ฉันควรกินน้อยลงตอนกลางคืนไหม?

ในสหรัฐอเมริกา อาหารเย็นมักเป็นมื้อที่ใหญ่ที่สุดของวัน ส่วนในสเปนและบางประเทศในยุโรป อาหารกลางวันเป็นมื้อที่ใหญ่ที่สุดของวัน ความแตกต่างนี้กระตุ้นให้ นักวิทยาศาสตร์ ศึกษาว่ามื้ออาหารและเวลารับประทานอาหารส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร ตามรายงานของ เดอะนิวยอร์กไทมส์

หลีกเลี่ยงการทำให้มื้อเย็นเป็นมื้อที่ใหญ่ที่สุดของคุณ

ดร. นูร์ มาคาเรม จากคณะ สาธารณสุข ศาสตร์เมลแมน มหาวิทยาลัยโคลัมเบีย (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคแคลอรีมากเกินไปในช่วงเย็นมีแนวโน้มที่จะมีความเสี่ยงต่อโรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 ความดันโลหิตสูง และระดับการอักเสบเพิ่มมากขึ้น

ในตอนเช้า ร่างกายของคุณพร้อมที่จะประมวลผลอาหารมื้อใหญ่ ดูดซึมสารอาหาร กระจายสารอาหาร และเปลี่ยนเป็นพลังงานสำหรับวันใหม่ ดร.แฟรงค์ เอเจแอล เชียร์ ผู้อำนวยการโครงการเวชศาสตร์ชีวภาพที่โรงพยาบาลบริกแฮมและสตรีในบอสตัน อธิบาย แต่เมื่อวันเวลาผ่านไป อวัยวะที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอาหาร เช่น ตับและตับอ่อน จะเริ่มตอบสนองน้อยลง

หากคุณรับประทานอาหารสองมื้อเหมือนกัน มื้อหนึ่งในตอนเช้าและอีกมื้อหนึ่งในตอนเย็น ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะพุ่งสูงและคงอยู่สูงเป็นเวลานานหลังอาหารเย็น ดร.เชียร์ กล่าว

มาร์ตา การาเลต์ ศาสตราจารย์ด้านสรีรวิทยาจากมหาวิทยาลัยมูร์เซีย (สเปน) ยืนยันด้วยว่าเมลาโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ส่งสัญญาณก่อนนอน จะเพิ่มขึ้น 1 ถึง 2 ชั่วโมงก่อนเข้านอน โดยไปยับยั้งการหลั่งอินซูลินจากตับอ่อน ทำให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ยาก

ผู้เชี่ยวชาญยังชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารมื้อใหญ่ในตอนกลางคืนจะเพิ่มการสะสมไขมันขณะนอนหลับ เพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง อาการอักเสบเรื้อรัง โรคอ้วน และเบาหวานประเภท 2 เนื่องมาจากระดับน้ำตาลในเลือดสูงบ่อยครั้ง

ในทางกลับกัน ผู้ที่บริโภคแคลอรีมากที่สุดในมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันกลับมีน้ำหนักลดลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคแคลอรีมากที่สุดในมื้อเย็น นอกจากนี้ ผู้คนยังรู้สึกหิวน้อยลงในระหว่างวันเมื่อมื้อเช้าเป็นมื้อที่ใหญ่ที่สุดเมื่อเทียบกับมื้อเย็น

ให้ความสำคัญกับอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เลือกอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

Alexandra Johnstone ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการจากมหาวิทยาลัย Aberdeen ในสกอตแลนด์ แนะนำให้เน้นการรับประทานอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ รวมถึงอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น โยเกิร์ตกรีก ไข่ หรือถั่ว

ดร. นูร์ มาคาเรม แนะนำให้พยายามบริโภคแคลอรีให้มากขึ้นในช่วงเช้าและหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารดึก หากคุณจำเป็นต้องรับประทานอาหารดึก ควรหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและอาหารที่มีน้ำตาลและโซเดียมสูง

ควรเน้นทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำซึ่งจะช่วยให้อิ่มท้องโดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง เช่น ถั่ว ปลาที่ย่าง อกไก่ ผัก ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสี

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จากผู้เชี่ยวชาญก็คือทานมื้อกลางวันให้อิ่มท้อง แล้วคุณจะรู้สึกหิวน้อยลงในตอนเย็น และไม่อยากทานอาหารว่างตอนดึกอีกต่อไป