Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

ข้าวเหนียวปิ้งกล้วยริมทางเท้าเป็นเมนูยอดฮิตในนครโฮจิมินห์ แขกชาวตะวันตกนิยมทานกันตอนฝนตก

VietNamNetVietNamNet02/06/2023


ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2566 กล้วยข้าวเหนียวปิ้งได้รับการกล่าวถึงโดย CNN ในรายการ "ของหวานที่ดีที่สุด ในโลก " การโหวตนี้เป็นส่วนหนึ่งของรายการ Culinary Journeys ซึ่งออกอากาศทุกเดือนทาง CNN International หนังสือพิมพ์ชื่อดังของอเมริกาแนะนำว่า "อาหารจานนี้กรอบ ร้อน และหอม อร่อยที่สุดเมื่อทานคู่กับกะทิและถั่วลิสงคั่ว เป็นเมนูที่ต้องลองเมื่อมาเวียดนาม"

ข้าวเหนียวปิ้งกล้วยเป็นของว่างพื้นบ้านของชาวตะวันตก และเป็นที่นิยมอย่างมากในนครโฮจิมินห์ในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม มีร้านข้าวเหนียวปิ้งกล้วยที่เปิดขายมายาวนาน อร่อย และมีคนแน่นร้านอยู่ไม่มากนัก

ร้านกล้วยปิ้งต้นซอย 378 โว่วันตัน (เขต 5 เขต 3 นครโฮจิมินห์) เป็นสถานที่ที่ดึงดูดชาวนครโฮจิมินห์ นักท่องเที่ยว ทั้งในและต่างประเทศ ร้านเปิดตั้งแต่ 7.00 น. ถึง 21.00 น. และมักจะแน่นขนัดอยู่เสมอ เกือบ 30 ปีก่อน ที่นี่เป็นเพียงร้านเล็กๆ ริมทางเท้า ต่อมาเจ้าของได้สร้างบ้านขนาดกว้างประมาณ 10 ตารางเมตร

เจ้าของร้านคือคุณเหงียน ถิ ทู มาย (อายุ 69 ปี) เพื่อให้ร้านเปิดตลอดวันและรองรับลูกค้าจำนวนมาก คุณไมจึงมีพนักงาน "มากกว่าทีมฟุตบอล" แบ่งกันเป็น 3-4 คน ทำหน้าที่ย่างกล้วยและขาย และอีกสองสามคนทำงานที่บ้านเพื่อเตรียมอาหาร

คุณไมได้เล่าให้สื่อมวลชนฟังหลายครั้งแล้วว่าร้านเล็กๆ แห่งนี้สามารถขายกล้วยปิ้งและกล้วยปิ้งข้าวเหนียวได้วันละ 600-700 ลูก และในช่วงเวลาพีคอาจขายได้ถึงพันลูกเลยทีเดียว

เป็นที่ทราบกันดีว่ากล้วยที่ทางร้านใช้คือกล้วยหอมหรือกล้วยสยาม กล้วยต้องเป็นกล้วยที่สุกบนต้นในปริมาณที่พอเหมาะ กล้วยที่สุกกำลังดีหรือสุกเกินไปจะแปรรูปหรือย่างได้ยาก ข้าวเหนียวจะถูกผสมกับมะพร้าวขูดเพื่อให้มีเนื้อแน่นและไม่เหนียวก่อนนำไปหุงเป็นข้าวเหนียว จากนั้นตักข้าวเหนียวออกมาห่อด้วยใบตองอย่างชำนาญ กล้วยที่ห่อด้วยข้าวเหนียวจะถูกห่อด้วยใบตองอีกชั้นหนึ่งด้านนอก ด้วยใบตองชั้นนี้ทำให้เค้กไม่ไหม้ และคนทำขนมสามารถดูเค้กสุกได้อย่างสะดวก

ทางร้านใช้ถ่านไม้โกงกาง เพราะถ่านชนิดนี้มีโอกาสระเบิดน้อยกว่าเมื่อย่าง ไฟจึงเผาไหม้สม่ำเสมอแต่มีควันน้อย เมื่อใบตองไหม้เกรียม ผิวข้าวเหนียวจะมีสีเหลืองทองกรอบ มีกลิ่นหอม แสดงว่าสุกแล้ว

กล้วยหอมข้าวเหนียวปิ้งจะเสิร์ฟพร้อมกะทิเข้มข้นและถั่วลิสงคั่วเล็กน้อย รสชาติหวานของกล้วยสุกที่ผสมผสานกับข้าวเหนียวหอม รสชาติเข้มข้นของกะทิ และรสชาติถั่วคั่วที่กลมกล่อม สร้างสรรค์เป็นเมนูง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ติดใจ เจ้าของร้านยังบอกอีกว่ากะทิยังผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถัน สามารถเก็บรักษาได้เพียงประมาณ 6 ชั่วโมงภายใต้สภาวะปกติ

ปัจจุบันกล้วยปิ้งขายผลไม้ละ 20,000 ดอง ส่วนกล้วยข้าวเหนียวปิ้งขายผลไม้ละ 22,000 ดอง ทางร้านไม่มีที่นั่ง ลูกค้าจึงต้องซื้อกลับบ้านหรือยืนกินบนทางเท้าเพื่ออิ่มอร่อยกับอาหารร้อนๆ ทันที นี่เป็นข้อเสียของทางร้าน

นักท่องเที่ยวชาวเยอรมันสองคน ลูก้าและไอรา ต่างตั้งตารอที่จะได้ลิ้มลองกล้วยข้าวเหนียวปิ้งระหว่างการเดินทางสำรวจ ร้านอาหาร ริมทางในนครโฮจิมินห์ นี่เป็นครั้งแรกที่พวกเขาได้ยินชื่อเมนูนี้ แต่ปรากฏว่ากลิ่นหอมเย้ายวนใจดึงดูดใจพวกเขาอย่างมาก “ไกด์ชาวเวียดนามแนะนำกล้วยข้าวเหนียวปิ้งให้เรา และพามาที่นี่ ร้านนี้ดูเหมือนจะเป็นที่นิยมในหมู่คนท้องถิ่นมาก พวกเขามาซื้อกันไม่หยุด ผลไม้เวียดนามอร่อยและมีหลากหลายวิธีปรุง ทำให้เรายิ่งหลงใหลในเวียดนามมากขึ้นไปอีก” ลูก้า (สวมแว่นตา) เล่า

คุณ Pham Quang Huy (ไกด์นำเที่ยว) เล่าว่า เขาพานักท่องเที่ยวไปร้านข้าวเหนียวกล้วยปิ้งบนถนน Vo Van Tan มานานกว่าสองปีแล้ว นักท่องเที่ยวทุกคนต่างพึงพอใจกับรสชาติอาหารริมทางนี้

ในวันที่ฝนตกในเมือง อากาศจะเย็นสักหน่อย เมนูนี้ยิ่งน่าดึงดูดใจลูกค้ามากขึ้น ทำให้หลายคนยอมรอท่ามกลางสายฝนเพื่อซื้อ

ในชั่วโมงเร่งด่วนช่วงเย็น ร้านอาหารมักจะแน่นขนัด ลูกค้าต้องต่อแถวรอคิว ตะโกนสั่งอาหาร และเร่งเร้าเสียงดัง ลูกค้าบางคนบอกว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พนักงานบางคนของร้านไม่เป็นมิตรและต้อนรับลูกค้าได้ไม่ดีเท่าเมื่อก่อน นอกจากนี้ ยังมีบทความบนโซเชียลมีเดียที่ระบุว่าพนักงานของร้านข้าวเหนียวกล้วยปิ้งแห่งนี้ "หยิ่ง" และ "รู้สึกอึดอัดเมื่อลูกค้าถามถึงอาหาร" ซึ่งกลายเป็นจุดด้อยของร้านไปโดยปริยาย



แหล่งที่มา

การแสดงความคิดเห็น (0)

Simple Empty
No data

หัวข้อเดียวกัน

หมวดหมู่เดียวกัน

เครื่องบินทหารกว่า 30 ลำแสดงการบินครั้งแรกที่จัตุรัสบาดิ่ญ
A80 - ปลุกประเพณีอันน่าภาคภูมิใจอีกครั้ง
ความลับเบื้องหลังแตรวงโยธวาทิตทหารหญิงหนักเกือบ 20 กก.
รีวิวสั้นๆ เกี่ยวกับวิธีการไปชมนิทรรศการครบรอบ 80 ปี การเดินทางแห่งอิสรภาพ - อิสรภาพ - ความสุข

ผู้เขียนเดียวกัน

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์