สมบัติประจำชาติอันเป็นเอกลักษณ์: หม้อดินเผาดองซอนสำหรับหุงข้าวเหนียวในโอกาสสำคัญ

เรือกลไฟอันล้ำค่าในสวน

หม้อเซรามิกดองซอนซึ่งเป็นสมบัติของชาติ ถูกค้นพบเมื่อประมาณปี พ.ศ. 2543 เมื่อชาว เมืองทานห์ฮวา ขุดหลุมเพื่อปลูกต้นไม้

จากนั้นเรือกลไฟลำนี้จึงถูกส่งมอบให้กับนักสะสมเอกชนในพื้นที่ ก่อนที่จะถูกรับไปและครอบครองโดยนักสะสม ฝ่าม เจีย ชี เป่า (โฮจิมินห์) โบราณวัตถุยังคงสภาพสมบูรณ์ ขอบปากเรือมีรอยแตกร้าวเล็กๆ เล็กน้อย และมีรอยแตกร้าวที่ตัวเรือ (ยาว 26 ซม. กว้างเกือบ 1 ซม.) ซึ่งได้ถูกซ่อมแซม ปัจจุบันเรือกลไฟลำนี้จัดแสดงอยู่ในห้องจัดแสดงของนักสะสม ฝ่าม เจีย ชี เป่า

หม้อดินเผา Dong Son ในคอลเลกชันของนาย Pham Gia Chi Bao - ภาพถ่าย: จัดทำโดยกรมมรดกวัฒนธรรม

หม้อดินเผาอันเป็นสมบัติของชาติจากวัฒนธรรมดองซอน ทำจากดินเผา ดินเหนียวละเอียดผสมทราย เศษพืช กรวดขนาดเล็ก และผงสีเหลืองออกน้ำตาล กระดูกเซรามิกมีสีเทาอมแดง ทำจากดินเหนียวละเอียด ผสมทรายและนวดอย่างดี เนื่องจากผ่านการนวดอย่างดี ทรายจึงละเอียดและมีอัตราส่วนที่เหมาะสม ตัวถังจึงแทบไม่มีรอยร้าว รอยแยก หรือรอยโก่งงอ กระดูกแข็งแรง และผิวหม้อเรียบเนียน

หม้อนึ่งขึ้นรูปด้วยการผสมผสานระหว่างจานหมุนและเทคนิคการปั้นด้วยมือ จานหมุนช่วยให้หม้อนึ่งเซรามิกคงรูปทรงเดิมไว้ได้ ช่างปั้นหม้อจะแยกชิ้นส่วนออกเป็นสามส่วน ได้แก่ ตัวหม้อนึ่ง หม้อ และตะแกรง ซึ่งเมื่อกระดูกเซรามิกแข็งตัวแล้ว รูที่ตะแกรงจะถูกเจาะจากบนลงล่าง ตัวหม้อนึ่งจะหนากว่าหม้อเพื่อกักเก็บความร้อน ส่วนตัวหม้อจะบางกว่าเพื่อให้ติดไฟ/ร้อนได้เร็วกว่า

ตามบันทึกสมบัติ หม้อเหล่านี้จะถูกเผากลางแจ้งโดยไม่มีเตาเผาแบบคงที่ เนื่องจากไม่มีห้องเผา อุณหภูมิในการเผาจึงไม่สม่ำเสมอ ทำให้เกิดรอยสีที่แตกต่างกันบนหม้อเซรามิก นี่เป็นวิธีการเผาเซรามิกที่ได้รับความนิยมในยุคก่อนประวัติศาสตร์ของเวียดนาม ปัจจุบัน ชาวจามในเบ่าจึ๊ก (เดิมชื่อ นิญถ่วน ปัจจุบันคือจังหวัดคั๊ญฮหว่า) ยังคงเผาเซรามิกตามประเพณีเดิม

ตามบันทึกสมบัติ หม้อนึ่งเซรามิกแบ่งออกเป็นสามส่วน ได้แก่ ตัวถัง หม้อ และตะแกรงด้านใน ทั้งสามส่วนนี้ผลิตแยกกัน แล้วจึงประกอบเข้าด้วยกัน โดยเริ่มจากการผลิตหม้อนึ่งก่อน แล้วจึงประกอบเข้ากับตัวถังหม้อด้านล่าง เทคนิคการประกอบหม้อนึ่งเซรามิกมีความก้าวหน้าสูง ทำให้มองเห็นรอยต่อได้ยาก จึงให้ความรู้สึกเหมือนหม้อนึ่งเป็นชิ้นเดียวกัน

หม้อเซรามิกจากวัฒนธรรมดองเซินนั้นพบได้น้อยมากเมื่อเทียบกับเครื่องปั้นดินเผาประเภทอื่นๆ เช่น หม้อ กะละมัง ชาม โถ แจกัน หม้อสำริด แม่พิมพ์... สถิติที่นำโดยศาสตราจารย์ฮา วัน ตัน ผู้ล่วงลับ ผู้อำนวยการสถาบันโบราณคดี แสดงให้เห็นว่า หาก นักวิทยาศาสตร์ (จนถึงปี พ.ศ. 2537) ค้นพบหม้อ 579 ใบ ชาม 74 ใบ แจกัน 422 ใบ และโถ 213 ใบ... จะพบหม้อดองเซินเพียง 7 ใบเท่านั้น หม้อเหล่านี้มีค่ามากสำหรับชาวดองเซิน จนกระทั่งเมื่อเจ้าของเสียชีวิต หม้อเหล่านั้นก็ถูกฝังไปพร้อมกับเขา

การประดิษฐ์ทางวัฒนธรรมของชนเผ่าดงซอนถูกค้นพบครั้งแรก

มีการอ้างอิงงานวิจัยในแฟ้มสมบัติเพื่อพิสูจน์เอกลักษณ์และความหายากของหม้อดินเผาดองเซิน ซึ่งเป็นของนักสะสม Pham Gia Chi Bao ดังนั้นจึงพบร่องรอยของข้าวในเวียดนามจากยุควัฒนธรรมฟุงเหงียน ซึ่งเป็นยุคก่อนวัฒนธรรมดองเซินหลายพันปี ในยุควัฒนธรรมดองเซิน มีการใช้ภาพเมล็ดข้าวเพื่อตกแต่งวัตถุสัมฤทธิ์บางชนิด ภาพการแปรรูปข้าว เช่น การตำข้าว การฝัดข้าว... ปรากฏบนถังและโถสัมฤทธิ์ดองเซินบางใบ

หม้อนึ่งโชว์เทคนิคทำอาหารโบราณ - ภาพ: จัดทำโดยกรมมรดกวัฒนธรรม

การศึกษาครั้งนี้ชื่นชมเทคนิคใหม่ในการปรุง นึ่ง และตุ๋น... โดยใช้น้ำเดือด คณะกรรมการมรดก (คณะกรรมการประเมินสมบัติแห่งชาติ) เห็นด้วยว่านี่เป็นสิ่งประดิษฐ์และนวัตกรรมแบบฉบับซึ่งค้นพบครั้งแรกในวัฒนธรรมดองเซิน ซึ่งมีคุณค่าเชิงปฏิบัติสูงมาก ส่งเสริมการพัฒนาสังคมดองเซินและการเจริญเติบโตทางกายภาพของชาวเวียดนามโบราณ

จากการวิจัยพบว่าข้าวเหนียวจะปรากฏเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น ข้าวเหนียวใช้หุงข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก ข้าวเหนียวนึ่ง และข้าวเหนียวนึ่งในหม้อนึ่ง ต่อมา ประเพณีการทำอาหารนี้ค่อยๆ ผสมผสานเข้ากับชุมชนดงเซิน และข้าวเหนียวถูกบันทึกไว้ในตำราโบราณมากมาย หลินห์ นัม ชิช กวี (หวู่ กวี๋ญ, เกี่ยวฟู) คัดลอก: ผืนดินนี้ผลิตข้าวเหนียวได้มากมาย สิ่งประดิษฐ์จากยุคดงซอนนี้ยังเป็นเรื่องราวของเรือกลไฟดงซอนอันทรงคุณค่าอีกด้วย

รองศาสตราจารย์ ดร. บุย วัน เลียม เชื่อว่าการรับประทานอาหารปรุงสุกและการดื่มน้ำต้มสุกช่วยให้ผู้คนในสมัยกษัตริย์หุ่งมีสุขภาพร่างกายที่ดีขึ้น “สิ่งที่ก้าวหน้าที่สุดคือการรับประทานอาหารปรุงสุกและการดื่มน้ำต้มสุก... ซึ่งสิ่งที่ก้าวหน้าที่สุด ทางวิทยาศาสตร์ และอารยธรรมที่สุดในสมัยราชวงศ์ดองเซิน คือการคิดค้นและคิดค้นเทคนิคการปรุงอาหารด้วยการนึ่ง การนึ่ง และการต้มน้ำ เพื่อให้ได้ข้าวเหนียว ข้าวสาร และผลิตภัณฑ์อาหาร...” รองศาสตราจารย์ ดร. เลียม กล่าว

ดังนั้น หม้อเซรามิกดองเซินในคอลเลกชัน Pham Gia Chi Bao จึงมีคุณค่า เพราะบอกเล่าเรื่องราวของผู้คน อารยธรรมเกษตรกรรม และชีวิตทางวัตถุและจิตวิญญาณของชาวเวียดนามโบราณในยุคดองเซิน งานวิจัยเกี่ยวกับหม้อนี้เผยให้เห็นหลักฐานของชีวิตทางวัตถุ (อาหาร เครื่องนุ่งห่ม ที่อยู่อาศัย) รวมถึงชีวิตทางจิตวิญญาณ (เทศกาล ความเชื่อ)

“การค้นพบเรือกลไฟในการขุดค้นทางโบราณคดี ณ แหล่งโบราณคดีที่เป็นแหล่งวัฒนธรรมดงเซิน นอกจากจะยืนยันถึงความดั้งเดิมของเรือกลไฟแล้ว ยังพิสูจน์ให้เห็นว่าชาวเวียดนามโบราณในสมัยดงเซินรู้จักใช้ข้าวเหนียวนึ่งข้าวเหนียวจนได้อาหารพิเศษ (ข้าวเหนียว) ประจำสมัยนั้น” เอกสารมรดกของชาติเน้นย้ำ ( โปรดติดตามตอนต่อไป)

ที่มา: https://thanhnien.vn/doc-la-bao-vat-quoc-gia-cho-gom-dong-son-nau-xoi-dip-dai-le-18525070923084313.htm