Соответственно, имеется 600 стажеров, которые являются менеджерами, лицами, непосредственно участвующими в процессах переработки пищевых продуктов и в группах контроля безопасности пищевых продуктов в школьных столовых государственных и частных дошкольных учреждений; элементарный; Средняя школа; В обучении приняли участие межуровневые школы района.

Глава департамента здравоохранения округа Бактылием Нгуен Тхи Туан сообщила, что целью учебной конференции является повышение знаний о безопасности пищевых продуктов и профилактике пищевых отравлений среди руководителей, лиц, непосредственно занимающихся переработкой пищевых продуктов, а также групп по контролю за безопасностью пищевых продуктов на кухнях и в школьных столовых округа.

Путем обучения с целью повышения осведомленности и корректных методов обеспечения безопасности пищевых продуктов среди руководителей и лиц, непосредственно участвующих в процессе переработки пищевых продуктов. Это также мероприятие, направленное на повышение роли руководителей, учителей и представителей родителей в координации с государственными органами управления в целях обеспечения безопасности пищевых продуктов в школах.

Кроме того, с помощью обучающих занятий образовательные учреждения будут ограничивать распространение заболеваний пищевого происхождения и предотвращать пищевые отравления на школьных кухнях округа.

На обучающей конференции представители школ познакомились с экспертом Нгуен Тхань Туи из Департамента безопасности пищевых продуктов и гигиены Ханоя, который рассказал им о своих обширных знаниях и практическом опыте в области безопасности пищевых продуктов на школьных кухнях, которые можно применять в процессе обеспечения и использования школьных кухонь, а также предоставления питания учащимся интернатов.

Вот их содержание:

Некоторые основные положения Закона о безопасности пищевых продуктов 2010 года;

Решение 1246/QD-BYT от 31 марта 2017 года Министерства здравоохранения об утверждении «Методических рекомендаций по внедрению трехэтапного режима проверки пищевых продуктов и хранения образцов пищевых продуктов для предприятий общественного питания»;

Опасности загрязнения пищевых продуктов;

Базовые знания по профилактике пищевых отравлений и заболеваний пищевого происхождения;

Инструкции о том, как выбирать, обрабатывать, хранить и потреблять безопасные продукты питания, не использовать продукты питания неизвестного происхождения или предприятия пищевой промышленности, которые не обеспечивают безопасность;

Распространять положения об условиях безопасности пищевых продуктов для коллективных кухонь, школьных столовых, предприятий пищевой промышленности и предприятий, поставляющих пищевые ингредиенты.

Дайте указания группе по мониторингу безопасности пищевых продуктов о том, как проверять и контролировать работу по обеспечению безопасности пищевых продуктов на коллективных кухнях, в школьных столовых и у поставщиков ингредиентов для пищевой промышленности.

Некоторые правовые нормы, касающиеся предприятий по производству и переработке пищевых продуктов.

По словам представителя Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов Ханоя, школьные кухни должны обеспечивать безопасность пищевых продуктов на протяжении всей цепочки поставок продовольствия (приготовление, обработка, хранение и использование продуктов питания на школьной кухне).

Школы совершенствуют знания и практику в области безопасности пищевых продуктов для менеджеров, переработчиков продуктов питания и потребителей на коллективных кухнях; Регулярно проверять и контролировать безопасность пищевых продуктов при их переработке, хранении и использовании на коллективных кухнях.

«Определение источника сырья является важным фактором. Школам необходимо заключать контракты на импорт продуктов питания от поставщиков, имеющих сертификаты безопасности пищевых продуктов, учреждений, применяющих «Надлежащую сельскохозяйственную практику — GAP»; VietGAP, и учреждений, которые соответствуют условиям безопасности пищевых продуктов. Кроме того, очень важен контроль пищевых ингредиентов на месте производства сырьевых зон (зон выращивания и выращивания)», — подчеркнул представитель Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов Ханоя.