กินข้าวขาวเยอะๆ ทำให้คุณอ้วนไหม?

หนังสือพิมพ์ลาวดงอ้างคำพูดของดร.โด ทิ ฟอง ฮา จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติว่า คนเวียดนามส่วนใหญ่มีนิสัยกินข้าวเป็นจำนวนมาก การกินข้าวช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและมีพลังงานเพียงพอต่อการใช้ชีวิตตลอดวัน

อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าข้าวมีน้ำตาลอยู่มาก ดังนั้นการกินข้าวมากเกินไปอาจทำให้เกิดน้ำตาลในเลือดสูงได้ นี่เป็นสาเหตุหลักของอาการแทรกซ้อนอันตรายที่ส่งผลต่อสุขภาพและคุณภาพชีวิต

ตามข้อมูลจากสถาบันความปลอดภัยอาหาร แม้ว่าข้าวขาวจะเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย แต่การรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลต่อสุขภาพได้

ดร.ฮา เผยการกินข้าวมากเกินไปก็เป็นสาเหตุของโรคอ้วนเช่นกัน การรับประทานอาหารที่มีข้าวขาวสูงได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน ข้าวขาวเป็นเมล็ดข้าวที่ผ่านการขัดสีซึ่งสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เร็วขึ้น จะทำให้คุณรู้สึกหิวเร็วขึ้นและอยากอาหารมากขึ้น ส่งผลให้มีพลังงานมากเกินไป ส่งผลให้คุณเสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนักได้

ข้าววันละกี่ถ้วยถึงจะพอ?

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ซวน นินห์ สถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนาม กล่าวว่า โดยเฉลี่ยแล้ว คนเวียดนามกินข้าวประมาณ 4 ชามต่อวัน ปริมาณข้าวที่คนเวียดนามกินในหนึ่งวันเท่ากับปริมาณแป้งที่คนยุโรปกินในหนึ่งสัปดาห์ นี่ก็เป็นเหตุผลว่าทำไมโรคเบาหวานในประเทศในเอเชียและเวียดนามจึงสูงกว่าในประเทศในยุโรปมาก

จากการศึกษาวิจัยของ Harvard School of Public Health (สหรัฐอเมริกา) พบว่าการกินข้าวขาวจะเพิ่มความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานมากกว่าน้ำอัดลมมาก ผลการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าการกินข้าวขาว 1 ชามทุกวันเพิ่มความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวาน 11%

การกินข้าวมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรทานอาหารเกิน 3 ชามต่อวัน ควรฝึกลดปริมาณข้าวขาวในแต่ละมื้อให้น้อยลง และทานอาหารจานเคียงหลากหลายมากขึ้น