Людям, страдающим диабетом, следует избегать риса, поскольку он имеет высокий гликемический индекс. По данным сайта Eating Well (США), гликемический индекс измеряет, насколько быстро крахмал в пище повышает уровень сахара в крови.

Продукты с высоким гликемическим индексом, такие как белый рис, вызывают быстрый рост уровня сахара в крови. Это особенно пагубно для людей, страдающих диабетом, поскольку их организму и так трудно регулировать уровень сахара в крови. Вместо этого людям с диабетом следует употреблять другие виды риса, например, коричневый рис, который имеет низкий гликемический индекс.

Еще одна причина, по которой людям с диабетом следует ограничить употребление белого риса, — это его пищевая ценность. Хотя рис является основным продуктом питания во многих странах, являясь богатым источником калорий, он не так богат необходимыми питательными веществами, такими как витамины, минералы и клетчатка, как коричневый рис.

Это может быть особенно проблематично для людей, страдающих диабетом. Одним из последствий заболевания является нарушение работы иммунной системы, в результате чего для поддержания здоровья требуется больше питательных веществ.

Белый рис также может способствовать увеличению веса, что является серьезной проблемой для людей, страдающих диабетом. Белый рис содержит много крахмала, поэтому его чрезмерное употребление легко может привести к увеличению веса. Это состояние может ухудшить симптомы диабета и повысить риск развития других проблем со здоровьем.

Вместо белого риса людям с диабетом следует отдавать предпочтение более богатым питательными веществами продуктам с низким гликемическим индексом, таким как цельнозерновые, фрукты, овощи и нежирный белок.

В частности, цельнозерновые продукты особенно полезны для людей, больных диабетом. Распространенными цельными злаками являются коричневый рис, черный рис, киноа и овес. По данным Eating Well, все эти продукты богаты клетчаткой и минералами, которые при умеренном употреблении помогают улучшить пищеварение, контролировать вес и уровень сахара в крови.