ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเต้นไฟในฮานอย

บะหมี่ถ้วยนี้โรยหน้าด้วยหัวหอมทอดกรอบและถั่วลิสงคั่วที่กรุบกรอบ ก่อนรับประทาน ลูกค้าจะใช้ตะเกียบคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆ เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้ออย่างทั่วถึง เผยให้เห็นสีเขียวของผักและสีขาวของบะหมี่ พร้อมด้วยแฮมเนื้อ เนื้อผัด และถั่วงอก

ถึงแม้จะใส่เนื้อลงในชามไม่มากนักเพราะใส่แฮมเนื้อลงไป แต่เนื้อก็หมักอย่างดีและผัดจนสุกพอดี จึงได้รสชาติหวาน นุ่ม และหอม ส่วนผสมอื่นๆ ไม่ได้หมักแต่ยังคงรสชาติดั้งเดิมเอาไว้ แต่ซึมซาบอยู่ในน้ำซุปรสเปรี้ยวหวานที่เข้มข้นด้วยน้ำปลา

ทางร้านจะขายเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำข้นเท่านั้น แต่ก็มีหลายราคาให้ลูกค้าได้เลือกตามความอยากอาหาร ตั้งแต่ 40,000 - 70,000 ดอง

ลูกค้าของร้านอาหารแห่งนี้ส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำและคนหนุ่มสาวที่รู้จักร้านนี้ผ่านโพสต์บนโซเชียลมีเดีย แม้ว่าร้านจะดึงดูดลูกค้าด้วย "ระบำไฟ" ในครัว แต่สิ่งที่ทำให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการอีกครั้งคืออาหารที่สะอาดและวัตถุดิบสดใหม่ คุณเหงียน ถิ ลาน อายุ 38 ปี อาศัยอยู่ในเขตเคอองเทือง และเป็นลูกค้าประจำของร้านนี้มาหลายปี เล่าให้ฟัง