มันสำปะหลังมีผลกระทบอะไรบ้าง?

มันสำปะหลังมีส่วนประกอบมากมายที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม หัวมันสำปะหลังชนิดนี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้หลายประการหากไม่ได้ปรุงอย่างถูกวิธี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานดิบหรือรับประทานมากเกินไป

องค์ประกอบทางโภชนาการของมันสำปะหลัง

มันสำปะหลังเป็นหัวมันที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง มันสำปะหลังต้ม 100 กรัม ให้พลังงาน 112 แคลอรี แคลอรี 98% มาจากคาร์โบไฮเดรต ส่วนที่เหลือมาจากไขมันและโปรตีนในปริมาณเล็กน้อย

นอกจากนี้มันสำปะหลังยังให้ใยอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินที่จำเป็นบางชนิดแก่ร่างกายมนุษย์อีกด้วย

มันสำปะหลังต้ม 100 กรัม มีสารอาหารจำเพาะดังต่อไปนี้:

• คาร์โบไฮเดรต 27 กรัม
• ไฟเบอร์ 1 กรัม
• วิตามินบี 1: 20% ของความต้องการรายวันของร่างกาย
• ฟอสฟอรัส: 5% ของความต้องการร่างกายต่อวัน
• แคลเซียม : 2% ของความต้องการร่างกายต่อวัน
• วิตามินบี 2: 2% ของความต้องการร่างกายต่อวัน
• ธาตุเหล็ก, วิตามินบี3, วิตามินซี

ผลของการใช้มันสำปะหลัง

มันสำปะหลังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายและช่วยป้องกันโรคทั่วไปบางชนิด เช่น:

การรักษาอาการท้องเสีย

ตามเนื้อหาบนเว็บไซต์ร้านขายยา Long Chau ซึ่งได้รับการตรวจสอบโดยเภสัชกรมหาวิทยาลัย Tran Huynh Minh Nhat ระบุว่ามันสำปะหลังช่วยปรับปรุงระบบลำไส้และป้องกันโรคท้องร่วง

มันสำปะหลังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบรรเทาอาการท้องเสียและอาการปวดท้อง นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดสารพิษ ปรับสมดุลระบบลำไส้ และช่วยให้กระเพาะอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

บรรเทาอาการปวดหัว

มันสำปะหลังมีวิตามินบี 2 และไรโบฟลาวิน ซึ่งช่วยบรรเทาอาการไมเกรนและอาการปวดหัวได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ปริมาณวิตามินเอในหัวมันสำปะหลังยังช่วยให้ดวงตาสดใสและป้องกันริ้วรอยอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม คุณควรทราบว่าไม่ควรใช้มันสำปะหลังมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดพิษเฉียบพลันได้ ควรใช้มันสำปะหลังในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อลดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์

ปรับปรุงสายตา

ประโยชน์สำคัญอีกประการหนึ่งของมันสำปะหลังคือช่วยปกป้องสุขภาพดวงตา การรับประทานมันสำปะหลังมีวิตามินเอและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการมองเห็นและป้องกันอาการสายตาเสื่อมในวัยชราอย่างเพียงพอ

การรักษาบาดแผล

ลำต้น ใบ และรากของมันสำปะหลังล้วนมีประโยชน์ในการรักษา ป้องกันแผลติดเชื้อ และส่งเสริมให้แผลหายเร็วขึ้น

ยาลดไข้

ต้มมันสำปะหลังพร้อมใบหรือต้มน้ำดื่มเพื่อลดไข้

ปรับปรุงการย่อยอาหาร

เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำในมันสำปะหลังช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารด้วยการดูดซับสารพิษที่สะสมอยู่ในลำไส้ รวมทั้งลดการอักเสบหากมีอยู่ในระบบย่อยอาหาร

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน The International Journal of Food Sciences & Nutrition แสดงให้เห็นว่าปริมาณไฟเบอร์ของมันสำปะหลังช่วยป้องกันการเกิดปัญหาในการย่อยอาหาร

เพิ่มพลังงาน

โบลด์สกี้กล่าวว่ามันสำปะหลังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของสมองและให้พลังงานแก่ร่างกาย นอกจากนี้ มันสำปะหลังยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพประสาท ลดความดันโลหิตและโรคกระดูกพรุน โปรตีนในหัวมันสำปะหลังช่วยรักษาสุขภาพกล้ามเนื้อและบำรุงเนื้อเยื่อ

ผู้ที่ไม่ควรรับประทานมันสำปะหลัง

ตามบทความในเว็บไซต์โรงพยาบาลเมดลาเทค ซึ่งได้รับการปรึกษาจากแพทย์หญิงดวง หง็อก วัน เพื่อลดความเสี่ยงต่อสุขภาพ คนเหล่านี้ไม่ควรรับประทานมันสำปะหลัง:

• สตรีมีครรภ์ที่ต้องการรับประทานมันสำปะหลัง ควรผ่านกระบวนการแปรรูปให้ละเอียดก่อนรับประทาน และควรรับประทานในปริมาณที่จำกัด ห้ามรับประทานอาหารดิบโดยเด็ดขาด
• สำหรับเด็ก กลุ่มนี้ยังมีระบบย่อยอาหารที่ยังไม่สมบูรณ์ ดังนั้น การใส่มันสำปะหลังลงไปอาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร และส่งผลเสียร้ายแรงต่อสุขภาพของเด็ก และอาจถึงขั้นเป็นพิษได้

ดังนั้นจะเห็นได้ว่ามันสำปะหลังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก แต่ก็สามารถก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ไม่จำเป็นได้หากได้รับอาหารเสริมอย่างไม่ถูกต้อง