ตามที่รองศาสตราจารย์ ดร. พัน บิช งา (สถาบันโภชนาการแห่งชาติ) กล่าวไว้ ผักใบเขียวส่วนใหญ่มักมีวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียมในปริมาณหนึ่ง นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่งเป็นสารที่ช่วยเสริมสร้างความหนาแน่นของกระดูกและรักษาความสูงด้วยการช่วยในการเจริญเติบโต รวมถึงอาหารอื่นๆ เช่น นม ไข่ เนื้อ ผักใบเขียว จะช่วย เพิ่มส่วนสูงของเด็ก ได้

นี่คือผักใบเขียวชั้นนำที่ช่วยให้เด็ก ๆ เพิ่มความสูงได้โดยธรรมชาติ:

1.ผักโขมช่วยเพิ่มความสูง

ผักโขมมีวิตามินซี เค และเอ อยู่เป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งแคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ช่วยเสริมสร้างกระดูกและระบบประสาท เพิ่มความต้านทาน เสริมสร้างความสูง ปกป้องดวงตาและระบบหัวใจและหลอดเลือด

เมนูอร่อยกับผักโขม

ซุปผักโขมใส่เนื้อสับ

วัตถุดิบ:

+ ผักโขม 1 กำ

+ หมูสับ 100 กรัม

+ หอมแดง เครื่องเทศ

การทำ:

ขั้นตอนแรกล้างผักโขมและหั่นเป็นชิ้นๆ หมักเนื้อสับด้วยหอมแดง น้ำปลา และพริกไทย จากนั้นผัดหัวหอมจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผัดสักครู่ เติมน้ำ นำไปต้มให้เดือด สุดท้ายใส่ผักโขมและปรุงรสตามชอบ ปรุงต่ออีก 1-2 นาที

ซุปผักโขม

ผักโขมมีประโยชน์มากในการทำซุป โดยเฉพาะสำหรับเด็กที่ไม่ชอบกินผัก คุณสามารถเตรียมซุปผักโขมร่วมกับผักอื่นๆ เพื่อทำซุปให้เด็กๆ ได้

สูตรง่ายๆ ผัดหัวหอมสับและกระเทียมจนหอม จากนั้นใส่ผักโขมสับแล้วผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทย, เกลือ, แป้งข้าวโพด แล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นลงสักสองสามนาที แล้วเทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและปั่นให้ละเอียด สุดท้ายใส่ส่วนผสมลงในหม้อ คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณสองสามนาที

2. เพิ่มความสูงด้วยผักคะน้า

เป็นที่ทราบกันดีว่าผักคะน้าอุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่งช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก และมีโอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง ปรับปรุงการมองเห็น และลดความเครียดในสมอง

เมนูอร่อยกับผักคะน้า

ผัดผักคะน้าใส่ไข่

ส่วนผสมสำหรับผัดผักคะน้าใส่ไข่:

+ ผักคะน้า 1 กำมือ

+ ไข่ 2 ฟอง

+ หอมแดง, น้ำมันปรุงอาหาร, เครื่องเทศ

การทำ:

ล้างกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นชิ้น ตีไข่ จากนั้นผัดหัวหอมใหญ่ ใส่กะหล่ำปลี ผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่ไข่ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ เมนูนี้จะอร่อยมากเมื่อทานกับข้าวสวยร้อนๆ

ของว่างจากผักคะน้า

วัตถุดิบ:

+ ผักคะน้า : 200กรัม

+น้ำมันมะกอก

+ เครื่องเทศ : ผงปรุงรส พริกไทย พริกป่น

วิธีทำอาหารว่างจากผักคะน้า:

ล้างใบคะน้าแต่ละใบ จากนั้นแช่ในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 15 - 20 นาที ใช้มีดผ่าตามยาวโดยเหลือแต่ใบและตัดก้านแข็งออก ทำการสับใบให้เป็นชิ้นพอดีคำต่อไป หมักใบคะน้ากับน้ำมันมะกอก เกลือปรุงรส พริกไทย และปาปริก้า จัดใบคะน้าลงบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 15 นาที คุณก็จะได้ของว่างคะน้าแล้ว

3. ผักคะน้ามีขน

นอกจากนี้ผักคะน้ายังอุดมไปด้วยวิตามินเคและโฟเลต ซึ่งให้แคลเซียมและโพแทสเซียม ช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและกระดูก ผักชนิดนี้ 100 กรัม มีน้ำมากถึง 91.7 กรัม พลังงาน 25 กิโลแคลอรี แคลเซียม 160 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 1.46 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 3.65 กรัม...

เมนูอร่อยกับผักมีขน

ข้าวต้มกุ้งและคะน้า

+ กุ้ง 3 - 4 ตัว

+ กะหล่ำปลีมีขน

+ข้าว50กรัม.

วิธีการง่ายๆ:

ล้างข้าวและหุงข้าวต้ม ล้างผักปั่นแล้วกรองน้ำ เมื่อข้าวต้มเกือบสุกให้ใส่ผักน้ำลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ล้างกุ้ง ปอกเปลือก หั่น หมักด้วยเครื่องปรุงรสเล็กน้อยประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่กุ้งลงไป ผัดกับน้ำมันหรือมาการีนเล็กน้อย เมื่อกุ้งสุกแล้วใส่ลงไปในข้าวต้มแล้วต้มอีกครั้ง

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-loai-rau-la-xanh-dung-dau-trong-viec-giup-tre-tang-chieu-cao-tu-nhien-tan-dung-de-doi-mon-ngay-cho-tre-172250426103613719.htm