ขณะนี้ Sonny Side (จากสหรัฐอเมริกา) เป็นเจ้าของช่อง YouTube ที่มีผู้ติดตามมากกว่า 10.7 ล้านคน เขาหลงใหลในการสำรวจวัฒนธรรมและอาหารทั่วโลก รวมถึงเวียดนามด้วย

ในนครโฮจิมินห์ ซอนนี่ได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นหลายอย่าง และไม่ลังเลที่จะลองชิมอาหารตั้งแต่เมนูยอดนิยมไปจนถึงเมนูหรูหราในดินแดนรูปตัว S แห่งนี้

ล่าสุด ซอนนี่และเพื่อนได้ไปลองชิมอาหารข้างทาง 2 จานในนครโฮจิมินห์ จานหนึ่งราคาถูกเพียง 5,000 ดอง และอีกจานราคาแพง 350,000 ดอง เพื่อแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติที่แท้จริง

สถานที่แรกที่แขกทั้งสองเยี่ยมชมคือร้านอาหารที่เชี่ยวชาญในด้านอาหารมังสวิรัติบนถนน Ngo Gia Tu (เขต 9 เขต 10 โฮจิมินห์ซิตี้) ซันนี่ เปิดเผยว่า ร้านนี้เปิดมาแล้วกว่า 4 ปี สามารถขายได้ชั่วโมงละ 450 ชาม ในราคาถูกสุดๆ เพียงชามละ 5,000 บาท (สำหรับลูกค้าทานที่ร้าน)

นอกจากข้าวเจแล้ว ทางร้านยังเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวเจ และเฝอ โดยที่ก๋วยเตี๋ยวหมูย่างเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ซอนนี่บอกว่าเขาชอบทานอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวหลายเมนูในเวียดนาม รวมถึงก๋วยเตี๋ยวหมูย่างด้วย อย่างไรก็ตาม เส้นหมี่หมูย่างของร้านนี้มีความพิเศษตรงที่วัตถุดิบทั้งหมดเป็นมังสวิรัติ ทั้งเนื้อย่าง ปอเปี๊ยะทอด ปอเปี๊ยะทอด ฯลฯ ไปจนถึงซี่โครงหมูย่างมังสวิรัติ เต้าหู้ทอดตะไคร้ ฯลฯ

ที่ร้านอาหาร ซอนนี่และเพื่อนของเขาสั่งก๋วยเตี๋ยวหมูย่างสองจาน แม้ว่าร้านอาหารจะคับคั่งไปด้วยผู้คน แต่ลูกค้าก็ไม่ต้องรอนาน เพียงไม่กี่นาทีก็สามารถรับประทานอาหารมื้อเต็มได้ทันที

แขกทั้งสองแสดงให้เห็นถึงความชำนาญของคนในพื้นที่ ค่อยๆ เทน้ำปลาเปรี้ยวหวานลงไป คนส่วนผสมลงในชามก๋วยเตี๋ยว แล้วก็เพลิดเพลิน ซอนนี่แสดงความเห็นว่าอาหารจานนี้มีรสชาติที่กลมกลืนกันมาก อร่อยมากจนแทบไม่รู้ว่านี่เป็นเพียงส่วนผสมมังสวิรัติเท่านั้น

“เนื้อย่างนุ่ม เคี้ยวหนึบและมีรสชาติดี ปอเปี๊ยะทอดกรอบราวกับทำจากเนื้อหมู และซอสก็อร่อยและหอมมาก เมนูเส้นจานนี้อร่อยจริงๆ” ลูกค้าชาวอเมริกันรายหนึ่งกล่าว

เพื่อนของซอนนี่ก็เห็นด้วยว่า “นี่เป็นหนึ่งในเมนูก๋วยเตี๋ยวที่ดีที่สุดที่ฉันเคยกินมาในเวียดนาม”

นอกจากรสชาติแล้ว ทั้งคู่ยังแปลกใจกับราคาขนมจีนหมูย่างมังสวิรัติเพียงจานละ 5,000 บาทอีกด้วย แม้ว่าราคาจะแสนถูก แต่รับรองว่ารสชาติอาหารอร่อยมากเกินจินตนาการ

คุณหวู่ กิม ลอง เจ้าของร้านอาหารมังสวิรัติที่ซอนนี่เคยไปเยี่ยมเยือน ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวของ VietNamNet ว่าเธอรู้สึกดีใจมากที่เมนูอาหารของร้านเป็นที่รู้จักและชื่นชอบของผู้คนจำนวนมาก รวมถึงนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติด้วย

คุณลอง กล่าวว่า ร้านอาหารดังกล่าวเปิดตัวเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ 2563 ปัจจุบันมีสาขาเปิดให้บริการในนครโฮจิมินห์ 2 แห่ง หลังจากที่สาขาที่ 3 ปิดตัวไปเมื่อไม่นานมานี้ ชื่อร้าน “ตู่ตาม” เพราะลูกค้าสามารถจ่ายเงินตามที่ต้องการได้

“ร้านอาหารแห่งนี้เปิดให้บริการด้วยจุดประสงค์เพื่อเสิร์ฟอาหารกลางวันให้กับทุกคนที่ต้องการความช่วยเหลือ โดยไม่คำนึงถึงเพศ อาชีพ หรืออายุ โดยในแต่ละสาขา ร้านอาหารจะระบุราคาอาหารไว้ที่ 2,000 ดองและ 5,000 ดอง แต่ตัวเลขนี้เป็นเพียงสัญลักษณ์เท่านั้น เพราะลูกค้าสามารถชำระเงินได้ตามต้องการหลังจากรับประทานอาหารเสร็จ”

ทางร้านได้เตรียมกล่องไว้ให้แล้ว ลูกค้าจะใส่ให้มากใส่ให้น้อยหรือไม่ใส่เลยก็ได้” เจ้าของร้านกล่าว

สำหรับลูกค้าซื้อกลับบ้านราคา 25,000 บาท/มื้อ เงินนี้จะช่วยให้ร้านอาหารมีเงินทุนเพิ่มขึ้นเพื่อชำระค่าสถานที่ ค่าไฟ ค่าน้ำ และค่าแรง

คุณลอง เผยว่า เมนูอาหารของทางร้านมีความหลากหลาย และมีบริการอาหารที่แตกต่างกันไปในแต่ละวัน ทำให้ลูกค้ามีตัวเลือกให้เลือกมากมาย เช่น ข้าวผสม, เส้นหมี่เป็ดหน่อไม้เจ, โจ๊ก, ก๋วยเตี๋ยวแป้งมันสำปะหลัง, ขนมปังสตูว์เนื้อ, ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้, เส้นหมี่หมูย่าง, เฝอเจ, ข้าวหักเจ

ร้านเปิดบริการตั้งแต่ 11.00-18.30 น. วันจันทร์-วันเสาร์ โดยเฉลี่ยแล้วร้านอาหารแห่งนี้ให้บริการอาหารมังสวิรัติมากกว่า 600 มื้อต่อวัน

สถานที่ถัดไปที่ซอนนี่และเพื่อนๆ ไปสัมผัสคือร้านก๋วยเตี๋ยวริมถนนที่ตั้งอยู่บนถนน Pham Van Chi เขต 6 นครโฮจิมินห์ ร้านนี้เคยสร้างความขัดแย้งในโซเชียลมีเดีย และได้รับฉายาว่า “ก๋วยเตี๋ยวปูฉ้อโกง” และ “ก๋วยเตี๋ยวปูริมทางระดับ 5 ดาว” เพราะก๋วยเตี๋ยวชามที่แพงที่สุดมีราคาสูงถึง 350,000 ดอง

ซอนนี่บอกว่าเขาเคยกินก๋วยเตี๋ยวปูที่ราคาชามละ 25,000 - 30,000 ดองในนครโฮจิมินห์ แต่ครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่เขากินก๋วยเตี๋ยวปูที่ราคาแพงกว่า 10 เท่า

แขกชาวอเมริกันรายหนึ่งแสดงความเห็นว่าถึงแม้ก๋วยเตี๋ยวของร้านจะถือว่าราคาแพงแต่ก็ยังคงดึงดูดนักทานจำนวนมาก

ที่ร้านอาหาร ซอนนี่และเพื่อนสั่งก๋วยเตี๋ยวปูที่แพงที่สุดมาสองชาม และบรรยายว่าอาหารมื้อนี้ “เหมือนบุฟเฟต์อาหารทะเล” เต็มไปด้วยเครื่องเคียงต่างๆ เช่น เลือด หมู ลูกชิ้นปลา เค้กข้าวลอยน้ำ กุ้งสด เนื้อปูหั่นฝอย ขาปูเล็ก ขาปูใหญ่ ฯลฯ

พวกเขาเพลิดเพลินกับรสชาติของเลือดที่นุ่มชุ่มฉ่ำที่ละลายในปาก และให้คะแนนว่ามีรสชาติที่อร่อยมาก

“เส้นก๋วยเตี๋ยวสดนุ่ม ชุ่มฉ่ำด้วยเครื่องเทศ น้ำซุปเข้มข้น นี่เป็นหนึ่งในเมนูก๋วยเตี๋ยวที่ฉันชอบที่สุด” เพื่อนของซอนนี่เล่า

จุงแสดงความคิดเห็นว่า ซอนนี่ก็ชมซุปก๋วยเตี๋ยวเส้นหนาที่หอมกลิ่นเนื้อปูและเสิร์ฟมาอย่างจุใจเช่นกัน

“เนื้อปูแกะเปลือกออกมาสวยงาม เนื้อปูก็หอมมาก อิ่มท้อง น้ำซุปเข้มข้น ยิ่งหยิบขึ้นมาก็ยิ่งเห็นเนื้อปูใต้จานมากขึ้น เข้าใจเลยว่าทำไมถึงขายจานนี้แพงขนาดนี้” ลูกค้าชาวอเมริกันกล่าว

นางสาวเหงียน ทิ โลว์ (อายุ 62 ปี) เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวดังกล่าว เปิดเผยว่า ร้านนี้เปิดมากว่า 36 ปี โดยขายหมดเกลี้ยงภายในเวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ตามคำบอกเล่าของคุณลวน เธอได้เรียนรู้สูตรการทำบั๋นจันท์ด้วยตัวเอง เธอคัดสรรวัตถุดิบสำหรับเมนูนี้มาอย่างพิถีพิถันเพื่อสร้างสรรค์ก๋วยเตี๋ยวที่ได้คุณภาพสมกับเงินที่ลูกค้าจ่าย

“ฉันไม่สนใจว่าคนอื่นจะพูดอะไร ฉันสนใจแค่สิ่งที่ฉันทำ ฉันอยากให้ลูกค้าจำก๋วยเตี๋ยวปูและจำฉันหลังจากที่กินเสร็จและออกจากร้านนี้ไป” นางสาวลอว์นกล่าว

ในการทำก๋วยเตี๋ยวปูรสชาติอร่อย คุณนายโล้นต้องเตรียมส่วนผสมและขั้นตอนแต่ละอย่างอย่างพิถีพิถัน น้ำซุปที่เคี่ยวมาจากกระดูกไก่ ขาหมู ปลา กุ้ง เนื้อ และมันปู ควรเลือกกุ้งตัวใหญ่ เนื้อแน่น ต้มด้วยสูตรพิเศษเพื่อไม่ให้กลิ่นคาว ใช้ปูทั้งตัวตั้งแต่เนื้อ ก้าม ไปจนถึงไข่ปู

ปัจจุบันทางร้านมีราคาให้เลือกหลายระดับตั้งแต่ 50,000 ดองไปจนถึง 350,000 ดอง ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหาร ชามที่ถูกที่สุดจะมีหมู เค้กลอยน้ำ เลือดเต็มๆ และน้ำซุปมันปู

พันดาว