6 อาหารที่ผู้ป่วยโรคตับควรหลีกเลี่ยง โดยเฉพาะโรคตับแข็ง

ตับอาจเสียหายได้จากหลายสาเหตุ เช่น การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป โรคตับอักเสบ โรคตับอักเสบจากภูมิคุ้มกันทำลายตับ หรือภาวะไขมันพอกตับ เมื่อตับเสียหาย ตับจะซ่อมแซมตัวเองและสร้างเนื้อเยื่อแผลเป็น เมื่อเวลาผ่านไป เนื้อเยื่อแผลเป็นบนตับที่มากเกินไปจะนำไปสู่ภาวะตับแข็ง ส่งผลให้การทำงานของตับลดลง ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)

ผู้ที่เป็นโรคตับ โดยเฉพาะโรคตับแข็ง ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารและเครื่องดื่มดังต่อไปนี้:

เบียร์

ผู้ที่มีภาวะตับเสียหายควรงดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยสิ้นเชิง เครื่องดื่มประเภทนี้อาจทำให้ความเสียหายของตับรุนแรงขึ้น ส่งผลต่อการทำงานของตับและการฟื้นฟู

อาหารรสเค็ม

อาหารรสเค็มที่มีเกลือมากจะมีโซเดียมสูง เมื่อคุณบริโภคโซเดียมมากเกินไป ร่างกายจะกักเก็บน้ำไว้เพื่อปรับสมดุลโซเดียมนี้ การกักเก็บน้ำจะทำให้ภาวะท้องมานแย่ลง ส่งผลให้มีการสะสมของเหลวในช่องท้องในผู้ป่วยโรคตับแข็ง

อาหารมันๆ ไขมันๆ

อาหารที่มีไขมันและน้ำมันสูง เช่น อาหารทอด ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มส่วน และเนื้อสัตว์ติดมัน ล้วนเพิ่มภาระให้กับตับ ทำให้เกิดการอักเสบมากขึ้น ซึ่งนำไปสู่ภาวะไขมันพอกตับที่สูงขึ้น

เนื้อแดงและเนื้อแปรรูป

เนื้อสัตว์เหล่านี้มีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งตับไม่สามารถประมวลผลได้ดีเมื่อตับถูกทำลาย ผู้ป่วยควรรับประทานเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เช่น เนื้อสัตว์ปีก หากต้องการโปรตีน ควรรับประทานพืชที่มีโปรตีนสูง เช่น ถั่วเหลืองและถั่วเขียว

แป้งขาว

อาหารที่มีแป้งขาว เช่น ขนมปังขาว เค้ก และพาสต้า จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงจะส่งผลต่อตับ ดังนั้น ควรเปลี่ยนแป้งขาวเป็นแป้งเชิงซ้อน เช่น ข้าวกล้อง ควินัว มันฝรั่ง หรือข้าวโอ๊ต

เหล็กมากเกินไป

ธาตุเหล็กเป็นสิ่งจำเป็นต่อการสร้างเลือด อย่างไรก็ตาม ธาตุเหล็กที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อตับอย่างรุนแรงได้ หากแพทย์แจ้งว่าระดับธาตุเหล็กของคุณสูง คุณควรลดการรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น เนื้อแดง ผักโขม และตับวัว ตามข้อมูลของ Verywell Health