเต้านม การทดสอบในหนูแสดงให้เห็นว่าการกินอาหารที่มีมันเทศสีม่วงเป็นหลักช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าสารแอนโธไซยานินในมันฝรั่งอาจมีผลในการปกป้องได้ การศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากเปลือกมันเทศยังมีคุณสมบัติต้านมะเร็งอีกด้วย ตามข้อมูลของ Healthline

เสริมการทำงานของสมอง การรับประทานมันเทศสีม่วงอาจช่วยให้สมองทำงานได้ดีขึ้น การศึกษาเกี่ยวกับสัตว์แสดงให้เห็นว่าแอนโธไซยานินในมันเทศสีม่วงอาจช่วยปกป้องสมองโดยลดการอักเสบและป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระ การศึกษาอีกกรณีพบว่าการเสริมด้วยสารสกัดจากมันเทศที่มีแอนโธไซยานินสูงอาจช่วยลดตัวบ่งชี้ของการอักเสบและช่วยเพิ่มความจำได้

นอกจากนี้การรับประทานมันเทศยังช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย