Будучи членом африканской группы, которая уже много лет работает с Quang Linh Vlogs в Анголе, Донг Пауло (38 лет, из Хунг Ха, Тхай Бинь) и его партнерша Фам Бао любимы многими людьми за их искренность, простоту и постоянную заботу обо всех.

В настоящее время, помимо фермерства и поддержки людей в отдаленных деревнях Анголы путем выращивания сельскохозяйственной продукции, Донг Пауло и Фам Бао также регулярно публикуют видеоролики с инструкциями по приготовлению типичных вьетнамских блюд, таких как: жареная курица с лемонграссом, тушеная курица с куркумой, сладкий суп из черной фасоли, клейкий рис с маниокой, тушеная свинина и т. д.

Они надеются, что простая еда поможет местным жителям обрести больше энергии для работы и распространения уникальной кулинарной культуры своей родины.

В последнем видео, опубликованном на канале Dong Paulo на YouTube, насчитывающем более 880 000 подписчиков, Фам Бао продемонстрировал свой талант в приготовлении блюда, которое знакомо вьетнамцам, но все еще очень необычно для ангольцев. Это блюдо из сладкого картофеля.

«Сегодня я принес сюда некоторые ингредиенты, чтобы сделать коконы из батата для всех. Поскольку на ферме много батата, я воспользовался имеющимися ингредиентами, а также чтобы продвинуть вкусные вьетнамские блюда для всех», — сказал Бао.

Этот мужчина рассказал, что на ферме сейчас выращивают два сорта батата: красный и белый. Оба вида пушистые, ароматные и особенно сладкие. Поэтому при приготовлении пищи ему не нужно добавлять сахар.

«Я купил сахар, но больше точно не буду добавлять, потому что этот картофель очень сладкий. В этот раз, когда я его жарю, я положу сахар на тарелку, а те, кто любит послаще, могут макать его в блюдо», — добавил он.

Поскольку на ферме работает довольно много людей, Бао использует несколько килограммов картофеля. Он тщательно вымыл картофель, чтобы удалить всю грязь, очистил его и замочил в воде, чтобы он не потемнел и не потерял сок.

После очистки картофель варят на пару в большой кастрюле. Этот метод позволяет картофелю сохранить свою естественную сладость и вкус, в отличие от варки традиционным способом.

Когда картофель сварился, Бао размял его ложкой до однородной массы, затем добавил муку и хорошо вымесил. Затем он слепил из них длинные шарики размером с большой палец. Работая быстро, он тщательно инструктировал и знакомил людей с процессом приготовления коконов батата.

«Всем обратить внимание и посмотреть, как я это делаю. В будущем, если кто-то захочет это съесть, они могут последовать моему примеру. Это блюдо простое и легкое в приготовлении. Сладкий картофель уже сладкий, поэтому вам не нужно добавлять сахар», — поделился Бао.

Вьетнамец подчеркнул, что сладкий картофель также является привычным ингредиентом во многих ангольских семьях, где он живет. Таким образом, знакомство и обучение людей тому, как готовить коконы из батата по-вьетнамски, поможет им освоить новый способ приготовления, что улучшит их повседневные блюда.

После того, как картофель будет сформирован в коконы, его обжаривают на сковороде, наполненной маслом. Положите картофель в кипящее масло, чтобы он не порвался.

Африканцы, впервые узнавшие о вьетнамских коконах батата, были в восторге, стояли вокруг и внимательно наблюдали за процессом его изготовления. Все ахнули, когда послышался аромат еды.

«Это блюдо нужно есть горячим, чтобы оно было вкусным, а потом жарить и есть его просто так», — сказал Бао, приглашая всех насладиться коконами батата.

Поскольку еда только что поджарилась и была еще настолько горячей, что «обжигала рты», ангольские члены не могли скрыть своего забавного выражения лиц, постоянно размахивая руками и открывая рты. Но все выразили свое восхищение, наслаждаясь странными деликатесами вьетнамского народа.

Когда Бао спросил их о блюде из батата, все удовлетворенно закивали и сказали только одно слово: «Чапепа» (превосходно — на португальском). Это очень обрадовало вьетнамца, ведь он смог познакомить африканцев с еще одним вьетнамским блюдом.

«Все распродано. Мы не можем угнаться», — с юмором выразился Бао.

Фото: Dong Paulo Vlogs — Жизнь в Африке

Магазин липкого риса из маниоки работает всего несколько месяцев в году, и купить его в Хайфоне могут только счастливчики . Магазинчик г-жи Туй, торгующий клейким рисом из маниоки, открывается в 9 утра и работает только с 7-го по конец 2-го лунного месяца. В Хайфоне покупатели в шутку называют его «чтобы его купить, нужно иметь дом». Каждый день она распродает продукцию за несколько часов, используя около 100 кг сырья (включая маниоку и клейкий рис).