С целью контроля качества сельскохозяйственной продукции, стабилизации ее производства и удовлетворения спроса потребителей на экологически чистые продукты питания населенные пункты провинции активно выстраивают и формируют безопасные цепочки поставок сельскохозяйственной продукции (БЦСП). Однако из-за строгих производственных процессов, большого инвестиционного капитала, нестабильного производства и несинхронизированного контроля качества процесс построения цепочки NSAT сталкивается со многими трудностями.

Фермеры коммуны Винь Тьен (Винь Лок) участвуют в безопасной цепочке поставок овощей.

В округе Виньлок для формирования цепочек поставок NSAT были созданы условия и поощрены коммуны, города и предприятия региона к содействию инвестициям в высокотехнологичное сельскохозяйственное производство, создавая безопасную продукцию. Соответственно, в округе были организованы курсы обучения по технологиям производства для людей, внедрены инновационные сорта сельскохозяйственных культур, отобраны ключевые продукты, подходящие для рынка с целью расширения площади, такие как рис, овощи, клубни, фрукты, мясо... произведенные в соответствии со стандартами VietGAP; Развитие животноводства в направлении концентрированных ферм, применение высоких технологий по всей цепочке создания стоимости. Округ также взаимодействует с соответствующими подразделениями, консультируя предприятия и частных лиц по вопросам использования форм учета, хранения записей, поддержки контроля и мониторинга качества продукции, а также проставления штампов прослеживаемости.

В цепочке поставок безопасных овощей в коммуне Виньтьен г-жа Фан Тхи Дунг сказала: «При участии в цепочке поставок NSAT мы проходили инструктаж от сельскохозяйственных инспекторов по методам в соответствии с процессом обеспечения безопасности пищевых продуктов, таким как: подготовка земли, использование биологических продуктов, удобрение, сбор урожая, предварительная обработка продукции... В то же время, подготовка условий для производства, таких как теплицы, земля, поливная вода, водосберегающие ирригационные системы... Однако при участии в цепочке поставок NSAT я изначально столкнулась со многими трудностями из-за этапов, требующих производства в соответствии со строгими процессами от производства, предварительной обработки, потребления... потому что если разорвать хотя бы одно «звено», цепочка не может быть сформирована. К тому же инвестирование в высокотехнологичное сельскохозяйственное производство требует больших капиталовложений, поэтому моя семья пока колеблется. Объем и ассортимент продукции по-прежнему ограничены и не отвечают потребностям предприятий.

Известно, что в настоящее время во всем округе Виньлок сформировано 6 цепочек поставок овощей и риса NSAT в коммунах Виньтьен, Виньфук, Виньхоа, Нинькханг, Виньйен. Столкнувшись с тем фактом, что количество цепочек поставок NSAT по-прежнему ограничено, глава Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов округа Виньлок Тринь Вьет Куонг сказал: «Создание цепочек поставок NSAT в округе по-прежнему сталкивается со многими трудностями, поскольку масштабы сельскохозяйственного производства в коммунах и городах по-прежнему разрознены и невелики». Кроме того, процессы производства, переработки и консервирования в основном осуществляются традиционными способами, а ведение сельского хозяйства осуществляется в соответствии с привычками, поэтому сложно соблюдать единые технические процессы, в то время как спрос рынка требует, чтобы продукция была высокого качества не только с точки зрения пищевой гигиены и безопасности, но и с точки зрения обеспечения защиты окружающей среды. По сравнению с инвестиционным капиталом для производства в соответствии со стандартами VietGAP, затратами на упаковку, этикетки... отпускная цена продукции не соответствует ожиданиям производителей, а потребителям сложно отличить продукцию внутри цепочки от продукции вне ее.

Глава Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов округа Ха Чунг Нгуен Ван Тхинь сказал: «Число цепочек поставок NSAT в настоящее время ограничено, поскольку многие люди все еще «не знакомы» с концепцией цепочки, а реализация производственных связей между людьми и предприятиями посредством контрактов пока не налажена». Для сельскохозяйственной продукции, особенно овощей и фруктов, сохранение имеет большое значение, однако в настоящее время процесс переработки и сохранения в основном осуществляется традиционными методами и не получил значительных инвестиций, поэтому потери после сбора урожая по-прежнему составляют высокий процент. Другая реальность заключается в том, что большинство сельскохозяйственных продуктов имеют ярко выраженную сезонность, поэтому объем и разнообразие сельскохозяйственной продукции недостаточны для удовлетворения потребностей потребителей.

В настоящее время в провинции насчитывается около 1050 цепочек поставок NSAT, при этом доля потребительских продуктов питания, поставляемых через эти сети, достигает более 55%. На самом деле, с этим возникают трудности в большинстве населенных пунктов провинции, поэтому количество сетей пока ограничено. Поэтому в ближайшее время населенным пунктам потребуются решения по изменению методов производства с мелкого и розничного на крупномасштабное, диверсификации продукции, расширению сферы цепочек поставок до коллективных кухонь, школ, гостиниц, ресторанов... Кроме того, населенным пунктам также необходимо планировать концентрированные безопасные производственные зоны, строить инфраструктуру для производственных зон. В то же время необходимо контролировать качество продукции и маркировать продукты, прошедшие контроль на протяжении всей цепочки, печатать упаковку для идентификации продукции, продвигать и отслеживать происхождение продукции, а также участвовать в торговых ярмарках для представления продукции.

Статья и фотографии: Le Ngoc