Непреодолимая притягательность «грязных шампуров»

На тротуарах у ворот начальных, средних и старших школ провинции нетрудно увидеть тележки, торгующие жареной едой. Эти шампуры также известны как «грязные шампуры». Объясняя название, Хонг Куан из Винь Йена поделился: «Грязные шампуры — это наш забавный способ называть уличные шампуры. Название «грязные шампуры» дано не потому, что они действительно грязные, а в основном потому, что в магазинах часто используют одно и то же масло для жарки снова и снова, поэтому их называют грязными шампурами».

Благодаря доступным ценам от 2000 до 10 000 донгов, богатому меню, такому как жареное мясо, шашлычки из тыквы, сырные палочки, сосиски и привлекательным вкусам, магазины, торгующие жареными шашлычками, всегда привлекают большое количество студентов и простых рабочих.

Нетрудно представить себе образ учеников, собирающихся перед школьными воротами, которые стоят и выбирают вместе с друзьями свои любимые шашлычки, не обращая внимания на черную сковороду или мух и комаров, жужжащих вокруг шашлыков, которые жарились снова и снова. Все они упускаются из виду по причине низкой стоимости и доступности.

Нгуен Тхи Транг из Лап Тхача сказала: «После школы мы с друзьями часто заходим в уличный ресторан, чтобы поесть «грязные шашлычки», потому что цена каждой шашлычки невысокая, и мы можем съесть много разных видов, вместо того чтобы покупать пакет и жарить их самостоятельно».

Транг также добавил, что большинство студентов не уделяют внимания гигиене и безопасности пищевых продуктов, поскольку все думают, что сокращение потребления пищи не окажет существенного влияния на их здоровье.

В отличие от такого менталитета учащихся, согласно опросу PV, большинство родителей выразили обеспокоенность привычками своих детей перекусывать. Г-жа Ву Кам Ту из Винь Йена заявила: «Хотя я прекрасно знаю о токсичности «грязных шампуров» и сказала своему ребенку не употреблять эти продукты, он все равно тайно покупает их, потому что ему нравится их есть».

Кроме того, процветает не только модель буфетов в виде уличных киосков, но и модель «грязных шампуров». Клиентам достаточно потратить всего лишь от 35 000 до 50 000 донгов, чтобы с комфортом насладиться десятками различных видов шашлыков из мяса, морепродуктов и овощей, предлагая разнообразный выбор и неотразимый интерес для потребителей.

Однако сложно обеспечить гигиену и безопасность пищевых продуктов, поскольку во многих магазинах теперь используются масляные поддоны; канистры из-под масла и сырье неизвестного происхождения; Фрикадельки и жареные фрикадельки могут содержать буру, промышленные красители или даже испорченное мясо, замаринованное для маскировки вкуса. Употребление этой пищи может вызвать отравление, расстройство пищеварения и серьезно повлиять на здоровье в долгосрочной перспективе.

Опасности употребления «грязных шампуров»

Одной из самых тревожных проблем является то, что в уличных киосках с едой многократно используется растительное масло. При многократном нагревании растительное масло может выделять токсичные вещества, такие как акриламид — соединение, которое может вызывать рак. Использование некачественного растительного масла также может привести к риску сердечно-сосудистых заболеваний и проблем с пищеварением.

Расположенные близко к обочине дороги ларьки с «грязным шампуром» в большинстве случаев не имеют стеклянных панелей, защищающих от газа и пыли, что также является одной из проблем, представляющих опасность для здоровья потребителей. Кухонные принадлежности, такие как щипцы, грили и сковороды, покрыты черным маслом и редко очищаются тщательно, что создает условия для размножения бактерий и плесени. Кроме того, во многих ресторанах смешивают сырые и приготовленные шашлыки, что увеличивает риск перекрестного заражения.

Согласно рекомендации экспертов в области здравоохранения: «Употребление продуктов питания, не обеспечивающих гигиену и безопасность пищевых продуктов, оказывает большое влияние на здоровье. Во-первых, это вызовет острое отравление с такими симптомами, как боли в животе, рвота и диарея. Во-вторых, если в пище содержатся остаточные пестициды, это вызовет симптомы сильных головных болей и рвоты».

Подчеркивая эту проблему еще больше, эксперт также поделился тем, что при длительном употреблении небезопасных продуктов в организме накапливаются токсичные вещества, ослабляющие иммунную систему, что приводит к риску возникновения таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания, заболевания нервной системы и даже рак.

Чтобы свести к минимуму риск этих заболеваний, потребителям необходимо разумно выбирать рестораны, обеспечивающие гигиену и безопасность пищевых продуктов. Кроме того, людям следует покупать продукты питания с ясным происхождением, в надежных заведениях и по надежным адресам, а также не использовать плавающие продукты без этикеток.

Кроме того, Департамент безопасности пищевых продуктов (Министерство здравоохранения) также рекомендует потребителям применять следующие меры: выбирать чистые рестораны, отдавать приоритет местам с чистыми зонами для гриля, персоналом в перчатках и чистыми источниками продуктов питания.

Внимательно следите за составом ингредиентов, избегайте ресторанов с необычно окрашенными шампурами, неприятными запахами или темным маслом для жарки с остатками пищи. Ограничьте прием пищи в пыльных помещениях, местах с большим количеством транспорта, дыма, поскольку безопасность пищевых продуктов не гарантируется.

Повышайте сопротивляемость организма, поддерживайте здоровые привычки питания и принимайте витамины для укрепления иммунной системы. Домашние шашлыки, приготовленные на гриле из свежих ингредиентов, будут безопаснее.

Куинх Ань

(Академия журналистики и коммуникаций)

Источник: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/126116/Rung-minh-voi-“xien-ban”-via-he