100 เมนูจากมะพร้าวน้ำหอม Tra Vinh บันทึกไว้ในบันทึกประวัติศาสตร์เวียดนาม

เป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมหลัก 12 ประการของเทศกาลมะพร้าวขี้ผึ้ง Tra Vinh 2024 เมื่อวันที่ 27 สิงหาคม 2567 การประกวดทำอาหารจากมะพร้าวขี้ผึ้งแสนอร่อย 100 จานและสร้างสถิติของเวียดนามจัดขึ้นในบรรยากาศที่น่าตื่นเต้นและกระตือรือร้นในเทศกาลที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น

โดยทีมต่างๆ ได้เข้าร่วมการแข่งขันด้วยเมนูอาหารจากมะพร้าวน้ำหอมมากกว่า 100 เมนู อาทิ เค้กเผือกมะพร้าวน้ำหอม, ต้นเงินปิ้งเนยมะพร้าวน้ำหอม, เครปมะพร้าวน้ำหอม, ซุปเส้นมะพร้าวน้ำหอม, ปอเปี๊ยะสดมะพร้าวน้ำหอม, น้ำแข็งไสช็อกโกแลตมะพร้าวน้ำหอม, เนื้อย่างซอสมะพร้าวน้ำหอม,...

เป็นกิจกรรมหนึ่งภายใต้กรอบเทศกาลมะพร้าวขี้ผึ้ง 100 ปี Tra Vinh ในปี 2567 การประกวดมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับการอนุรักษ์คุณลักษณะ การสร้าง การอนุรักษ์ และการพัฒนาแบรนด์มะพร้าวขี้ผึ้ง

เมื่อสิ้นสุดการแข่งขัน คณะกรรมการจัดงานได้มอบรางวัลชนะเลิศ 1 รางวัล รางวัลรองชนะเลิศ 1 รางวัล รางวัลที่สาม 2 รางวัล และรางวัลปลอบใจ 11 รางวัล

ในโอกาสนี้ สมาคมบันทึกเวียดนามได้ประกาศการตัดสินใจในการจัดทำบันทึกเวียดนามโดยมีเนื้อหาว่า "กิจกรรมการแปรรูปอาหารและจัดแสดงผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวขี้ผึ้ง Cau Ke มากที่สุดในเวียดนาม" ต่อคณะกรรมการประชาชนเขต Cau Ke

จังหวัด Trà Vinh มีพื้นที่ปลูกมะพร้าวทั้งหมด 27,359 เฮกตาร์ พื้นที่ให้ผลมากกว่า 23,540 เฮกตาร์ เป็นอันดับสองของประเทศ (รองจากจังหวัด Ben Tre) มีผลผลิตเกือบ 450 ล้านผลต่อปี โดยพื้นที่ปลูกมะพร้าวน้ำหอม 1,277.6 เฮกตาร์ใน 6 อำเภอและเมือง แต่ส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในอำเภอ Cau Ke มีพื้นที่ 1,145.7 เฮกตาร์ ซึ่ง 70 เฮกตาร์ได้มาตรฐาน VietGAP

ในระยะหลังนี้ จังหวัดจ่าวิญได้พัฒนาผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่าที่เกี่ยวข้องกับต้นมะพร้าวหลายร้อยรายการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะพร้าวแวก มีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับรางวัล OCOP ระดับ 3 ดาว 3 รายการ ได้รับรางวัล OCOP ระดับ 4 ดาว 7 รายการ และผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพระดับ 5 ดาว 3 รายการ และรางวัล OCOP ระดับ 5 ดาว 1 รายการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะพร้าวแวกได้ถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารรสเลิศและดีต่อสุขภาพมากมาย ตามยุทธศาสตร์การยกระดับห่วงโซ่คุณค่ามะพร้าวในช่วงปี พ.ศ. 2565-2568 จังหวัดจะพัฒนาพื้นที่เพาะปลูกมะพร้าวแวกพิเศษเพิ่มอีก 550 เฮกตาร์

นอกจากนี้ Tra Vinh ยังได้กำหนดทิศทางในการสร้างแบรนด์มะพร้าวน้ำหอม เช่น การวางแผนพื้นที่ปลูก การขยายพื้นที่เพาะปลูก และการผลิตในทิศทางออร์แกนิกและ VietGAP

การลงทุนและพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานเพื่อรองรับการพัฒนาพื้นที่ปลูกมะพร้าวแว็กซ์ การนำเทคโนโลยีเมล็ดพันธุ์ขั้นสูงมาใช้ โดยเฉพาะพันธุ์มะพร้าวที่เพาะเลี้ยงตัวอ่อนและเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อที่มีปริมาณแว็กซ์สูง เพื่อปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพผลผลิต