ฮูเทียว บุนโบ... ในนครโฮจิมินห์ ขายของช่วงเทศกาลเต๊ด บางร้านเปิด 24 ชม. ราคาเพิ่มขึ้นเท่าไร?

เนื่องในโอกาสวันตรุษจีน พ.ศ. 2567 แม้ว่าร้านค้าหลายแห่งจะปิดให้บริการในช่วงเทศกาล แต่ร้านอาหารบางแห่งยังคงเปิดให้บริการในช่วงเทศกาล เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าในช่วงนี้

เกือบ 10 ปีแห่งการขาย "ผ่านเทศกาลตรุษจีน"

คุณบิช ถุ่ย (อายุ 45 ปี) เปิดให้บริการในช่วงเทศกาลเต๊ดมากว่าสิบปีแล้ว ร้านนี้ตั้งอยู่ที่เลขที่ 220/5 เล วัน ซี ในวันก่อนหน้าเทศกาลเต๊ด ร้านก๋วยเตี๋ยว เนื้อ ของเจ้าของร้านชาวเว้ คึกคักไปด้วยลูกค้า หลายคนสังเกตเห็นป้ายที่ติดไว้บนเคาน์เตอร์ว่า "ร้านนี้เปิดให้บริการในช่วงเทศกาลเต๊ด!"

เหตุผลที่เจ้าของร้านไม่ปิดร้านช่วงเทศกาลเต๊ดเป็นเพราะความต้องการของลูกค้ามีมากขึ้นในช่วงนี้ ปีก่อนๆ จำนวนลูกค้าเพิ่มขึ้น 3-4 เท่าเมื่อเทียบกับช่วงปกติ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่ร้านของคุณถุ่ยราคาจานละ 70,000 - 80,000 ดอง แต่ปีนี้เธอบอกว่าราคาเพิ่มขึ้น 10,000 ดอง เป็น 80,000 - 90,000 ดองต่อจาน

เธอกล่าวว่าการขึ้นราคาครั้งนี้สมเหตุสมผล เพราะต้องจ้างพนักงานเพิ่มขึ้นสองเท่าและจ่ายค่าแรงเพิ่มขึ้นสามเท่าเพื่อให้บริการในช่วงเทศกาลตรุษเต๊ต เวลาทำการของร้านก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน จากเดิมที่เปิดตั้งแต่ 6:30 น. ถึง 22:30 น. โดยไม่มีพัก แต่ทุกวันนี้เธอเปิดจนเกือบเที่ยงคืน

“ตลอด 33 ปีที่ใช้ชีวิตอยู่ในไซ่ง่อน ขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อมาสิบปี ฉันกลับถึงบ้านได้แค่สองครั้งเท่านั้น หลังจากขายก๋วยเตี๋ยวเสร็จ ฉันจะพักผ่อนสักสองสามวัน ไปเยี่ยมญาติ หรือผ่อนคลายหลังจากวันที่วุ่นวาย” เธอกล่าว

ปี 2023 เป็นปีที่ยากลำบากสำหรับร้านค้า รวมถึงคุณถุ้ยด้วย เธอเองก็รู้สึกกังวลใจเช่นกัน เพราะไม่รู้ว่าธุรกิจจะเป็นอย่างไรในปีนี้ อย่างไรก็ตาม เจ้าของร้านก็เชื่อมั่นว่าเมื่อเธอทุ่มเททำงานอย่างเต็มที่และทุ่มเทเพื่อการบริการ ลูกค้าจะเข้ามาอุดหนุนเธอเสมอ

คุณนัท นาม (อายุ 56 ปี อาศัยอยู่ในเขต 3) เล่าว่าเขามาทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้านนี้บ่อยๆ และด้วยความที่ถูกใจในรสชาติ จึงกลายเป็น "ลูกค้าประจำ" มานานหลายปี ร้านนี้เปลี่ยนที่อยู่มาแล้ว 3 ครั้ง ไม่ว่าจะย้ายไปไหน เขาก็... ไปตาม

ช่วงเทศกาลเต๊ด ผมเบื่อกินบั๊ญเต๊ด บั๊ญจง และหมูตุ๋นมาก บางวันก็ต้องออกไปกินข้าวนอกบ้านกับครอบครัว ผมยังจำไว้ในใจด้วยว่าร้านไหนเปิดวันที่ 1, 2 และ 3 บ้าง จะได้แวะไป เพราะหลายร้านจะปิดช่วงเทศกาลเต๊ด เป็นเรื่องปกติที่พวกเขาจะขึ้นราคาสักสองสามพัน เพราะทุกอย่างขึ้นราคาไปหมด” เขากล่าว

เปิดตลอด 24 ชั่วโมงทุกวันตลอดทั้งปี รวมถึงเทศกาลตรุษจีน

คุณเหงียน หง็อก บัน เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวถั่น ดัต นาม หวาง กล่าวว่า ร้านของเขาเปิดให้บริการตลอดช่วงเทศกาลเต๊ดและตลอด 24 ชั่วโมงทุกวันมาเป็นเวลาหลายปี ปีนี้ร้านก๋วยเตี๋ยวของเขาเปิดให้บริการครบทั้ง 19 สาขา ลูกค้าจึงสามารถอิ่มอร่อยกับเมนูนี้ได้ตลอดเวลา

คุณบัน เปิดเผยว่า ในช่วงเทศกาลเต๊ดที่ผ่านมา ร้านอาหารมีลูกค้ามากกว่าช่วงปกติถึง 200-300% เขาหวังว่าด้วยสถานการณ์ เศรษฐกิจ ที่ยากลำบากในปัจจุบัน ร้านอาหารจะยังคงรักษาผลประกอบการที่ดีเช่นนี้ต่อไป

ปีนี้เราจะปรับราคาอาหารแต่ละจานขึ้น 10,000 ดอง ตั้งแต่วันที่ 29 ถึงวันที่ 5 ของเทศกาลเต๊ด หลังจากนั้นจะกลับไปใช้ราคาเดิม เราจะเพิ่มจำนวนพนักงานให้เพียงพอกับความต้องการของลูกค้า และจะเพิ่มเงินเดือนขึ้นเป็นสามเท่าด้วย" เจ้าของร้านกล่าวเสริม

ตลอด 13 ปีที่ผ่านมา คุณบัน เนื่องจากยุ่งอยู่กับการบริหารร้านอาหาร จึงไม่ได้กลับบ้านเกิดเพื่อฉลองเทศกาลเต๊ดกับครอบครัวและญาติมิตร อย่างไรก็ตาม เขากล่าวว่า การได้บริการลูกค้าอย่างดีและได้รับความชื่นชมจากลูกค้าอย่างสูง ถือเป็นแรงบันดาลใจอันยิ่งใหญ่สำหรับเขา หลังเทศกาลเต๊ดหรือช่วงเวลาอื่นๆ ของปี เจ้าของร้านจะกลับไปเยี่ยมครอบครัวที่บ้านเกิด

ในขณะเดียวกัน เจ้าของร้านกาแฟ Painter Coffee สองร้านที่ตั้งอยู่บนถนน Tran Quy Khoach (เขต 1) และถนน To Hien Thanh (เขต 10) นาย Nguyen Manh Cuong (อายุ 33 ปี) ยังกล่าวอีกว่านับตั้งแต่วันที่เขาเปิดร้านจนถึงปัจจุบัน ทุกปีเขาให้บริการตลอดช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ดเพื่อตอบสนองความต้องการกาแฟของลูกค้าในช่วงปลายปีและต้นปี

ปัจจุบันร้านมีพนักงาน 20 คน และในช่วงเทศกาลตรุษเต๊ต ทางร้านจะเปิดให้บริการต้อนรับลูกค้าที่มาพักผ่อน ถ่ายรูป และดื่มเครื่องดื่ม ดังนั้นทางร้านอาจปรับราคาขึ้นอีก 1,000 - 2,000 ดองต่อแก้ว ขึ้นอยู่กับสถานการณ์จริง