ความจริงอันน่าใคร่ครวญ

ในช่วงกลางฤดูเพาะปลูกฤดูหนาว-ใบไม้ผลิ เป็นช่วงที่เกษตรกรจะเน้นปรับปรุงทุ่งนาเพื่อใส่ปุ๋ยให้ข้าวและผัก เราทำการสำรวจเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีการที่ผู้คนใช้ปุ๋ย ประการแรก เมื่อถามถึงคำถามว่าคุณใช้ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยอินทรีย์ในการใส่ปุ๋ยให้กับต้นไม้ของคุณหรือไม่ คำตอบส่วนใหญ่มักจะเป็นว่าไม่ มีสาเหตุหลายประการ เช่น ปัจจุบันครอบครัวไม่เลี้ยงสัตว์จึงไม่มีปุ๋ยคอก ปุ๋ยอินทรีย์มีราคาแพงกว่าปุ๋ยเคมี และที่สำคัญการใช้ปุ๋ยคอกยุ่งยาก ไม่สะดวก และใช้เวลานาน... แน่นอนว่าหากไม่ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ ทางเลือกเดียวของเกษตรกรในเวลานี้คือปุ๋ยเคมี

นายดิงห์ กว๊อก เตี๊ยว (หมู่บ้านเตี๊ยน ฟอง 2 ตำบลวัน ฟอง จังหวัดโญ่ กวน) เล่าว่า ในอดีต เมื่อปุ๋ยเคมียังไม่เป็นที่นิยม เกษตรกรอย่างเขาจะใช้ปุ๋ยคอกเป็นปุ๋ยบำรุงพืชเป็นหลัก แต่ในช่วง 10-15 ปีที่ผ่านมา นิสัยนี้แทบจะถูกลืมไปแล้ว แม้ว่าครอบครัวของเขายังคงเลี้ยงไก่และหมู แต่ปุ๋ยที่ใช้ในนาข้าว 5 เอเคอร์ของพวกเขาก็เป็นปุ๋ยเคมีทั้งหมด

“ตอนนี้ฉันกับสามีอายุมากกว่า 70 ปีแล้ว สุขภาพของเราไม่ดี เราไม่สามารถทำปุ๋ยหมักและเข็นรถเข็นไปที่ทุ่งนาได้ ดังนั้นเราจึงต้องไปที่ร้านค้าเพื่อซื้อปุ๋ยเคมีมาใส่ปุ๋ยให้เร็วขึ้น” คุณเทรียวอธิบาย นายเทรียว กล่าวว่า ปัจจุบันมีเพียงครัวเรือนที่ปลูกผักหรือไม้ผลเท่านั้นที่ใช้ปุ๋ยคอก

นอกจากการดูแลใช้ปุ๋ยเคมีแล้ว วิธีการใช้ปุ๋ยของเกษตรกรในจังหวัดปัจจุบันยังมีปัญหาต่างๆ มากมาย เช่น การกำหนดว่าควรใช้ปุ๋ยเมื่อไร ใส่ปริมาณเท่าใด และแต่ละชนิดมีอัตราส่วนเท่าใด ล้วนต้องใช้สัญชาตญาณและประสบการณ์ทั้งสิ้น

แบ่งปันวิธีการใส่ปุ๋ยข้าว 5 ซาว ของครอบครัวนางหวู่ ทิเฮียน (ตำบลนิญทัง อำเภอฮว่าลือ) อย่างใจเย็น ดูแลก็ง่าย ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยรองพื้น ทุกครั้งหลังหว่านข้าว หากเห็นว่าข้าวแห้ง ให้โรยไนโตรเจนสักสองสามปอนด์ เพื่อช่วยให้ต้นข้าวเจริญเติบโต จากนั้น เมื่อข้าวกำลังจะแตกรวง ให้ใส่ปุ๋ย NPK

ในความเป็นจริงเนื่องจากแนวทางปฏิบัติทางการเกษตรและการขาดการฝึกอบรม ทำให้เกษตรกรจำนวนมากในจังหวัดปัจจุบันไม่ได้ใส่ปุ๋ยในปริมาณที่ถูกต้องและถูกวิธี คนส่วนใหญ่มักมีนิสัยใส่ปุ๋ยไนโตรเจน (ยูเรีย) ในปริมาณมาก ในส่วนของข้าว ปริมาณยูเรียที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้คือ เพียง 7-8 กก./ซาว แต่เกษตรกรหลายราย โดยเฉพาะในพื้นที่เอียนคานห์และกิมซอน ใช้ปุ๋ยมากถึง 10 กก. หรืออาจถึง 12 กก./ซาวเลยก็ได้ นอกจากนี้ สถานการณ์ของเกษตรกรที่ใช้ปุ๋ยชนิดเดียวโดยที่ไม่มีการผสมไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมอย่างสมดุล ก็พบได้บ่อยเช่นกัน ปุ๋ยส่วนใหญ่จะโรยบนพื้นดิน ปุ๋ยไม่ค่อยฝังลงในดิน จึงมีอัตราการระเหยและสูญเสียสูง

ผลที่ตามมามากมาย

จากการประมาณการของกรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพันธุ์พืชประจำจังหวัด พบว่าจังหวัดนิญบิ่ญปลูกพืชผลประเภทต่างๆ ประมาณ 100,000 เฮกตาร์ทุกปี โดยพื้นที่ปลูกพืชผลประจำปีประมาณกว่า 91,000 ไร่ แบ่งเป็น พื้นที่ปลูกข้าว 71,000 ไร่ พื้นที่ปลูกผักและถั่วเกือบ 10,000 ไร่ พื้นที่ปลูกพืชยืนต้นมีมากกว่า 7,500 ไร่ โดยมีพื้นที่ปลูกต้นไม้ผลไม้ประมาณ 6,700 ไร่ โดยเฉลี่ยปริมาณปุ๋ยเคมีที่ใช้ในการผลิตแต่ละปีอยู่ที่ประมาณ 92,600 ตัน หรือมากกว่า 900 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์ นับว่าเป็นจำนวนที่ไม่น้อยเลย

ในขณะเดียวกัน ตามการศึกษาวิจัย พบว่าประสิทธิภาพการใช้ปุ๋ยไนโตรเจนเมื่อใช้กับดินในเวียดนามอยู่ที่ 30-45% เท่านั้น ปุ๋ยฟอสเฟตอยู่ที่ 40-45% ปุ๋ยโพแทสเซียมอยู่ที่ 40-50% ขึ้นอยู่กับดิน พันธุ์พืช ฤดูกาล วิธีการใส่ปุ๋ย และชนิดของปุ๋ย ดังนั้นปุ๋ยที่เหลือจำนวนมากจะถูกชะล้างไปกับน้ำผิวดินและไหลลงสู่บ่อน้ำ ทะเลสาบ แม่น้ำ และลำธาร ทำให้แหล่งน้ำผิวดินเกิดมลภาวะ ส่วนหนึ่งซึมลงไปในน้ำใต้ดินและอีกส่วนหนึ่งระเหยไปเนื่องจากผลกระทบของอุณหภูมิหรือกระบวนการลดไนเตรต ทำให้เกิดมลพิษทางอากาศ...

ดร. Mai Thanh Luan คณะเกษตรศาสตร์ ป่าไม้ และประมง (มหาวิทยาลัย Hong Duc) วิเคราะห์ว่า การใช้ปุ๋ยเคมีมากเกินไปจะค่อยๆ ฆ่าจุลินทรีย์ในดิน ในขณะเดียวกันจุลินทรีย์ในดินมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการขนส่งและรับสารอาหารไปยังรากพืช หากไม่มีจุลินทรีย์ ดินก็จะไม่สมบูรณ์และแข็ง เมื่อถึงเวลานั้นแม้ว่าเราจะใส่ปุ๋ยในปริมาณมากและให้สารอาหารเพียงพอก็ตาม พืชก็จะไม่สามารถนำไปใช้ได้ และประสิทธิภาพการใช้ปุ๋ยก็จะลดลง

วิศวกร Nguyen Thi Nhung หัวหน้ากรมคุ้มครองพันธุ์พืช กรมผลิตพืชและคุ้มครองพันธุ์พืชของจังหวัด เปิดเผยถึงสถานการณ์ปัจจุบันว่า ปัจจุบัน เกษตรกรในบางพื้นที่ยังคงใช้ปุ๋ยมากเกินกว่าที่แนะนำ ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้สิ้นเปลืองเท่านั้น แต่ยังทำให้ความต้านทานของพืชต่อแมลงและโรคลดลง โดยเฉพาะข้าว ซึ่งจะเป็นโรคไหม้ในพืชฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ และโรคใบไหม้และโรคใบจุดในพืชฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง

ที่น่ากังวลกว่านั้น คือ การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าการใช้ไนโตรเจนทางเคมีอย่างสิ้นเปลืองและไม่เลือกปฏิบัติส่งผลให้มีไนเตรตมากเกินไปในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ไนเตรตในร่างกายของมนุษย์จะถูกแปลงเป็นไนไตรต์ ไนไตรต์ทำปฏิกิริยากับเอมีนได้ง่ายเพื่อสร้างไนโตรซามีนซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง เพื่อจำกัดไนเตรตในผลิตภัณฑ์จากพืช ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ผู้บริโภคไม่สามารถทำความสะอาดด้วยการล้าง ปอกเปลือก หรือการล้างออก เนื่องจากไนเตรตได้แทรกซึมเข้าสู่เซลล์พืชแล้ว ดังนั้น วิธีเดียวคือการตรวจจับสารตกค้างที่เกินเกณฑ์ที่อนุญาต เพื่อไม่นำไปใช้หรือลดปริมาณลงเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อร่างกาย

ไม่เพียงแต่ผู้จัดการและนักวิทยาศาสตร์เท่านั้นที่ได้เตือนถึงผลกระทบอันเป็นอันตรายจากการใช้ปุ๋ยอนินทรีย์มากเกินไป แต่เกษตรกรเองก็ต้องยอมรับเช่นกันว่าในอดีตพวกเขารู้สึกว่าดินมีความอุดมสมบูรณ์มากกว่า แต่หลังจากใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงหลายประเภทมาหลายปี ดินก็แข็งขึ้น มีความสามารถในการกักเก็บน้ำไม่ดี และไม่พรุนเหมือนอย่างเคยอีกต่อไป

เปลี่ยนนิสัยแน่นอน

ผลที่ไม่อาจย้อนคืนได้ของการใช้ปุ๋ยในทางที่ผิดในทางการเกษตรแสดงให้เห็นว่าถึงเวลาแล้วที่จะต้องบอก "ไม่" กับแนวทางการผลิตแบบเก่า ด้วยเหตุนี้ เกษตรกรจึงสามารถประหยัดต้นทุน และที่สำคัญกว่านั้น คือ สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ปลอดภัย ปกป้องสุขภาพของชุมชน และลดผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อมให้เหลือน้อยที่สุด

ดร. Mai Thanh Luan คณะเกษตรศาสตร์ ป่าไม้ และประมง (มหาวิทยาลัย Hong Duc) กล่าวว่า: ไม่สามารถปฏิเสธบทบาทสำคัญของปุ๋ยเคมีได้ หากไม่ใช้ปุ๋ยเคมี จะไม่สามารถสร้างผลผลิตได้สูง เป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดปุ๋ยเคมีให้หมดสิ้นในระยะสั้น อย่างไรก็ตาม ในแนวโน้มทางการเกษตรใหม่ เพื่อให้มั่นใจถึงผลผลิต เศรษฐกิจ สิ่งแวดล้อม สุขภาพ และความเหมาะสมกับสภาพความเป็นอยู่ของผู้คน จำเป็นต้องผสมผสานและสร้างสมดุลระหว่างการใช้ปุ๋ยอนินทรีย์และอินทรีย์ อัตราส่วนการประสานงานนี้จำเป็นต้องมีการวิจัยและประเมินผลโดยเฉพาะสำหรับแต่ละภูมิภาค

นอกจากการลดปริมาณปุ๋ยแล้ว เกษตรกรยังสามารถใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้ทางการเกษตรอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อลดต้นทุนการผลิตและเพิ่มผลกำไร ในปัจจุบัน ในแต่ละปีในจังหวัดนี้มีเศษวัสดุทางการเกษตร ปุ๋ยปศุสัตว์และปุ๋ยสัตว์ปีกจำนวนหลายล้านตัน ซึ่งเป็นแหล่งปุ๋ยอินทรีย์ที่อุดมสมบูรณ์ แต่กลับถูกทิ้งไปโดยเปล่าประโยชน์ เราสามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้อย่างสมบูรณ์เพื่อประยุกต์ใช้ในการเพาะปลูกและเลี้ยงสัตว์แบบต่อเนื่องและปิด

ที่จริงแล้ว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จังหวัดของเราได้ให้ความสำคัญกับการปรับทิศทางและมีนโยบายสนับสนุนมากมายในการเปลี่ยนการผลิตทางการเกษตรเป็นแบบอินทรีย์ และได้บรรลุผลบางประการ จนถึงขณะนี้ ทั้งจังหวัดมีพื้นที่ผลิตข้าวคุณภาพสูงแบบเกษตรอินทรีย์มากกว่า 4,000 เฮกตาร์ และพื้นที่ปลูกผักบางส่วนยังได้รับการรับรองจาก VietGap... อย่างไรก็ตาม จำนวนเหล่านี้ยังน้อยเกินไปเมื่อเทียบกับขนาดการผลิตในปัจจุบัน

นายเหงียน ง็อก ตวน รองหัวหน้ากรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพันธุ์พืชประจำจังหวัด กล่าวว่า ในพื้นที่ที่มีประเพณีการทำเกษตรกรรมเข้มข้นและมีนิสัยใช้ปุ๋ยเคมีจำนวนมาก การเปลี่ยนแปลงนิสัยและแนวทางการทำเกษตรของชาวบ้านมาใช้ปุ๋ยอินทรีย์ต้องใช้เวลาในการปรับปรุงดิน แหล่งน้ำ และความพากเพียรของผู้ผลิตเองเป็นเวลานาน นอกจากนี้ เนื่องมาจากความผันผวนของตลาด ทำให้ราคาของวัตถุดิบทางการเกษตรบางชนิด เช่น ปุ๋ยเคมี ผันผวนอย่างไม่แน่นอน ในขณะที่ราคาปุ๋ยอินทรีย์ยังคงอยู่ในระดับสูง ส่งผลให้จิตวิทยาในการลงทุนด้านการผลิตของคนเราไม่แน่นอนและไม่สม่ำเสมอ ในขณะเดียวกัน ราคาของผลิตภัณฑ์อินทรีย์ก็ไม่ได้สูงกว่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทั่วไปมากนัก ดังนั้นจึงไม่ได้สร้างแรงจูงใจให้กับผู้คน แต่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการขยายและการรักษาพื้นที่การผลิตอินทรีย์

เพื่อเอาชนะปัญหานี้ ในเวลาอันใกล้นี้ ภาคส่วนเฉพาะทางจะเพิ่มการเปิดหลักสูตรฝึกอบรมเพื่อช่วยให้เกษตรกรมีความรู้ในการเลือกชนิดปุ๋ยที่เหมาะสมกับพืชผลของตน หลีกเลี่ยงสถานการณ์การใส่ปุ๋ยแบบไม่เลือกปฏิบัติ และไม่ปฏิบัติตามขั้นตอนทางเทคนิค ค่อยๆ เปลี่ยนความคิดของเกษตรกรที่ว่า “ยิ่งใส่ปุ๋ยมาก ต้นไม้ยิ่งดี” และทำให้พวกเขาตระหนักถึงผลกระทบอันเป็นอันตรายจากการใช้ปุ๋ยเคมีมากเกินไป ดำเนินการตามโปรแกรมลด 3 ประการอย่างมีประสิทธิภาพ (ลดปุ๋ยไนโตรเจน ลดยาฆ่าแมลง ลดการปลูกเมล็ดพันธุ์) เพื่อเพิ่มผลผลิต 3 ประการ (เพิ่มผลผลิต เพิ่มคุณภาพผลผลิต เพิ่มประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจ) นอกจากนี้ แนะนำให้จังหวัดมีกลไกสนับสนุนและนโยบายที่เข้มแข็งยิ่งขึ้นเพื่อส่งเสริมให้ประชาชนใช้ปุ๋ยอินทรีย์แทนปุ๋ยอนินทรีย์

บทความและภาพ: เหงียน ลู