ตามที่ ดร. Do Thi Phuong Ha จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติในหนังสือพิมพ์ลาวด่ง ระบุว่า คนเวียดนามส่วนใหญ่มีนิสัยกินข้าวเป็นจำนวนมาก การกินข้าวช่วยให้รู้สึกอิ่มนานและมีสุขภาพแข็งแรงเพียงพอที่จะออกกำลังกายได้ตลอดวัน

อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าข้าวมีน้ำตาลอยู่มาก ดังนั้นการกินข้าวมากเกินไปอาจทำให้เกิดน้ำตาลในเลือดสูงได้ นี่เป็นสาเหตุหลักของอาการแทรกซ้อนอันตรายที่ส่งผลต่อสุขภาพและคุณภาพชีวิต

ตามข้อมูลจากสถาบันความปลอดภัยอาหาร แม้ว่าข้าวขาวจะเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย แต่การรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลต่อสุขภาพได้

การกินข้าวขาวไม่ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

ต่อไปนี้เป็นผลเสียบางประการจากการกินข้าวขาวมากเกินไป

เสี่ยงต่อการเกิดความผิดปกติของระบบเผาผลาญ

การศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบที่เป็นอันตรายจากการกินข้าวขาวเป็นจำนวนมากในประเทศเกาหลีแสดงให้เห็นว่าผู้ที่กินข้าวขาวเป็นประจำเป็นเวลานานมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญมากกว่ากลุ่มอื่น การกินข้าวขาวมากเกินไปก็ทำให้มีความเสี่ยงต่อโรคอ้วนหรือโรคไขมันในเลือดสูงได้เช่นกัน

ทำให้เกิดการเพิ่มน้ำหนักและโรคอ้วน

การกินข้าวขาวมากเกินไปอาจทำให้เกิดพลังงานมากเกินไปซึ่งอาจนำไปสู่โรคอ้วนได้

เสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

นักโภชนาการเผยว่าการรับประทานข้าวขาวมากเกินไปในประเทศแถบเอเชียถือเป็นพฤติกรรมไม่ดีประการหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคเบาหวาน

ผลเสียประการแรกของการกินข้าวขาวมากเกินไปคือการผลิตกลูโคส หากเป็นคนออกกำลังกายน้อย ปริมาณน้ำตาลกลูโคสจะสะสมจนทำให้เกิดโรคเบาหวานได้

นักวิทยาศาสตร์จาก Harvard School of Public Health ศึกษาประชากร 350,000 คนเป็นเวลา 20 ปี และสรุปได้ว่าการกินข้าวขาวหนึ่งชามทุกวันจะเพิ่มความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวาน 11% นี่ก็เป็นเหตุผลว่าทำไมประเทศในเอเชียจึงมีอัตราการเป็นโรคเบาหวานสูงกว่าประเทศในยุโรป

เหนื่อยง่าย อ่อนเพลีย

หากคุณรู้สึกเหนื่อยล้า อ่อนเพลีย หรือทำงานช้าลงบ่อยๆ อาจเป็นเพราะคุณกินข้าวขาวมากเกินไปในมื้อก่อนหน้า

เมื่อคุณกินข้าวขาวมากเกินไป ข้าวส่วนหนึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นพลังงานให้ร่างกาย ส่วนพลังงานส่วนเกินที่เหลือจะถูกสะสมในกลุ่มกล้ามเนื้อ พลังงานจำนวนมากจะสะสมอยู่ในกลุ่มกล้ามเนื้อ ส่งผลให้มีพลังงานมากเกินไปและเคลื่อนไหวได้น้อยลง

ทำให้คุณรู้สึกหิวปลอมๆ

อาการหิวเทียม คือ ภาวะที่รู้สึกอิ่มแล้วแต่ยังอยากกินอีก ความรู้สึกนี้จะเกิดขึ้นเมื่อคุณกินแป้งมากเกินไปในหนึ่งวัน ส่งผลให้น้ำหนักของคุณเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และคุณมีความเสี่ยงสูงต่อโรคเมตาบอลิซึมบางโรค เช่น เบาหวาน และความดันโลหิตสูง

อาการผิดปกติทางจิตใจ หงุดหงิดบ่อย

เมื่อคุณกินข้าวมากเกินไป ร่างกายจะต้องหลั่งฮอร์โมนอินซูลินมากขึ้นเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ หากมีฮอร์โมนอินซูลินในเลือดมากเกินไป จะทำให้คุณหงุดหงิดจนควบคุมการกระทำของตัวเองไม่ได้ ในบางรายที่อาการรุนแรง อาจทำให้เกิดความผิดปกติทางจิตใจที่ร้ายแรงได้

มีความอยากอาหารตลอดเวลา

แม้ว่าข้าวขาวจะให้พลังงานส่วนเกินแก่ร่างกาย แต่ถ้าคุณรับประทานสารอาหารไม่เพียงพอ คุณก็จะรู้สึกหิวตลอดเวลา ทำให้ไม่สามารถควบคุมน้ำหนักได้