วิธีการเลือกอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการสมดุล

ในช่วงบ่ายของวันที่ 24 ธันวาคม หนังสือพิมพ์ Capital Women's ร่วมมือกับ Acecook Vietnam จัดการแลกเปลี่ยนออนไลน์ในหัวข้อ "การเลือกอาหารและมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสมดุลสำหรับครอบครัว"

ผู้เชี่ยวชาญ ด้านสุขภาพ กล่าวว่า สุขภาพถือเป็นทรัพย์สินที่มีค่าที่สุดของมนุษย์เสมอ และโภชนาการมีบทบาทสำคัญในการรักษาและพัฒนาสุขภาพ อาหารที่สมดุลและถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์ไม่เพียงแต่ช่วยป้องกันโรคเท่านั้น แต่ยังให้พลังงานสำหรับการใช้ชีวิตอย่างกระฉับกระเฉงอีกด้วย

ในวัฒนธรรมเวียดนาม การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวไม่เพียงแต่เป็นสถานที่สำหรับตอบสนองความต้องการทางกายเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่สำหรับรวมตัวสมาชิก ปลูกฝังคุณค่าทางจิตวิญญาณ สร้างประเพณีครอบครัว และรักษาประเพณีเอาไว้ด้วย

อย่างไรก็ตาม วิถีชีวิตสมัยใหม่และความนิยมในอาหารอุตสาหกรรม อาหารแปรรูป และอาหารจานด่วน ส่งผลให้เกิดภาวะน้ำหนักเกิน โรคอ้วน และโรคเบาหวานที่เพิ่มสูงขึ้นในหมู่ชาวเวียดนาม โดยเฉพาะเด็กๆ น่าเป็นห่วงที่หลายครอบครัวยังคงมีความเข้าใจผิดว่าเด็กอ้วนคือคนที่มีสุขภาพดี ส่งผลให้เด็กๆ ได้รับสารอาหารที่มากเกินไปโดยไม่ตั้งใจ

เล กวีญ ตรัง บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์สตรีแห่งเมืองหลวง กล่าวว่า ด้วยความปรารถนาที่จะมอบความรู้ที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการดูแลสุขภาพ การเลือกอาหาร และการสร้างสมดุลทางโภชนาการให้กับสมาชิกและผู้อ่านสตรี หนังสือพิมพ์สตรีแห่งเมืองหลวงจึงได้ประสานงานกับ Acecook Vietnam เพื่อจัดการประชุมแลกเปลี่ยนความคิดเห็นนี้ขึ้น นอกจากนี้ ยังเป็นโอกาสให้ผู้เข้าร่วมได้รับฟังการแบ่งปันความรู้จากผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่มีประสบการณ์

ในการประชุม ดร. ชู ถิ เตวียต หัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาลเฟรนด์ชิพ ได้กล่าวถึงความสำคัญของใยอาหารในมื้ออาหารประจำวันเป็นพิเศษ เนื่องจากใยอาหารไม่เพียงแต่ช่วยในการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและไขมันในเลือด ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือโรคหัวใจและหลอดเลือด ผู้เชี่ยวชาญยังเน้นย้ำว่าการรักษาสมดุลของการบริโภคและการใช้พลังงานเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพที่ยั่งยืน

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ถิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า การเลือกอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และการเตรียมกลุ่มโภชนาการที่สมดุล เป็นสิ่งจำเป็นเบื้องต้นในการสร้างหลักประกันสุขภาพที่ดี ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำให้ใช้พีระมิดโภชนาการที่เหมาะสมกับแต่ละช่วงวัย เพื่อให้ตรงกับความต้องการของร่างกายได้ดีที่สุด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ใหญ่ต้องรับประทานผักและผลไม้สุก 3-4 ส่วนต่อวัน โดยรวมกับแหล่งโปรตีน เช่น เนื้อ ปลา และเต้าหู้ ในขณะที่เด็กสามารถรับประทานอาหารทอดได้ในปริมาณที่พอเหมาะ ส่วนผู้สูงอายุควรเน้นรับประทานอาหารต้มหรือนึ่งเป็นหลักเพื่อจำกัดไขมันทรานส์

นอกจากจะให้ความรู้เชิงลึกแล้ว ผู้เชี่ยวชาญยังตอบคำถามเชิงปฏิบัติอย่างกระตือรือร้นจากผู้อ่านและสมาชิกสตรีเกี่ยวกับวิธีเลือกอาหารที่ปลอดภัย ป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ วิธีการรับประทานอาหารมังสวิรัติและการรับประทานอาหารที่เหมาะสมเพื่อให้มั่นใจถึงสุขภาพ...