Традиционные пирожные региона Куанг, такие как Бань То, Бань Туан, Бань Ин, Бань Да, Хат Сен, Бань Чунг, Бань Тет… являются неотъемлемой частью каждого традиционного праздника Тет. С приближением Тэта традиционные предприятия по производству тортов Тэт в округах Дайфон, Дайкуонг (Дайлок) или Дуйсюен... загораются с раннего утра до позднего вечера, чтобы угощать людей, празднующих Тэт, или покупать их в качестве подарков.

С 20 по 29 декабря по лунному календарю пекарня семьи г-на Во Хонг Кханя (66 лет, проживает в деревне Ми Донг, коммуна Дай Фонг) непрерывно «работала» днем ​​и ночью, чтобы вовремя доставить пирожные на рынок. Семейная пекарня г-на Кхана производит более 300 банх-ту-кексов каждый день. Чтобы успеть доставить заказ вовремя, все члены его семьи начали работать с 4 утра до позднего вечера.

«Моя семья продает бань по оптовой цене 22 000 донгов, многие люди покупают оптом, а затем продают в розницу по ценам от 25 000 до 30 000 донгов за штуку. В сезон бань в Тет моя семья получает чистую прибыль в десятки миллионов донгов. Хотя доход не так уж велик по сравнению с усилиями, я счастлив, что продолжаю профессию своих предков», — сказал г-н Кхань.

В дни перед праздником Тет г-жа Нгует (38 лет, деревня Ми Фыок, коммуна Дай Фонг) производит сотни килограммов бань туанов, чтобы удовлетворить рыночный спрос, по цене 80 000 донгов/кг. «Пирог готовится из яиц, муки, сахара и имбиря, поэтому он очень мягкий и пористый. Когда вы его едите, ингредиенты смешиваются, создавая сладкий и восхитительный вкус. Я просто стараюсь приготовить его еще на один день, а затем выключаю духовку, чтобы убраться и подготовиться к Тет», — поделилась Нгует.

Печь баньтет семьи г-жи Ле Тхи Чин (55 лет) в деревне Ми Хао (коммуна Дай Фонг) готовит и продает в основном мелким торговцам на рынке Джиа Кок (Дай Минь), рынке Фыонг Донг (Дай Фонг)... и оптовикам в Дананге. Кондитерская Тэт «Мисс Ба Дай Лок» — Нгуен Хоанг Линь (коммуна Дай Ан, Дай Лок) — также кипит до последних дней года, предлагая партии тортов, джемов, всевозможных сушеных продуктов и тушеных колбас для Тэта.

До полудня 27 декабря пекарня г-жи Ле Тхи Минь Хоа (родилась в 1965 году) и г-на Ле Га (родился в 1961 году, проживает в коммуне Дай Куонг, Дайлок) была полна людей, входящих и выходящих. Помимо бань ит, бань сю сюэ, бань чунг, бань тет, в заведении госпожи Хоа также есть бань то. Каждый день производятся сотни батонов бань и множество баньчунгов (баньчунгов с начинкой из маша или мяса), цены на которые колеблются от 35 000 до 60 000 донгов за штуку. Фабрика г-жи Хоа ежедневно упаковывает более 100 кг клейкого риса для бань тет, стоимость каждого бань тет составляет от 35 000 до 120 000 донгов.

Г-жа Хоа поделилась: «За последние несколько дней спрос на баньчунг, баньтет и баньто вырос, заказы продолжают поступать, но мы не решаемся принимать больше, потому что у нас недостаточно мощностей для их производства», - сказала г-жа Хоа.

Атмосфера Тет стучится в двери традиционной деревни рисовых лепешек Анлак (коммуна Зуй Тхань, Зуй Сюйен). В этом году семья г-жи Во Тхи Хой (коммуна Зуй Тхань) приготовила около 2 тонн различных пирожных, самыми известными из которых являются пирожные из зеленой фасоли. На предприятии г-жи Хой производство работает днем ​​и ночью, задействованы три рабочих, но товара все равно не хватает для поставки.

В деревне Лак имеются десятки традиционных предприятий по производству тортов. Многие предприятия инвестировали в закупку машин и оборудования, расширяя масштабы производства и создавая более привлекательные и красивые дизайны, чем раньше, отвечая вкусам клиентов. Печатные торты An Lac не только хорошего качества и красивого внешнего вида, но и подходят для бюджета людей, поэтому кондитерская деревня всегда привлекает покупателей.

Лунный Новый год 2025 скоро постучится в каждую дверь. В каждой семье в Куангнаме можно услышать аромат праздничных пирожных...