วิธีเลือกถั่วงอกที่ไม่แช่สารเคมีอันตราย

ถั่วงอกที่แช่ในสารเคมีจะมีพิษมากแค่ไหน?

แม้ว่าถั่วงอกจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่เพื่อให้ถั่วงอกดูน่ารับประทานและเติบโตเร็ว ผู้ปลูกถั่วงอกบางรายจึงใช้สารเคมีที่เป็นพิษในการฟักและแช่ถั่วงอก

โดยปกติถั่วงอกที่ผลิตได้จะต้องใช้น้ำและอุณหภูมิที่เหมาะสม ระยะเวลาการเจริญเติบโตประมาณหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม หากแช่ในสารเคมี จะสามารถเร่งการเจริญเติบโตได้ถึง 30%

ถั่วที่ใช้ทำถั่วงอกมักแช่ในน้ำปูนใสซึ่งเป็นสารกระตุ้นการเจริญเติบโต เพื่อยืดอายุความสด เก็บได้นานขึ้น และป้องกันไม่ให้ถั่วเน่าเสีย

สารละลาย 6-Benzylaminopurine เป็นสารเคมีเร่งการเจริญเติบโตที่ถูกห้ามใช้ในการผลิตอาหาร ซึ่งอาจทำให้เกิดพิษเฉียบพลันและส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์

นอกจากนี้ยังมีถั่วงอกชนิดหนึ่งที่แช่ในโซดา ASH Light ซึ่งเป็นสารฟอกขาวที่ช่วยให้ถั่วงอกมีสีขาวและอวบอิ่ม โซดา ASH Light เป็นสารเคมีที่ใช้ในการผลิตผงซักฟอก ซึ่งมีสารเจือปน โลหะหนัก และมีฤทธิ์เป็นด่างสูง เมื่อใช้เป็นเวลานาน โลหะเหล่านี้จะสะสมในเลือดและร่างกาย ก่อให้เกิดโรคเรื้อรัง ส่งผลต่อตับ ไต และอาจถึงขั้นเป็นมะเร็งได้

เลือกถั่วงอกอย่างไรให้ปลอดภัย?

ถั่วงอกแบบดั้งเดิมยังคงมีการผลิตอยู่ แต่ปัจจุบันหาซื้อได้ยากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากมีถั่วงอกที่ผ่านการแช่สารเคมีจำนวนมากวางจำหน่าย การเลือกถั่วงอกแบบดั้งเดิมที่ถูกต้อง สะอาด และปลอดภัย สามารถทำได้ดังนี้

เลือกราคาที่มีรากยาวมากมาย

ถั่วงอกแบบดั้งเดิมใช้เวลาปลูกประมาณหนึ่งสัปดาห์ จึงมีรากยาวจำนวนมาก ถั่วงอกที่แช่สารเคมีจะมีรากสั้นมากสีเข้มที่โคนต้นเท่านั้น

เลือกถั่วงอกที่มีลำต้นไม่อวบและลำต้นไม่สมส่วน

ถั่วงอกที่แช่ในสารเคมีจะมีก้านใหญ่ อวบอิ่ม ดูสวยงามมาก ในทางตรงกันข้าม ถั่วงอกแบบดั้งเดิมจะมีขนาดเล็กกว่า ยาวกว่า และยอดไม่เท่ากัน

อย่าเลือกถั่วงอกที่มีก้านยาวเกินไป

ปกติแล้ว เวลาเลือกซื้อถั่วงอก ทุกคนมักต้องการถั่วงอกที่ยาวและใหญ่ แต่ไม่ควรเลือกถั่วงอกแบบนั้น มีเพียงถั่วงอกที่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีเท่านั้นที่จะเจริญเติบโตได้ดี เนื่องจากสารเคมีมีลำต้นที่ยาวและใหญ่ นอกจากนี้ จากการวิจัยพบว่า ยิ่งถั่วงอกยาวเท่าไหร่ โปรตีนและสารอาหารก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

เลือกถั่วงอกที่มีก้านโค้ง ไม่มันวาว

ถั่วงอกแบบดั้งเดิมมักไม่ใช้สารเคมีจึงดูไม่สวยงาม ถั่วงอกที่ผ่านการฟอกสีจะมีรูปร่างอวบอ้วน ขาวเงางาม และตั้งตรงมาก