เมนูข้าวต้ม 12 รสชาติ

ตามปกติ เวลาประมาณ 11.00 น. ร้านข้าวต้มชื่อ Thien Phuc ในเขต Hai Chau เมือง Da Nang จะเต็มไปด้วยสีเขียว นอกจากคนมาทานอาหารโดยตรงแล้ว ยังมีคนขับ GrabFood ที่มายืนเข้าแถวยาวเพื่อรอรับออเดอร์กลับบ้านอีกด้วย ไม่มีใครคิดว่าร้านค้าที่ต้องดิ้นรนอย่างหนักในช่วง 3 เดือนแรกโดยไม่มีลูกค้าจะกลับมาทำผลงานได้ดีขนาดนี้

“ฉันมีความคิดที่จะเริ่มต้นธุรกิจเมื่อ 5 ปีที่แล้ว แต่ต้องเลื่อนออกไปเพราะการระบาดของโควิด-19 ในปี 2023 ฉันได้เปิดร้าน Thien Phuc Com Tho สาขาแรกที่ 432 Hoang Dieu” ห่าวกล่าว เนื่องจากคุณห่าวเดินทางมาจากภาคใต้ไปยังภาคเหนือและย้ายมาอยู่ที่เมืองดานัง เดิมทีเขามีทางเลือกมากมายในการเริ่มต้นธุรกิจ อย่างไรก็ตาม หลังจากที่ได้ลองชิมข้าวต้มที่ฮานอยและดานัง เขาก็ตัดสินใจเริ่มต้นธุรกิจด้วยอาหารจานหนึ่งที่เขาคิดว่า “อร่อยจริงๆ”

อย่างไรก็ตามการมีความรักต่ออาหารเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ “3 เดือนแรกของการเริ่มต้นธุรกิจของฉันค่อนข้างยากลำบาก เนื่องจากร้านยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนรู้จัก บางครั้งก็เป็นเพียงคนเดินผ่านไปมา ฉันเรียนรู้วิธีสร้างเพจ Facebook และลงโฆษณาสำหรับโพสต์ แต่การโต้ตอบกลับไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง” นายเฮาเผยว่าธุรกิจเริ่มเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นเมื่อเขาตัดสินใจร่วมมือกับ Grab ผ่านแอปพลิเคชั่นทำให้ร้านเป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อยๆ “ก็มีการสั่งผ่านแอป แล้วมีลูกค้าจำนวนมากก็อินบ็อกซ์เข้ามาที่เพจเฟซบุ๊กของร้านโดยตรงเพื่อสั่งสินค้า และแล้วจำนวนลูกค้าที่มาที่ร้านก็เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ทุกวัน” เขากล่าว

นอกจากจะนำร้านอาหาร "บนแอป" เพื่อเข้าถึงลูกค้าที่หลากหลายแล้ว คุณห่าวยังค้นคว้าสูตรอาหารทำข้าวหม้อเพิ่มเติมและขยายเมนูด้วยเมนูข้าวที่แตกต่างกันถึง 12 เมนู ข้าวหม้อดินเผาเทียนฟุก “ทำคะแนน” ทั้งลูกค้า “กินผ่านแอป” และกินโดยตรง ไม่ใช่เพียงเพราะรสชาติอันเข้มข้นของข้าวที่หุงในหม้อดินเผาเก็บความร้อนเท่านั้น แต่ยังมีเมนูอาหารที่อุดมสมบูรณ์ เช่น ข้าวหม้อดินเนื้อ ไก่ และปลา ไปจนถึงเมนูมังสวิรัติอันวิจิตรบรรจงที่เหมาะกับรสนิยมที่หลากหลาย

ด้วยคำแนะนำของ Grab คุณ Hao จึงสามารถสร้างสรรค์คอมโบราคาสมเหตุสมผลได้อย่างยืดหยุ่น เปลี่ยนแปลงเมนูอย่างแข็งขัน และรับฟังคำติชมจากลูกค้า ร้านข้าวหม้อเทียนฟุกเปิดเป็นร้านที่ 4 แล้ว จนถึงปัจจุบัน ร้านข้าวหม้อเทียนฟุกได้เปิดร้านสาขาที่ 4 โดยมีการเปิดร้านสาขาทั้งหมด 3 สาขาภายในเวลาเพียง 6 เดือน รายได้จากออนไลน์คิดเป็นสัดส่วนสูงของรายได้รวม โดยส่วนใหญ่มาจาก GrabFood

“มีหลายวันที่คนขับ Grab ต้องมารอรับออเดอร์ตั้งแต่ 8 หรือ 9 โมงเช้า” คุณห่าวกล่าว ในช่วงชั่วโมงเร่งด่วน ทางร้านจะมีการเข้าร่วมรายการส่งเสริมการขายบน GrabFood เช่น มื้อกลางวันราคา 0 บาท หรือมื้อเย็นราคา 0 บาท ซึ่งทำให้มี "คุณผู้ชายเสื้อเชิ้ตสีน้ำเงิน" ประมาณ 10-15 คน ยืนรอรับออเดอร์ “ร้านนี้จะแน่นไปด้วยคนขับ Grab ที่มารับออเดอร์อยู่เสมอ ทำให้คนที่ผ่านไปมาเกิดความอยากรู้และอยากเข้ามาลองชิม” เขากล่าว

กลยุทธ์ส่งเสริมการขายเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติ

เมนูอาหารที่มีให้เลือกหลากหลายและรสชาติที่เข้มข้นทำให้ข้าวเทียนฟุกพ็อตดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ โดยเฉพาะนักทานจากเกาหลี ดังนั้น คุณเฮาจึงเริ่มโปรโมทให้กับกลุ่มผู้ฟังกลุ่มนี้โดยได้รับการสนับสนุนจาก Grab

ตั้งแต่เดือนกันยายนเป็นต้นมา ข้อมูลและภาพอาหารจานอร่อยจากร้าน Thien Phuc Rice Pot ได้ถูกเผยแพร่ในสื่อมวลชนหลายแห่งในประเทศเกาหลี นี่คือโปรแกรมที่ริเริ่มโดย GrabFood เพื่อสนับสนุนพันธมิตรร้านอาหารในพื้นที่ให้เข้าถึงนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มีศักยภาพได้แม้ก่อนที่พวกเขาจะเดินทางถึงเวียดนามด้วยซ้ำ จากนั้นนักท่องเที่ยวชาวเกาหลีจะรู้จักร้านอาหารแห่งนี้ได้อย่างง่ายดายจากการรีวิวอาหารดานังโดย KOL ชาวเกาหลีบน TikTok และ Naver

คุณห่าว กล่าวว่ากิจกรรมนี้ช่วยให้ทางร้านเพิ่มการรับรู้แบรนด์กับนักท่องเที่ยวต่างชาติมากขึ้น เมื่อมาเยือนเมืองดานัง นักท่องเที่ยวสามารถเลือกทานอาหารที่ร้านอาหารอย่าง Thien Phuc Pot Rice ที่กำลังขยายตัวอย่างต่อเนื่อง “หรือหากต้องการสั่งอาหารให้มาส่ง เราก็ยังสามารถส่งถึงลูกค้าได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วด้วยความช่วยเหลือของคนขับ GrabFood” คุณห่าวเล่าอย่างตื่นเต้น

ความร่วมมือระหว่าง Com Tho Thien Phuc และ Grab ได้พิสูจน์ให้เห็นถึงความสำคัญของการผสมผสานคุณภาพของผลิตภัณฑ์และกลยุทธ์การส่งเสริมการขายที่ชาญฉลาด แม้ว่าแคมเปญสื่อในเกาหลีจะเพิ่งเริ่มเมื่อเดือนกันยายน 2024 แต่คุณห่าวเชื่อว่านี่คือก้าวที่ถูกต้องซึ่งจะเปิดโอกาสการพัฒนาที่ยิ่งใหญ่ในอนาคต เขาหวังที่จะเพิ่มการรับรู้แบรนด์และดึงดูดนักทานต่างชาติให้มากขึ้นโดยการรักษาความร่วมมือกับ Grab ต่อไป