เพื่อทำให้ไร่ชาไทเหงียนเขียวขจีขึ้นและเพิ่มมูลค่า

เนื่องจากเป็นดินแดนแห่ง "ชาชื่อดังแห่งแรก" ของเวียดนาม จังหวัดไทเหงียนจึงกำหนดให้ชาเป็นพืชผลหลักมาเป็นเวลานาน โดยร้อยละ 70 ของประชากรในไทเหงียนมีทรัพยากร ทางเศรษฐกิจ ที่เกี่ยวข้องกับต้นชา

[ฝัง]https://www.youtube.com/watch?v=NsAxwEU4Jjk[/ฝัง]

ตามข้อมูลจากกรม เกษตร และพัฒนาชนบท ปัจจุบันทั้งจังหวัดมีพื้นที่ปลูกชาเกือบ 22,500 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตชาสดมากกว่า 267,500 ตัน และมูลค่าเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์ชาอยู่ที่ประมาณ 12,300 พันล้านดองต่อปี

ช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อสภาพอากาศยังคงอบอุ่นเหมือนฤดูร้อน แต่เริ่มมีสัญญาณเย็นลงในยามเช้า เป็นช่วงที่ต้นชาจะเก็บเกี่ยวคุณค่าจากสวรรค์และโลกเพื่อผลิตใบชาที่มีรสชาติเข้มข้นและหอมกรุ่น ซึ่งเหมาะกับรสนิยมของชาวเวียดนาม

ผู้ที่ชื่นชอบชาจะต้องเลือกช่วงเช้าตรู่ เมื่อพระอาทิตย์ยังไม่ขึ้น หยดน้ำค้างยามเช้าที่เย็นสบายยังคงเกาะอยู่บนใบชาแต่ละใบ เพื่อเริ่มเก็บยอดชา ซึ่งเป็นยอดชาสดๆ ที่ต้นชาได้ใช้เวลาทั้งเดือนในการดูแลด้วยคุณค่าจากสวรรค์และโลกจนเกิดเป็นชา

“การเก็บชาต้องเสร็จก่อน 7 โมงเช้า เพราะหลัง 7 โมงเช้า พอพระอาทิตย์ขึ้น ชาจะไม่อร่อยเท่ากับตอนที่มีน้ำค้างเกาะ” คุณเหงียน ทิ งา (ชาวบ้านโนนเบโอ ตำบลลาบ่าง ไดตู ไทเหงียน) เริ่มต้นเล่าเรื่องราวการเก็บชาแบบนี้

โดยปกติแล้ว ควรหลีกเลี่ยงการเก็บชาในช่วงที่มีแสงแดดจัด ในตอนเช้าควรเก็บชาได้ถึง 10.00 น. และในช่วงบ่ายควรเริ่มเก็บหลัง 14.00 น.

ชาที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ จะถูกทำให้แห้งบนตะแกรงเพื่อเอาส่วนน้ำส่วนเกินออก ทำให้ง่ายต่อการประมวลผลต่อไป

หลังจากการอบแห้ง ใบชาจะถูกนวดและร่อนเพื่อเอายีสต์ออก เพื่อเพิ่มรสชาติและสร้างสีของชา

จากนั้นวัตถุดิบจะถูกใส่เข้าเครื่องขึ้นรูปเพื่อสร้างชาที่มีกลิ่นหอม เช่น ชาตะปู ชาตะขอ ชาหยิก จากนั้นนำเข้าเครื่องอบแห้งเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งเป็นชาพิเศษของไทยเหงียน

โดยปกติราคาชาฮุกเฉลี่ยอยู่ที่ 250,000-500,000 ดอง/กก. ชากุ้งอยู่ที่ 600,000-750,000 ดอง/กก. และชาดินห์อยู่ที่ 1.5 ล้านดองไปจนถึงมากกว่า 5 ล้านดอง/กก.

ในปีที่มั่นคง ต้นชาจะนำมาซึ่งผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจที่มีประสิทธิผลแก่ผู้ปลูกชา โดยสร้างรายได้ให้ครัวเรือนละ 10-15 ล้านดองต่อคนต่อเดือน และธุรกิจชาก็จะสร้างรายได้หลายพันล้าน...

ปีนี้การเก็บเกี่ยวชาตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนสิงหาคมทำให้ได้ผลผลิตสูง แต่แทนที่จะพอใจกับผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ ชาวไทเหงียนกลับกังวลเพราะราคาชาสดที่ตกต่ำลง

ใบชาเขียวจะถูกทอด้วยยีสต์หลังจากการเก็บเกี่ยวเพื่อให้ได้คุณภาพดีที่สุดของผลิตภัณฑ์ชาสำเร็จรูป

ที่ตลาดฟุกซวน (จัดขึ้นในวันที่ 1, 4, 6 และ 9 ของเดือนจันทรคติ) และตลาดฟุกเตรียว (จัดขึ้นในวันที่ 2, 5, 7 และ 10 ของเดือนจันทรคติ) ซึ่งเป็นตลาดชา 2 แห่งที่ใหญ่ที่สุดในไทเหงียน พ่อค้าแม่ค้าที่นี่ "ผิดหวัง" เพราะราคาชาต่ำกว่าทุกปี

“ราคาชาสดลดลงจาก 35,000-40,000 ดองต่อกิโลกรัม เหลือ 15,000-20,000 ดองต่อกิโลกรัม ชาแห้งบางชนิดก็ลดลงจาก 400,000 ดองต่อกิโลกรัม เหลือ 85,000 ดองต่อกิโลกรัม แต่ก็ยังไม่มีผู้ซื้อ” พ่อค้ารายหนึ่งกล่าว

ราคาชาขายส่งที่ตกต่ำยังส่งผลกระทบต่อชีวิตความเป็นอยู่ของเกษตรกรผู้ปลูกชาอีกด้วย คุณบุย ถิ เทา (ตำบลเคโม อำเภอดงหยี) กล่าวว่า การดูแลต้นชาต้องใช้เวลา ความพยายาม และการลงทุนอย่างมาก ต้องใช้เวลาดูแลนานถึง 3 ปีจึงจะเริ่มมีรายได้

หากสวนชาเก่าแล้วก็สามารถชดเชยราคาได้ในปีนี้ เดือนนี้ เดือนนั้น แต่หากราคาลดลงเป็นเวลานาน ผู้คนจะประสบความสูญเสียอย่างหนัก ถึงขั้นต้องตัดต้นชาที่เพิ่งเริ่มแข็งแรงเพื่อเปลี่ยนไปปลูกต้นชาชนิดอื่นแทน

ราคาชาที่ไม่แน่นอนทำให้ผู้ปลูกชาจำนวนมากในไทเหงียนนึกถึงภาพประวัติศาสตร์เมื่อ 10 ปีก่อน ต้นชา แม้แต่ต้นชาโบราณ ก็ถูกตัดเพื่อนำไปปลูกเป็นไม้อะคาเซียเพื่อสร้างรายได้ที่มั่นคงยิ่งขึ้น...

ในขณะที่ราคาชาในตลาดไม่แน่นอนเหมือนในปัจจุบัน พ่อค้าแม่ค้าก็ “ผิดหวัง” เพราะใบชามีปริมาณลดลง ส่วนสหกรณ์ชาทูเฮียน (หมู่บ้านอ่าวรม 1 ตำบลเขมอ อำเภอดงหยี) กำลังเพิ่มปริมาณการผลิตเพื่อให้ทันกับคำสั่งซื้อของผู้ประกอบการ

ประเด็นคือ สหกรณ์ชา Thu Hien มีสัญญาจัดหาชาแห้งกับบริษัท Thai An Tea Company Limited (Thai Nguyen) โดยเฉลี่ยแล้ว บริษัท Thai An Tea จะบริโภคชาแห้งประมาณ 1,500 - 1,700 ตันต่อปี ปีนี้ บริษัท Thai An Tea เพิ่งลงนามในสัญญาความร่วมมือกับบริษัท Tan Hiep Phat ทำให้ปริมาณการผลิตชาแห้งรายเดือนเพิ่มขึ้นจาก 120 - 150 ตัน

“ในปัจจุบัน นอกเหนือจากผลผลิตชาของสมาชิกสหกรณ์แล้ว เรายังต้องร่วมมือกับครัวเรือนปลูกชาในท้องถิ่นอีกประมาณ 100 ครัวเรือน เพื่อให้แน่ใจว่าผลผลิตจะถูกส่งไปยังบริษัทชา Thai An เพื่อส่งต่อไปยัง Tan Hiep Phat” นางสาวเหงียน ถิ ทู เฮียน หัวหน้าสหกรณ์ชาทู เฮียน กล่าว

นี่เป็นตัวอย่างทั่วไปของรูปแบบการปลูกชาแบบเชื่อมโยงห่วงโซ่ ซึ่งถือเป็นรูปแบบที่ถือว่าสามารถแก้ปัญหาเรื่องการเก็บเกี่ยวที่ดีและราคาต่ำได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเชื่อมโยงห่วงโซ่ วิสาหกิจที่มีผลผลิตจะสั่งซื้อจากซัพพลายเออร์ บริษัทเหล่านี้จะประสานงานกับสหกรณ์ กลุ่มสหกรณ์ และบุคคลต่างๆ เพื่อปลูกชาตามความต้องการของวิสาหกิจ ข้อดีของทางเลือกนี้คือรับประกันว่าผลผลิตจะถูกบริโภคก่อนเริ่มปลูก

คล้ายกับสหกรณ์ชา Thu Hien บริษัท Minh Phuong Tea Company Limited (ตำบล Co Lung เขต Phu Luong) ก็ยุ่งอยู่กับการรวบรวมและบรรจุผลิตภัณฑ์ชาแห้งกึ่งสำเร็จรูปเพื่อส่งไปยัง Tan Hiep Phat เช่นกัน

คุณเหงียน ถิ เฮียน กรรมการบริหาร บริษัท มินห์ ฟอง ที จำกัด แนะนำวิธีการระบุคุณภาพของใบชาเขียวและวัตถุดิบที่จัดหาให้กับโรงงาน Tan Hiep Phat

คุณเหงียน ถิ เหียน กรรมการบริษัทชามินห์ เฟือง จำกัด กล่าวว่า บริษัทชาตัน เฮียปพัท เป็นธุรกิจขนาดใหญ่ในประเทศที่ผลิตชาเขียวคงโดจากใบชาเขียวเพื่อจำหน่ายให้กับผู้บริโภคทั้งในประเทศและต่างประเทศ จึงมีความต้องการชาสูงมาก เมื่อบริษัทชาตัน เฮียปพัท เซ็นสัญญาจัดหาผลิตภัณฑ์กับบริษัทชาตัน เฮียปพัท จะทำให้ผลผลิตชามินห์ เฟือง เพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า

ด้านนางสาวโง เล ฮิวเยน รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท ไทย อัน จำกัด กล่าวว่า ปัจจุบันบริษัทฯ กำลังส่งออกชาไปยังต่างประเทศ แต่การเซ็นสัญญากับบริษัท ตัน เฮียป พัทธ์ ช่วยให้ผลผลิตของบริษัทฯ เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

คุณเฮวียนกล่าวเสริมว่า ชาที่จัดหาให้กับบริษัทตันเฮียปพัทต้องเป็นไปตามข้อกำหนดเกี่ยวกับตัวชี้วัดคุณภาพหลายประการ อย่างไรก็ตาม ด้วยการลงทุนด้านโครงสร้างพื้นฐานและการพัฒนาองค์ความรู้และกระบวนการปลูกและดูแลรักษาต้นชาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่เริ่มต้น บริษัทชาไทอันจึงมั่นใจได้ว่าชาเป็นไปตามเกณฑ์มากกว่า 30 ข้อตามมาตรฐานอันเข้มงวดที่บริษัทตันเฮียปพัทกำหนดไว้

เมื่อพูดถึงการลงนามร่วมกับ Tan Hiep Phat เพิ่มเติม คุณ Huyen กล่าวว่า นอกเหนือจากการช่วยให้บริษัทเพิ่มผลผลิตและรายได้แล้ว ยังช่วยให้ผู้คนมีงานทำมากขึ้นและสร้างความมั่นคงในชีวิตอีกด้วย

บริษัท Minh Phuong Tea มีพนักงานประมาณ 70 คน โดยมีรายได้เฉลี่ย 10 - 12 ล้านดองต่อเดือน

นางสาวฮิวเยินอธิบายว่าโดยปกติแล้ว ก่อนที่จะเซ็นสัญญากับบริษัทตันเฮียปพัท ผู้คนจะผลิตชาคุณภาพดีเพื่อขายเท่านั้น ดังนั้นในแต่ละปีผลผลิตจะคงอยู่ประมาณ 8 เดือน และในช่วงฤดูหนาว ต้นชาจะต้องพักตัว ดังนั้นผู้คนจึงต้องสมัครงานตามฤดูกาล

แต่หากพวกเขาชงชาให้กับชาวไร่ Tan Hiep Phat ผู้คนก็สามารถใช้ประโยชน์จากเดือนฤดูหนาวในการเก็บชาได้ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องทำงานเป็นแรงงานตามฤดูกาลอีกต่อไป ซึ่งจะช่วยแก้ปัญหาแรงงานในท้องถิ่นได้

ด้วยผลผลิตที่ได้รับการรับประกันโดยบริษัทขนาดใหญ่เช่น Tan Hiep Phat และสัญญาราคาที่ชัดเจน ผู้คนไม่จำเป็นต้องแบกรับความเสี่ยงจาก "การเก็บเกี่ยวดี ราคาต่ำ" และชีวิตของผู้คนที่มีต้นชาก็จะปลอดภัยยิ่งขึ้น

การมีงานทำยังช่วยลดปัญหาสังคมและรักษาความปลอดภัยและความสงบเรียบร้อยอีกด้วย

“เมื่อนำมารวมกับโครงการ Tan Hiep Phat นอกเหนือจากผลกำไรแล้ว มูลค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่สร้างขึ้นก็คือการสร้างงานที่มั่นคงให้กับเกษตรกร ช่วยให้เกษตรกรรู้สึกมั่นคงและผูกพันกับต้นชามากขึ้น” นางสาว Huyen กล่าว