รสชาติแห่งบ้านเกิด: พริกหวานผัดกับเนื้อ

ส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดยังคงเป็นพริกหยวกผัดกับเนื้อ ส่วนผสมหาง่ายและเตรียมง่าย พริกหยวกไวต่อความร้อนมาก หากผัดนานเกินไป พริกจะสูญเสียสารอาหารได้ง่าย และเนื้อผัดนานเกินไปจะเหนียวได้ง่าย ดังนั้น ควรผัดส่วนผสมทั้งสองนี้จนสุกพอดีเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย

ภาพโดย: งโก มา เทียน

เมื่อเตรียมพริกหยวก ควรเอาเมล็ดออก เพราะพริกหยวกย่อยยากและทำให้เกิดอาการท้องอืด ใช้มีดหั่นพริกเป็นแว่นบางๆ ล้างและสะเด็ดน้ำ เลือกเนื้อสันในวัวที่เพิ่งชำแหละสดๆ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางๆ หมักด้วยเครื่องปรุงรสเล็กน้อย เช่น ผงปรุงรส เกลือ น้ำปลา... ประมาณ 10 นาที เพื่อให้เนื้อซึมซับรสชาติ แล้วจึงนำไปแปรรูป

ใส่เนื้อวัวลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกหวานที่เตรียมไว้ลงไป ผัดด้วยไฟกลาง ปรุงรสตามชอบ แล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ จุดเด่นของเมนูนี้คือเนื้อวัวและพริกหวานสามารถทานคู่กันได้ง่าย เข้ากันได้ดีและเข้ากันได้อย่างลงตัว เนื้อวัวและพริกหวานจะนุ่มละมุนและอร่อยมากเมื่อผัด

พริกหวานผัดเนื้อควรทานร้อนๆ สามารถทานคู่กับข้าวสวยหรือกระดาษข้าวปิ้งเพื่อเพิ่มรสชาติ กลิ่นหอมหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อที่ผสมผสานกับพริกหวานแต่ละแผ่นมีรสหวานและเผ็ดเล็กน้อย เพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น ทำให้เมนูนี้ทั้งมีประโยชน์และอร่อยสำหรับวันที่เหนื่อยล้า