Эффект снижения артериального давления и одновременной профилактики рака у пак-чой

Бок-чой отличается высоким содержанием воды и низкой калорийностью, что делает его отличным дополнением к здоровому рациону. По данным сайта о здоровье Healthline (США), в 100 граммах бок-чоя содержится более 95 граммов воды, 1,5 грамма белка, 1 грамм клетчатки, 1,2 грамма сахара, а также витамины A, C, K, B6 и минералы, такие как кальций, калий, фосфор, железо и магний.

Бок-чой содержит глюкозинолат – соединение, которое, как доказано, снижает риск развития некоторых видов рака. Селен, содержащийся в бок-чое, также обладает противораковыми свойствами.

Ещё одним важным преимуществом употребления бок-чой для здоровья является контроль артериального давления. Это достигается благодаря содержанию клетчатки и витамина К в бок-чое. Более точный контроль артериального давления также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование, опубликованное в журнале JRSM Cardiovascular Disease, показало, что регулярное употребление зелёных листовых овощей, включая бок-чой, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний примерно на 16%.

Помимо борьбы с раком, глюкозинолат, содержащийся в китайской капусте, также оказывает влияние на кровяное давление. Исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Pharmacology и проведённое на мышах, показало, что у мышей, питавшихся продуктами, содержащими глюкозинолаты, наблюдалось снижение индекса артериального давления. Аналогичным образом, исследователи обнаружили, что у взрослых, употреблявших много овощей, содержащих глюкозинолаты, также наблюдалось снижение индекса артериального давления через 4 недели.

Эксперты утверждают, что некоторые питательные вещества в составе бок-чоя также нейтрализуют вредное воздействие канцерогенов нитрозаминов и полициклических ароматических углеводородов — соединений, которые образуются при обжаривании мяса.

В зависимости от предпочтений, можно выбрать молодую небольшую капусту или крупный бок-чой. Однако, по данным Healthline , людям, склонным к вздутию живота и метеоризму, следует употреблять бок-чой в умеренных количествах.