แอปส่งอาหารเข้าสู่การแข่งขันใหม่

การถอนตัวของธุรกิจระหว่างประเทศจำนวนมากกำลังเปิดโอกาสให้กับแพลตฟอร์มในประเทศ ขณะเดียวกันก็บังคับให้แอปที่เหลือต้องปรับรูปแบบธุรกิจของตนให้ยั่งยืนมากขึ้น

การโปรโมทยังไม่เพียงพอ

เนื่องจากผู้บริโภคคาดหวังความเร็วในการจัดส่งและคุณภาพการบริการที่สูงขึ้น แพลตฟอร์มการจัดส่งอาหารจึงอยู่ภายใต้แรงกดดันที่จะต้องสร้างสรรค์นวัตกรรมรูปแบบธุรกิจของตน

ถุ่ย ตรัง เจ้าของแอปสั่งอาหารประจำจากนครโฮจิมินห์ เล่าว่า เธอเคยเปรียบเทียบแอป 2-3 แอปเพื่อเลือกโปรโมชั่น แต่กลับพบว่าออเดอร์มักจะมาช้า คนขับต้องสั่งหลายออเดอร์รวมกัน และบางครั้งต้องรอนานถึง 20-30 นาทีกว่าจะได้ของ

“เมื่อคนขับใช้นโยบายแบ่งออเดอร์ พอถึงตาฉันรับอาหาร อาหารกลับเย็นและไม่อร่อยเลย” นางสาวตรังกล่าว พร้อมเสริมว่าในช่วงหลังเธอให้ความสำคัญกับความเร็วในการส่งอาหารให้เร็วขึ้น

การสำรวจไตรมาสที่ 1 ปี 2025 โดย Rakuten Insight ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มการวิจัยตลาดออนไลน์ของ Rakuten Group (ประเทศญี่ปุ่น) แสดงให้เห็นว่าใน ฮานอย นคร โฮจิมินห์ ดานัง และกานเทอ มีผู้ใช้เพียง 26% เท่านั้นที่เลือกแอปนี้เพราะราคาถูก ในขณะที่ 47% ถือว่าระยะเวลาในการจัดส่งเป็นปัจจัยสำคัญ และ 41% ชื่นชมความแม่นยำและความเป็นมืออาชีพของคนขับรถ

ตามที่ Tuoi Tre ระบุ ตลาดเทคโนโลยีการจัดส่งอาหารในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาถือเป็น "สนามรบ" ที่ร้อนแรงอย่างมาก โดยมีบริษัทชื่อดังระดับนานาชาติมากมายเข้ามาลงทุนและเสนอโปรโมชั่นมากมายเพื่อดึงดูดลูกค้า

อย่างไรก็ตาม สถานการณ์กำลังเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว เนื่องจากผู้ประกอบการระดับยูนิคอร์นจากต่างประเทศจำนวนมากถอนตัวออกไป ส่งผลให้คู่แข่งในประเทศต้องเปิดพื้นที่ให้ แม้ GrabFood และ ShopeeFood ยังคงครองส่วนแบ่งตลาดมากกว่า 95% แต่ชื่อใหม่ในประเทศอย่าง Xanh SM Ngon ภายใต้ระบบนิเวศ ของ VinGroup ได้เข้ามามีบทบาทอย่างเป็นทางการตั้งแต่เดือนพฤษภาคม 2568

นายเหงียน วัน ถันห์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารบริษัท GSM ผู้ให้บริการ Xanh SM กล่าวว่า ในฐานะผู้เข้าร่วมรายใหม่ บริษัทไม่ได้เดินตามกระแสหรือโปรโมทแบบเสียงดัง แต่เน้นไปที่ความยั่งยืนของคำสั่งซื้อและประสบการณ์แต่ละครั้ง

“แนวโน้มของผู้บริโภคก็เปลี่ยนไปเช่นกัน ดังนั้น เราจึงได้ใช้หลักการ “ห้ามผสม” เพื่อช่วยให้แน่ใจว่าอาหารจะถึงมือลูกค้าอย่างร้อนและครบถ้วน ซึ่งจะช่วยลดข้อผิดพลาด” คุณทัญกล่าว

แรงกดดันด้านการแข่งขันยังคงรุนแรง

นอกจากการพัฒนาอย่างรวดเร็วแล้ว โมเดลธุรกิจเหล่านี้หลายแบบยังเผยให้เห็นข้อบกพร่องอีกด้วย หนึ่งในข้อร้องเรียนที่พบบ่อยจากร้านอาหารคืออัตราค่าคอมมิชชั่นที่สูงจากแพลตฟอร์มจัดส่งอาหาร ซึ่งอยู่ที่ 20-30% ต่อการสั่งซื้อ ยังไม่รวมถึงค่าโฆษณาอีกด้วย

“การขายผ่านแอปดูเหมือนง่าย แต่จริงๆ แล้วไม่ง่ายเลย ยอดสั่งซื้อ 100,000 ดอง แอปหักไป 30% ผมเหลือ 70,000 ดอง หลังจากหักค่าใช้จ่ายส่วนใหญ่แล้ว กำไรก็น้อยมาก” คุณดิงห์ เจ้าของร้านอาหารเวียดนามกลางในนครโฮจิมินห์กล่าว

จากข้อมูลของธุรกิจจัดส่งอาหารออนไลน์ ไม่เพียงแต่ในเวียดนามเท่านั้น ตลาดการจัดส่งอาหารทั่ว โลก ก็กำลังอยู่ในช่วงปรับตัวหลังจากการระบาดของโควิด-19 เมื่อความต้องการพุ่งสูงขึ้น บริษัทต่างๆ ต่างสรรหาพนักงานขับรถและจัดโปรโมชั่นมากมายเพื่อแย่งชิงส่วนแบ่งทางการตลาด

ในตลาดที่พัฒนาแล้วอย่างสหรัฐอเมริกาและเกาหลีใต้ ซึ่งพฤติกรรมผู้บริโภคเริ่มทรงตัว แอปส่งอาหารกำลังค่อยๆ เปลี่ยนไปสู่รูปแบบการสมัครสมาชิก ยกระดับเทคโนโลยีและบริการ แทนที่จะเป็นการโปรโมตแบบระยะสั้น อย่างไรก็ตาม ในเวียดนาม นิสัย "ล่าหาดีล" ทำให้ธุรกิจหลายแห่งมองข้ามการแข่งขันเพื่อชิงสิ่งจูงใจไม่ได้

คุณเหงียน หง็อก ลวน ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร Meet More เชื่อว่าในอนาคตอันใกล้ การแข่งขันระหว่างแพลตฟอร์มขนาดใหญ่อย่าง ShopeeFood, GrabFood, beFood และ Xanh SM Ngon จะดุเดือดและคาดเดาได้ยากยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน ช่วงเวลานี้ยังคงเป็นช่วงเวลาที่หลายฝ่ายต่างทุ่มทุนเพื่อสร้างฐานที่มั่น ทุกคนต่างต้องการเอาชนะใจและรักษาลูกค้าไว้ไม่ว่าจะด้วยวิธีการใดก็ตาม ทั้งทางตรงและทางอ้อม

ในเวลานี้ผู้บริโภคได้รับประโยชน์สูงสุด เนื่องจากแอปพลิเคชันแทบจะถูกบังคับให้เปิดตัวโปรโมชั่นการจัดส่ง โค้ดส่วนลด คอมโบประหยัดต่างๆ อย่างต่อเนื่อง เพื่อรักษาลูกค้าไว้

ซึ่งทำให้ตลาดคึกคักมากขึ้น กระตุ้นความต้องการบริการจัดส่งอาหาร ซึ่งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในชีวิตเมือง บริษัทจัดส่งอาหารยังคงยอมรับการขายในราคาต่ำกว่าต้นทุน โดยยอมเสียสละกำไรเพื่อ "ล็อก" ลูกค้า

คุณหลวนกล่าวว่า หลายคนคิดว่าการส่งอาหารราคาถูกเป็นสวัสดิการของผู้บริโภค แต่เบื้องหลังกลับมีปัญหาทางธุรกิจที่ซับซ้อน ไม่มีใครกล้ายืนยันเลยว่าจะมีกำไรเมื่อใด เพราะต้นทุนในการรักษาลูกค้านั้นสูงเกินไป

ในขณะเดียวกัน จิตวิทยาของผู้บริโภคชาวเวียดนามมีความยืดหยุ่นมาก พวกเขาติดตั้งแอปพลิเคชันมากมายและเลือกช่องทางการโปรโมตที่ดีที่สุด ซึ่งทำให้การขึ้นราคาบริการในระยะสั้นเป็นเรื่องยาก บังคับให้แอปพลิเคชันต้องรักษาสมดุลระหว่างการรักษาลูกค้าและการสร้างผลกำไร” คุณลวนกล่าว